Vegansk pålæg Arkiv - Veganske Opskrifter

Veganske Sild i karry

LMM — Mon, 03 Jan 2022 09:08:00 +0000

Veganske Sild i karry (veganske karrysild)- Opskrift (se video med fremgangsmåde nedenfor)

Hvis jeg skal sige det selv, er denne opskrift på veganske sild i karry helt genial. Og så er den rigtig nem at lave. En perfekt ret til en vegansk julefrokost eller påskefrokost. Eller bare som vegansk pålæg generelt.

Hvis du har en foodprocessor eller blender og en dampindsats (som man bl.a. kan købe i Ikea til billige penge), så har du udstyret. Og så er der hvedegluten (der også kaldes glutenmel og seitanmel). Det er dette powermel, der giver den gode, faste konsistens i denne opskrift på veganske karrysild.

Hvedegluten giver den perfekte konsistens i veganske sild

Det er egenskaberne i hvedegluten, der gør det til en fuldstændig superb ingrediens, når man laver vegansk ‘kød’ – herunder veganske sild.

Jeg er ny veganer (2019), men har efterhånden været gennem hele møllen af veganske ingredienser til køderstatning. I mange omgange. Ikke mindst fordi jeg jo eksperimenterer med at finde de bedste veganske opskrifter – til dig Og Nutty Vegan hvedegluten – der indeholder 75 gram protein per 100 gram – er genialt. Også derfor har jeg fået det produceret til mit Nutty Vegan-brand. Læs mere om melets egenskaber i FAQ’en nederst på siden, hvor der også står, hvor du kan finde det.

Det er glutenmelet, der giver de veganske karrysild den perfekte konsistens. Mange bruger aubergine som veganske sild. Men det bliver tit lidt smushy/smattet. Det gør det ikke med hvedegluten. Der er et rigtig godt bid. Men du skal ikke dampe ‘sildene’ for meget, for så bliver det pludseligt til seje veganske sild.

Veganske karrysild til vegansk julefrokost el. påskefrokost

Det er selvfølgelig helt oplagt at servere de veganske karrysild til en vegansk julefrokost el. påskefrokost. Dine venner og din familie vil med garanti blive imponeret. Vores drenge herhjemme (på 11 og snart 14) er pjattede med almindelige karrysild, og de fik store øjne, da de smagte den veganske version. “Det smager jo af karrysild” var bedømmelsen. Og det siger ikke så lidt, for de er ellers meget kræsne – og siger altid deres uforbeholdne mening.

‘Sildene’ er perfekte som en fiskeret til en god omgang vegansk julemad, (vegansk julefrokost) – og selvfølgelig til vegansk påskefrokost.

Krydret vegansk karrydressing der smager himmelsk

Når det nu er veganske karrysild, så er der jo en vegansk karrydressing med i opskriften. Dressingens base er vegansk yoghurt (jeg bruger Alpros – mest fordi jeg ikke kan finde andre veganske naturel-yoghurter… (P.S. Spirs naturel yoghurt smager af vanilje! – så er du advaret). Og så er der vegansk mayonnaise i karrydressingen, for at give den lidt mere fylde og en lækker cremet konsistens. Hvis du vil lave en skøn og nem hjemmelavet mayo – er der en opskrift på det her. Men du kan sagtens bruge færdigkøbt vegansk mayonnaise – det gør jeg også tit selv.

Og så er der eddike, kapers, karry, løg, salt, sukker og lidt plantedrik. Tilsammen udgør ingredienserne en himmelsk vegansk karrydressing. Den giver det sidste touch til en formidabel ‘silde’mad til en hyggelig vegansk julefrokost – eller påskefrokost.

Er det svært?

Det er ikke svært at lave de veganske karrysild – hverken de veganske sild eller den veganske karrydressing. Du skal reelt set blende det hele – og så lige forme ‘sildefileterne’ og skære dem ud. That’s it.

Se i videoen herunder, hvordan jeg gør.

Arbejdstid: 20 minutter

Dampetid: 40-45 min.

Hviletid: mindst 2 timer

Denne opskrift på veganske sild i karry (veganske karrysild) giver 3-4 veganske ‘sild’ i fileter og ca. 2,5 dl karrydressing.

Ingredienser til vegansk karrydressing:

1½ dl vegansk yoghurt (jeg bruger Milbonas fra Lidl, men du kan sikkert også bruge Jokurt Naturel, der nok giver en mere syrlig smag).

½ dl vegansk mayonnaise

(se evt. opskrift på hjemmelavet vegansk mayo her) (eller find færdiglavet vegansk mayonnaise på shoppen til 20 kr her >>)

1-1½ spsk karry

1-3 spsk plantedrik (jo mere, jo tyndere karrydressing)

1 tsk eddike

½ løg (ca. 40 gram)

1-2 tsk kapers

½ tsk salt

1 spsk sirup el. 2 spsk sukker

Ingredienser til veganske sild:

Ca. 100 gram hvedegluten (kaldes også seitanmel og glutenmel)

Her er brugt mit Nutty Vegan Hvedegluten. Varianterne af hvedegluten kan variere, så du skal muligvis bruge lidt mere, når du skal forme ‘sildene’, hvis du bruger en anden slags.

½ løg (ca. 40 gram)

½ dl kogte kikærter el. 1/4 dl kikærtemel

1 spsk sojasauce el. tamari

1 spsk karry

1 spsk sennep

1 spsk olie

1 tsk vand fra kapers (kapersvand/lagen fra glasset med kapers)

1/4 dl vand

2 tsk eddike

Fremgangsmåde vegansk karrydressing:

Hæld alle ingredienser til vegansk karrydressing i en foodprocessor eller blender. Blend til dressingen er ensartet, hæld det i en skål med låg eller film over, og sæt det på køl.

Fremgangsmåde veganske sild:

Hæld alle ingredienser til de veganske sild – undtaget hvedegluten – i en foodprocessor. Blend til massen er ensartet.

Tilsæt så hvedegluten og blend i ca. 30 sekunder – til det er blevet en klump. Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen. Jo mere du ælter, jo mere spændstige bliver de veganske sild. (Det er egenskaberne fra hvedegluten, der gør det).

Form 3-4 veganske ‘sild’ /’sildefileter’. Du skal hive lidt i dejen, fordi den er meget spændstig. Brug evt. en kagerulle til at rulle fileterne lidt mere flade. (Se videoen ovenfor, hvis du er i tvivl).

‘Dejen’ til de veganske sild er meget elastisk og spændstig. Det er pga. hvedegluten-melets evne til at give en genial konsistens.

TIP: Er dejen til de veganske ‘sild’ meget våd, ælter du lidt ekstra hvedegluten i.

Find en stor gryde og hæld vand i. Ca. 2-3 cm vand i bunden. Sæt det i kog.

Læg sildefileterne i en dampindsats, hejs den ned i gryden med kogende vand, og læg låg på gryden. Lad dine veganske sild dampe i 35-40 min. (jo tykkere, jo længere tid).

Lad sildene køle af i ca. en halv time, efter de blevet dampet. Skær dem så i mindre stykker (ca. 3 cm brede) og vend dem i karrydressingen.

Lad det trække i mindst et par timer og gerne til dagen efter. Server med løgringe eller purløg.

BEMÆRK: hvis du lader dine veganske karrysild trække i flere dage, vil de suge en del af dressingen. Så jeg vil anbefale, at de spises inden for 3-4 dage.

Var det en god opskrift på veganske karrysild?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvad er hvedegluten - og hvor kan man købe det?

Hvedegluten er noget forholdsvist nyt på det danske marked. Det bliver helt bestemt det nye superfood – der er 75 gram protein per 100 gram (af Nutty Vegans Hvedegluten). Og så er det uden tvivl den mest geniale ingrediens, når man vil lave vegansk køderstatning som veganske sild, pølser (se opskrift), pålæg som spegepølse (se opskrift) og veganske bøffer.

Hvedegluten er IKKE hvedemel. Det er lavet ud fra hvedemel. Men det kan slet ikke sammenlignes. Hvedegluten kaldes også seitanmel, glutenmel og på engelsk; vital wheat gluten. Det stammer fra Asien, hvor man kan spore det tilbage til det 6. århundrede. Allerede dengang brugte man meltypen som køderstatning.

Hvad er hvedegluten?

Man fremstiller det ved at vaske al stivelse, farve mv. ud af almindeligt hvedemel. Så er det kun glutendelen, der er tilbage. Og gluten er lig med proteiner!

Mere info – og hvor kan man købe det?

Læs meget mere om hvedegluten på nuttyvegan.dk

Nutty Vegan er et spritnyt dansk vegansk brand, der bl.a. har specialiseret sig i hvedegluten. På Nutty Vegan-shoppen kan du også købe hvedegluten – 500 gram for 34 kr. eller 250 gram for 19 kroner. Det lyder måske dyrt for mel. Men en pose med 500 gram vil omregnet til veganske sild række til ca. 20-22 hele sildefileter! Så det er drøjt i brug, når man anvender det som hovedingrediens til køderstatning.

Bager du tit boller? Så skal jeg lige hilse at sige, at bytter du ca. 100 gram almindeligt mel ud med hvedegluten-mel, får du de mest luftige og bløde boller, du nogensinde har smagt… Prøv eksempelvis de geniale veganske gulerodsboller eller jule-chokoladeboller.

Kan man lave de veganske karrysild flere dage i forvejen?

Du kan sådan set sagtens lave de veganske karrysild et par dage i forvejen. Og så lægge dem på køl. Og også dressingen. Men jeg vil helt klart anbefale, at du så venter med at blande stykkerne ind i karrydressingen. ‘Silde’-stykkerne suger nemlig en hel del af væden fra dressingen. Og det er jo meningen, at der skal være en lækker, cremet dressing, når man laver hjemmelavede veganske karrysild

Kan man bytte hvedegluten ud med almindeligt hvedemel?

Nej. Man kan ikke bytte hvedegluten ud med hvedemel. Som beskrevet i afsnittet ovenfor, har det slet ikke de samme egenskaber som hvedegluten. Desværre. Jeg har prøvet at lave hjemmelavet glutenmel/hvedegluten – ved at vaske hvedemel i vand i mange omgange. Det blev ikke godt. Men det skal efter sigende kunne lade sig gøre, så måske du er bedre og mere tålmodig end mig

Indlægget Veganske Sild i karry blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk kylling (pulled seitan)

LMM — Sat, 01 Jan 2022 12:30:00 +0000

Vegansk kylling opskrift (pulled chicken / pulled seitan)

Video med fremgangmåde nedenfor

Hånden på hjertet: aldrig har jeg smagt (eller lavet noget), der smager så meget af kylling. Uden at det var kylling.

Hvedegluten (seitanmel) er simpelthen den mest geniale ingrediens, der er opfundet. I hvert fald i forhold til at lave køderstatning.

Denne opskrift på vegansk ‘kylling’ á la pulled chicken (eller pulled seitan om du vil) er super nem. Den kræver godt nok en dampindsats (der eksempelvis kan købes i Ikea for 29 kr). Og så er en køkkenmaskine med dejkrog også nødvendig (mere om det nedenfor).

Brug ‘kyllinge’stykkerne i eksempelvis burger, tortillas/madpandekager, i sandwiches eller i salater. De smager også fantastisk i kolde retter, og er der lidt tilovers, kan de sagtens fryses ned.

Om du vil lave vegansk kylling naturel (se billedet nedenfor) eller marinere det i BBQ-sauce eller anden marinade, er helt op til dig.

Og du styrer også selv, hvor store stykker, du vil rive det ud i. (Giver mening når du ser videoen )

Vegansk kylling af hvedegluten!?

Opskriften på vegansk kylling (pulled chicken) er baseret på hvedegluten.

Hvedegluten, der også kaldes seitanmel, vital wheat gluten og glutenmel, er det nye sort.

Producenterne af de færdiglavede køderstatninger bruger det i flæng, så det skal vi jo bare allesammen til at gøre. For det hjemmelavede smager altså bare bedst.

Hvedegluten er det, der giver den kødagtige konsistens. Og er derfor fantastisk til at lave hjemmelavet vegansk ‘kød’. Hvis man da godt kan lide konsistensen i kød.

Det kan på ingen måde sammenlignes med hvedemel. Hvedegluten fra eksempelvis mit Nutty Vegan-brand indeholder 75 gram protein pr 100 gram og kun 9 gram kulhydrater. Det startede ud som hvedemel, men så blev al stivelse, farve mv. vasket ud. Og så har man glutendelen tilbage. Og så kan man snildt lave hjemmelavet vegansk kylling. Du kan læse meget mere om hvedegluten og meltypens evner her.

En køkkenmaskine aktiverer glutendelen

For at få den lidt mere faste konsistens, der transformerer ‘dejen’ til vegansk kylling, skal glutendelen aktiveres. Den ekstremt høje mængde gluten (proteiner) i hvedegluten aktiveres ved at arbejde med ‘dejen’. (Se i videoen hvordan dejen bliver mere og mere spændstig, når glutenindholdet aktiveres). Og så er det bare bedst, hvis man har en køkkenmaskine, for det vil være jævnt hårdt, at gøre det selv. (Ikke at man ikke kan prøve – for det kan man selvfølgelig godt).

En dampindsats er must til hjemmelavet vegansk kylling

Det er også nødvendigt med en dampindsats til en stor gryde, for at lave denne opskrift på vegansk kylling. Men den koster altså ikke mere end 29 kr. i Ikea. Og findes også hos isenkræmmere. Dampindsatsen hjælper til at give den gode konsistens, når man arbejder med hvedegluten som køderstatning. Så kan du også lave bl.a. veganske burgerbøffer, vegansk spegepølse, mock duck og veganske pølser. Dampen sørger nemlig for, at ‘kødet’ ikke tørrer ud.

Video med fremgangsmåde for vegansk kylling her:

Arbejdstid (inkl. køkkenmaskinens arbejde): 25 min.

Dampetid: 90-100 minutter

Stegetid på pande (hvis du vil): ca. 4 min.

Opskriften på vegansk kylling (á la pulled chicken / pulled seitan) giver nok til 4 personer.

Ingredienser:

170 gram hvedegluten

(hvedegluten findes til fair priser i 2 størrelser på min Nutty Vegan webshop her)

180 gram kogte kikærter

Ca. 1 dl gærflager / ca. 25 gram

(gærflager findes til en fair pris på min webshop her)

1 1/3 dl vand + 1 grøntsagsbouillonterning

3 spsk olie

1½ spsk løgpulver

1½ tsk salt

1½ tsk æblecidereddike

1-2 fed hvidløg

Til marinade (kan udelades):

½ – 1 dl BBQ-sauce

Fremgangsmåde vegansk kylling af hvedegluten:

Opløs grøntsagsbouillonterningen i vandet.

Hæld alle ingredienser til vegansk ‘kylling’ – undtaget hvedegluten – i en stor foodprocessor (eller blender). Blend til det bliver helt ensartet. Blend i flere minutter, for kikærterne skal være helt blendet ud.

Find en stor røreskål (skålen til din røremaskine), og hæld massen i. Ælt så hvedegluten i, til du får en fast dej, der hænger sammen.

Så skal din røremaskine med dejkrog gøre resten af arbejdet. Og den skal gerne stå og bakse dejen rigtig godt sammen i ca. 15-20 minutter. Det er nemlig nu, at glutendelen aktiveres, og det er denne proces, der giver den spændstige kyllingekonsistens. (Se i videoen, hvordan dejen bliver mere og mere elastisk).

Dejen vil falde lidt fra hinanden, og så samle sig igen. Sådan skal det være.

Hæld vand i en stor gryde – ca. 2 cm fra bunden – og bring det i kog.

Find et stort stykke sølvpapir (beklager, men jeg har ikke fundet et mere miljøvenligt alternativ – endnu).

Pak/rul dejen stramt ind i sølvpapiret, og drej enderne på sølvpapiret godt rundt.

Læg den den sølvpapirsindsvøbte dej i din dampindsats, og sæt den ned i gryden med kogende vand.

(vandet skal bare små-koge – ikke bulderkoge)

Fordi det er så stor en klump ‘dej’, skal den dampe i mindst 90 minutter – gerne 100 minutter. Tilsæt mere vand i gryden undervejs, så det ikke koger/damper ud.

Efter endt dampetid tager du dampindsatsen med pakken med vegansk kylling op.

Pak den ud af sølvpapiret (pas på den er varm), og lad den køle af i et stykke tid.

Når den er kølet lidt af, kan du super nemt hive stykker af i lige de størrelser, du synes er bedst.

Marinade eller ikke marinade

Om du vil marinere stykkerne, eller om du vil spise dem, som de er, er helt op til dig. Det smager fantastisk, uanset hvad du vælger.

Marinerer du stykkerne, kan du svitse dem af på panden i et par minutter inden servering.

Og du kan sagtens fryse dem ned.

Denne opskrift på vegansk ‘kylling’ er den bedste jeg har lavet til dato.. Og det siger ikke så lidt, for jeg har været i gang med rigtig mange versioner. Konsistensen er endnu mere som rigtig kylling, end eksempelvis sojastrimler/-stykker, som jeg ellers også er stor fan af som køderstatning.

Serveringstip:

Lav nemt super luftige veganske burgerboller.

Se opskrift

Var det en god opskrift på hjemmelavet kylling?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Nutty Vegan?

Jeg lancerede veganske-opskrifter.dk i sommeren 2019 ( mere om mig/det her). Og allerede dengang havde jeg erfaret, at nogle af de helt geniale ingredienser til vegansk madlavning, enten var for dyre herhjemme, eller også var de umulige at opdrive. Og som jyde, er det helt naturligt for mig, at tingene også skal være til at komme til for penge. Så det ville jeg gøre noget ved….

For at gøre en meget lang historie kort; I december 2019 lancerede vi vores eget danske veganske brand; NUTTY VEGAN. Både brand og webshop gik online den 1. december 2019, og den store interesse og opbakning har været overvældende. Vi sælger også rigtig mange andre veganske fødevarer, slik, chokolade mv. i shoppen.

Hvis du er interesseret i tilbud fra webshoppen kan du abonnere på vores Nyhedsbrev der sendes et par gange månedligt.

Hvor kan man købe hvedegluten til vegansk kylling mm.?

Hvedegluten er hovedingrediens i denne opskrift på hjemmelavet vegansk ‘kylling’ (pulled seitan).

Du finder det i vores eget Nutty vegan-brand på vores webshop – og også andre steder online (dog noget dyrere).

Nutty Vegan hvedegluten 19 kr. (250g) og 35 kr. (500 g)

Vi har også fået produceret gærflager til en fair pris 100 g 29 kr. der giver en ekstra god umami-smag til vegansk ‘kylling’.

Kan man fryse vegansk pulled chicken /pulled seitan ned?

Du kan snildt fryse stykkerne af vegansk kylling (pulled chicken / pulled seitan) ned. Både med og uden marinade.

Andre opskrifter med hvedegluten:

Vegansk burger – den bedste

Vegansk burger – opskrift på de bedste veganske burgerbøffer til dato. FANTASTISK konsistens og smag. Et must hvis du ikke har prøvet seitanbøffer før – veganer eller ej.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

Nutty Vegan er et nyt dansk vegansk brand

Vegansk protein

Er du interesseret i produkter med stort indhold af planteprotein, finder du masser af vegansk protein på min webshop.

Her er der f.eks. veganske proteinbars, vegansk proteinpulver , vegansk pasta med meget protein, og rigtig mange helt andre fødevarer med masser af planteprotein.

Indlægget Vegansk kylling (pulled seitan) blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske pizzasnegle

LMM — Thu, 03 Sep 2020 08:48:32 +0000

Veganske pizzasnegle – opskrift på luftige veganske ‘skinke’snegle

Opskriften på pizzasneglene er super nem, og ungerne elsker dem.

Som du nok kan se på billederne nedenfor, så kan INGEN se, at der ikke er skinke i pizzasneglene. Skinken er byttet ud med Nutty vegan sojastrimler, der om noget virkelig ligner skinkestrimler. Og så får det akkurat samme konsistens.

De veganske pizzasnegle er perfekte til alt fra madpakken, til børnefødselsdagen, i miniudgaver, til en vegansk brunch, og bare når man har lyst til noget lækkert.

Veganske pizzasnegle / veganske skinkesnegle med sojastrimler

Om du vil kalde dem veganske pizzasnegle eller veganske skinkesnegle, ja det er vidst smag og behag. Herovre i jylland hedder de begge dele.

Skinkestrimlerne er her byttet ud med mine Nutty Vegan sojastrimler, som jeg sjovt nok personligt synes, er helt geniale. Udover at de både ligner og får samme konsistens som skinkestrimler/ kyllingestrimler, så bestemmer man selv smagen. Og Ingen kan se, at det ikke er rigtige skinkestrimler.

Bedst af alt; Nutty Vegan sojastrimler er super sunde med masser af protein, ikke ret meget fedt og få kulhydrater. Og så er de ekstremt nemme at tilberede.

Udover til veganske pizzasnegle, er sojastrimlerne helt oplagte som topping til pizza og i tortillas/madpandekager. Og hvad siger du til en vegansk skinkesalat – opskrift her >>

Du finder selvfølgelig de økologiske Nutty Vegan sojastrimler på shoppen her >>.

Soja og regnskoven!?

Hvis du nu tænker; jamen bliver regnskoven ikke ødelagt pga. produktionen af soja? Så kan du være helt rolig. Jeg har fundet en producent af økologisk soja i Østrig. Så der er ingen regnskove gået til i forhold til Nutty Vegan-sojaprodukterne.

Hvedegluten giver ekstra luftige og spændstige veganske pizzasnegle

Det er ikke strengt nødvendigt, at du bruge Nutty Vegan hvedegluten til de veganske pizzasnegle. Men hvis du er pjattet med super luftige og spændstige brød, så vil jeg VARMT anbefale, at du bruger det. Lidt hvedegluten i en brød-opskrift giver en ekstra hæveevne, og derfor bliver brødene super luftige.

Samtidig er hvedegluten sprængfyldt med proteiner. Nutty Vegan hvedegluten indeholder 75 gram protein ud af 100 gram.

Men du kan også bare bruge almindeligt hvedemel i stedet.

Du finder mit Nutty Vegan hvedegluten på shoppen her >>

Tip hvis du vil have den lyserøde 'skinke'farve

Et tip hvis du vil have sojastrimlerne lidt lyserøde, som på billedet; hæld lidt rødbedesaft eller nogle stykker rå rødbede i det vand sojastrimlerne koges/sættes i blød i.

Arbejdstid i alt: ca. 30 min.

Hævetid: I alt: 1½-2 timer

Bagetid: 30 min.

Opskriften giver 12-15 veganske pizzasnegle / veganske skinkesnegle

Ingredienser til fyldet:

Vand + ½ grøntsagsbouillonterning

100 gram Nutty Vegan Økologiske Sojastrimler

(Sojastrimler findes her >>)

1 stort løg – finthakket

1 rød peberfrugt – finthakket

½-1 dåse/brik/glas pizza- eller tomatsauce eller tomatpassata

2-3 tsk smoked paprikakrydderi eller sød paprika og 1 tsk oregano

1 tsk oregano

Lidt olie til stegning

Salt og peber

Ca. 100-125 gram revet vegansk ost (jeg bruger Rema1000’s Herbivora, så det svarer til en pose)

Tip: Hvis du gerne vil have, at ingen kan se, at det er veganske ‘skinke’strimler, kan du tilføje rå rødbede (skrællet) eller rødbedesaft fra syltede rødbeder til det kogende vand, når sojastrimlerne trækker).

Ingredienser - dej til veganske pizzasnegle uden æg:

20 gram gær

2½ dl vand

1 tsk sukker

2 spsk olie

75 gram Nutty Vegan hvedegluten

(Kan byttes ud med alm. hvedemel, men er med til at gøre sneglene super luftige og spændstige, og giver ekstra proteiner – hvedegluten findes her >>)

300 gram hvedemel

1½ tsk salt

Fremgangsmåde dejen:

Rør gær ud i vand, olie og sukker. Tilsæt hvedemel, hvedegluten og salt, og ælt det RIGTIG godt sammen.

(Jeg bruger selv en køkkenmaskine, og lader den ælte dejen i 5-10 minutter. Jo længere man ælter jo bedre aktiveres glutenproteinerne i hvedegluten, og det er dem, der gør brødene så luftige).

Dæk til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1-1½ time.

Fremgangsmåde fyld til veganske pizzasnegle:

Kog ca. ½ liter vand og hæld det over sojastrimlerne sammen med ½ grøntsagsbouillonterning. (I en gryde eller en skål der kan tåle varme). Dæk med et låg, og lad dem trække i 5-10 minutter.

(Tilføj rå rødbede eller rødbedesaft hvis de skal være lyserøde (som skinkestrimler)).

Hak løg og peberfrugt fint – imens strimlerne trækker.

Dræn sojastrimlerne for vand i en si, og pres lidt ekstra væde ud med en ske.

Rør så krydderierne i sammen med lidt salt og peber.

Fremgangsmåde dej og fyld:

Rul dejen ud i en stor rektangulær firkant.

Smør tomatsauce/pizzasauce/tomatpassata ud på dejen og spred fyldet ud – løg, peberfrugt og krydrede sojastrimler. (Gem evt. lidt sojastrimler til at drysse på toppen til sidst).

Rul så dejen med fyldet stramt sammen til en rulle. Rul fra den lange side. Pas på du ikke laver huller i dejen.

Skær 12 til 15 veganske pizzasnegle ud af rullen – i lige store stykker.

Nip enden af hver snegl sammen med dejen på resten af sneglen, så de ikke åbner sig under bagning.

Læg sneglene på en eller 2 bageplader beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Drys de sidste sojastrimler og revet ost på toppen af sneglene, og bag dem i ca. 30 minutter – til de er let gyldne på toppen.

Så er der super lækre veganske pizzasnegle / veganske skinkesnegle lige til at guffe.

De kan sagtens fryses ned, så du har til madpakken, eller hvis du skal bruge dem til fødselsdag, brunch mv.

Nutty Vegan Webshop

Nutty Vegan Øko Sojastrimler

Var det en god opskrift på veganske 'skinke'snegle?

Du kan også følge veganske-opskrifter.dk på Facebook eller Instagram, hvis du gerne vil have flere og nye veganske opskrifter.

Andre opskrifter med sojakød:

Vegansk skinkesalat

LMM — Sat, 15 Aug 2020 11:15:35 +0000

Vegansk skinkesalat – opskrift – vegansk pålæg

Det er super nemt at lave hjemmelavet vegansk pålæg. Og så smager det helt fantastisk.

Her har du en nem opskrift på vegansk skinkesalat, hvor skinken er byttet ud med sojastrimler, der er hakket i finere stykkere.

Opskriften tager ikke mere end 10 minutter, og så kan du lave rigeligt, for det kan sagtens holde sig på køl i en uges tid.

Vegansk skinkesalat - den gammeldaws type

Når man siger vegansk skinkesalat, vil mange måske automatisk tro, at det er en ‘salat’, der er fyldt med mayonnaise.

Men en god gammeldags skinkesalat, havde kun en stribe mayonnaise på toppen. Så den holder jeg mig til, nu hvor jeg faktisk er pænt pjattet med at leve sundt.

Skinken i denne salat har selvfølgelig ikke set skyggen af en sød gris. I stedet bruger jeg Veganz’ sojastykker, der bare skal stå i blød i kogende vand i 5 minutter, drænes, svitses og hakkes, og så er det klar til brug. Så kan færdig vegansk mayonnaise eller en hjemmelavet vegansk mayonnaise (opskrift her) være topping – eller ej.

Jeg er gået meget op i at få bæredygtigt soja hjem til webshoppen. Det har især ligget mig på sinde, at sojabønnerne skulle være dyrket i Europa. Og det er Veganz’. Generelt har ingen af Nutty Vegan-shoppens sojaprodukter set skyggen af regnskove. Og er selvfølgelig GMO-fri.

Egentlig kan du bruge en Du kan også bruge sojagranulat til skinkesalaten. (Sidstnævnte hvis du helst vil have en meget fintkhakket type vegansk pålæg).

Billigt og super sundt vegansk pålæg på 10 minutter

På bare 10 minutter har du altså hjemmelavet vegansk pålæg. Og udover at det er super sundt med masser af proteiner og kostfibre, så er det også super billigt. F.eks. vil en pose Veganz sojastrimler til 34,95 kr strække sig til 5 gange vegansk ‘skinkesalat med opskriften nedenfor. Og der bliver trods alt ca. 250 gram skinkesalat for hver portion.

Arbejdstid i alt: ca. 10 min.

Opskriften giver ca. 250 gram vegansk skinkesalat.

½ liter kogende vand

½ grøntsagsbouillonterning

70 gram Veganz soja kød i stykker – eller andet soya kød

2 tsk smoked paprikakrydderi eller sød paprika (eller vær lidt fræk og brug 2 tsk vegansk baconkrydderi fra Deliciou – findes her >>)

Lidt olie til stegning

Salt og peber

1 lille finthakket løg (eller rødløg)

Server evt. med vegansk mayonnaise (opskrift her) og frisk purløg på toppen

Tip: Hvis du gerne vil have, at ingen kan se, at det er en vegansk skinkesalat, kan du tilføje rå rødbede (skrællet) eller rødbedesaft fra syltede rødbeder til det kogende vand, når sojastrimlerne trækker).

Fremgangsmåde:

Kog ca. ½ liter vand og hæld det over sojastrimlerne sammen med ½ grøntsagsbouillonterning. (I en gryde eller en skål der kan tåle varme). Dæk med et låg.

(Tilføj rå rødbede eller rødbedesaft hvis skinkesalaten skal være lyserød).

Hak løget fint (eller groft) imens strimlerne trækker.

Dræn sojastrimlerne for vand i en si, og pres lidt ekstra væde ud med en ske.

Hak strimlerne i stykker i den størrelse, du gerne vil have.

Steg sojastykkerne på panden i lidt olie, salt peber og krydderier.

I en skål vender du de tilberedte sojastykker sammen med det finthakkede løg.

Server evt. med frisk purløg og vegansk mayonnaise.

Nutty Vegan Webshop

Veganz' soja kød i stykker

Var det en god opskrift på vegansk 'skinke'salat?

Du kan også følge veganske-opskrifter.dk på Facebook eller Instagram, hvis du gerne vil have flere og nye veganske opskrifter.

Andre opskrifter med soja:

Vegansk “kylling” i karry

Opskrift »

Vegansk kødsovs

Opskrift »

Vegansk lasagne

Opskrift »

Besøg min veganske webshop

Nutty Vegan er min webshop, hvor du finder alverdens skønne veganske herligheder.

Indlægget Vegansk skinkesalat blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk ost

LMM — Sun, 22 Mar 2020 17:31:40 +0000

Vegansk ost opskrift

På bare 10-15 minutter kan du have en cremet og lækker vegansk smøreost klar. Dog med lidt nedkølningstid efterfølgende.

Det er super nemt, og den smager skøøønt. Perfekt til morgenbordet, brunch eller et vegansk ostebord. Eller bare på et stykke knækbrød som snack.

Gærflagerne giver den veganske ostesmag. Og jeg har selvfølgelig brugt mine egne Nutty Vegan gærflager / nutritional yeast (surprise). (Opdatering: du finder nu også økologiske gærflager i mit Nutty Vegan brand). For at lave hjemmelavet vegansk ost, er de et must.

Vegansk ost med ostesmag fra gærflager

For at lave hjemmelavet vegansk ost, er det essentielt at bruge gærflager. Det fandt jeg hurtigt ud af, og det er også derfor, at vi har fået det produceret til vores eget Nutty Vegan-brand. Ellers er det temmelig svært at finde noget, der kan smage af ost. Uden at det rent faktisk er ost.

Jeg har eksperimenteret med mange forskellige typer af vegansk ost. Jeg har blandt andet prøvet med at lave en fast skæreost. Men indtil videre er det altså kun denne opskrift, jeg vil dele. For den smager fantastisk. Og ja, det er en smøreost, for de faste oste har jeg svært ved at få til at få en god konsistens og smag.

Men hvordan bliver konsistensen rigtig i hjemmelavet ost?

Agar agar fungerer som vegansk gelatine

For at få en fast konsistens i en opskrift på vegansk ost, bruger man agar agar. Det er en algetype (der både er smags- og duftneutral), der fungerer som en slags vegansk gelatine.

Netop fordi det er et must, når man skal bruge det til at lave bl.a. ost, vegansk kødpølse mv., så har vi også fået det hjem til webshoppen. Du finder agar agar her >> hvor du også kan læse meget mere om det.

Det fungerer sådan, at når agar-pulver koges op med væske, og det får lov at sætte sig, så bliver det fast. Men pas på. For hvis du (som jeg) tror, at en masse agar agar-pulver i en vegansk ost, kan frembringe en fast skæreost, så tager man fejl. Det kommer til at få en gummiagtig konsistens, hvis du bare pøser pulveret i. Og det smager rent ud sagt også som gummi så. Så so far, er det altså en smøreost, du må nøjes med her på siden. Men den smager til gengæld også helt fantastisk.

Arbejdstid: 10-15 min.

Køletid: mindst 2 timer

OPskriften giver ca. 700 gram vegansk ost - brug én stor skål eller 2 mindre som osteforme.

150 gram usaltede cashewnødder

50 g Nutty Vegan gærflager (ca. 2 dl) – eller andet mærke

(glutenfri gærflager (nutritional yeast) findes på shoppen her >> og økologiske gærflager her >>

80 ml vand

5 spsk citronsaft

2 spsk kokosolie

60 g tahin

30 gram gulerod

2½ tsk salt

½ tsk paprikakrydderi

1 knsp cayennepeber

1 tsk løgpulver

Olie til at smøre formen med

1 spsk (Nutty Vegan) agar agar pulver (med top) (eller et andet andet mærke) + 240 ml vand

(Agar agar (vegansk gelatine) findes på shoppen her >>)

Fremgangsmåde:

Smør en stor glasskål el. porcelænsskål (el. 2 mellemstore skåle) med olie.

Find en blender eller foodprocessor, og tilsæt cashewnødder, gærflager, 80 ml vand, citronsaft, kokosolie, tahin, gulerod, salt, paprika, cayenne peber og løgpulver.

Blend til ostemassen er ensartet.

Varm de 240 ml vand op i en gryde, og tilsæt agar agar-pulveret. Lad det koge op i 1 minut under omrøring.

Hæld agarmassen over i blenderen/foodprocessoren og blend massen til vegansk ost i 10-15 sekunder.

Hæld ostemassen i skålen og lad det køle ned.

Dæk med film eller en tallerken ovenpå skålen, og sæt på køl et par timer eller til dagen efter.

Når osten er helt kølet ned, kan du vende den ud på et fad eller en tallerken. (Hvis den sidder godt fast, kan du bruge en dejskraber til at løsne den i siderne).

Så er der vegansk ost klar til servering.

Osten kan sagtens holde sig tildækket eller i en beholder i køleskabet i et par uger.

Var det en god opskrift på vegansk ost?

Følg med på Facebook, Instagram, Youtube eller Pinterest, hvor der løbende kommer nye opskrifter - eller tilmeld dig nyhedsbrevet - klik her

Andre opskrifter med gærflager:

Vegansk kylling (pulled seitan)

Opskrift »

Vegansk mornay sauce

Opskrift »

Vegansk røræg – af kikærtemel

Opskrift »

Indlægget Vegansk ost blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske sild

LMM — Mon, 09 Mar 2020 10:17:27 +0000

Veganske sild opskrift

Hvis du søger en opskrift på veganske sennepssild (eller. karrysild), hvor konsistens og smag er i verdensklasse, så er du rette sted.

Med en foodprocessor (el. stor blender) og en dampindsats (der bl.a. kan købes til 29 kr. i Ikea) og en pose hvedegluten (seitanmel), så har du de vigtigste ting til opskriften. Det er hvedeglutens egenskaber, der giver den gode, faste konsistens i denne opskrift på veganske sild.

Veganske sild af hvedegluten

Veganske sild får den helt rigtige konsistens, når du laver dem af hvedegluten.

Egenskaberne i hvedegluten (der også kaldes glutenmel, vital wheat gluten og seitanmel), er helt geniale til at give den rette kødagtige konsistens, når man laver hjemmelavet vegansk ‘kød’. Med et proteinindhold på 75 gram pr 100 gram og et indhold af kulhydrater på 9 gram per 100 gram, kan det på ingen måde sammenlignes eller erstattes med almindeligt hvedemel. Det består stort set kun af glutenfibre.

Læs mere om hvedeglutens egenskaber i FAQ’en nederst på siden. Hvedegluten kan du bl.a. finde i vores Nutty Vegan-brand på vores webshop – 250 gram hvedegluten eller 500 gram hvedegluten).

Nogle bruger aubergine som veganske sild, men der synes jeg personligt, at det bliver en tand for smattet. Hvedegluten giver derimod den faste konsistens, som man forbinder med sild. Og smagen tilsætter du via krydderier, og ikke mindst dressingen.

Veganske sennepssild (eller karrysild)

Denne opskrift er på veganske sennepssild. Jeg har tidligere lagt en opskrift op på veganske karrysild. Men uanset om du foretrækker den ene eller anden dressing, så er grund’sildene’ lavet af stort set de samme ingredienser og helt på samme måde.

Hvis du ikke har prøvet at lave veganske sild af hvedegluten før, så er det et must. Jeg har aldrig smagt noget, der lægger sig så tæt op ad the real deal. Heller ikke de veganske sild man kan købe på glas i supermarkederne, kan være med. Men sådan er det jo tit med færdigkøbt vs. hjemmelavet

Hvis du godt kan lide smagen af sennep og den syrlige sildesmag, så er denne opskrift på veganske sennepssild noget for dig. (Ellers kan du nuppe opskriften på veganske karrysild, hvor det i stedet er med en klassisk (vegansk) karrydressing).

Veganske sild til vegansk påskefrokost el. julefrokost

Der hører selvfølgelig veganske sild med til en vegansk påskefokost el. julefrokost. Og så er de veganske sennepssild (el. karrysild) et must.

Server de veganske sennepssild med lidt dild eller løgringe i tynde skiver.

Hvis du mangler flere opskrifter til en vegansk påskefrokost eller julefrokost, er der flere opskrifter på vegansk pålæg her.

Arbejdstid: 20 minutter

Dampetid: 40-45 min.

Hviletid: mindst 2 timer

Denne opskrift på veganske sennepssild giver 3-4 veganske sild i fileter og ca. 2,5 dl sennepsdressing.

Ingredienser til vegansk sennepsdressing:

1½ dl vegansk yoghurt

(jeg bruger Alpro Naturel – bemærk at Spirs naturel yoghurt smager af vanilje – vanilje går ikke så godt til veganske sild)

½ dl vegansk mayonnaise

(se evt. opskrift på hjemmelavet vegansk mayo her) (eller brug færdiglavet vegansk mayonnaise – der bl.a. findes på shoppen her>>)

3 spsk grov sennep (eller 2 spsk stærk dijonsennep)

1 spsk sirup (gerne agavesirup el. dadelsirup) Du kan også bruge 1½ spsk sukker.

1 tsk kapers

½ tsk salt

Lidt frisk dild (smag evt. til)

Ingredienser til veganske sild:

Ca. 100 gram hvedegluten (kaldes også seitanmel, vital wheat gluten og glutenmel)

Her er brugt vores Nutty Vegan Hvedegluten. Varianterne af hvedegluten kan variere, så du skal muligvis bruge lidt mere, når du skal forme ‘sildene’, hvis du bruger en anden slags.

½ løg (ca. 40 gram)

½ dl kogte kikærter – eller 1/4 dl kikærtemel

1½ spsk sojasauce (el. tamari)

1½ spsk grov sennep

1 spsk olie

1 tsk vand fra kapers (kapersvand/lagen fra glasset med kapers)

1/2 dl vand

2 tsk eddike / æblecidereddike

Fremgangsmåde vegansk sennepsdressing:

Hæld alle ingredienser til vegansk sennepsdressing i en foodprocessor eller blender. Blend til dressingen er helt ensartet. Hæld dressingen i en skål med låg og sæt den på køl, imens du laver de veganske sild.

Fremgangsmåde veganske sild:

Hæld alle ingredienser til de veganske sild – undtaget hvedegluten – i en foodprocessor. Blend til det bliver ensartet.

Tilsæt hvedegluten og blend til det er blevet en klump, der kører rundt (ca. 20-30 sek.). Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen. Og uanset, er det en god idé at ælte i et par minutter.

Faktisk er det sådan, at jo mere du ælter, jo mere spændstig bliver dejen. (Pga. egenskaberne i hvedegluten, hvor glutenfibrene aktiveres under æltning).

Form så 3-4 veganske sild’/’sildefileter’. Du skal trække lidt i dejen, fordi den er meget spændstig. Du kan eventuelt bruge en kagerulle for at få fileterne lidt mere flade. (Se videoen ovenfor, hvis du er i tvivl om, hvad der menes).

TIP: Er dejen til de veganske ‘sild’ meget klistret, ælter du lidt mere hvedegluten i. Dejen skal føles spændstig, men hverken for tør eller våd.

Hæld ca. 2-3 cm vand i bunden af en stor gryde. Bring vandet i kog.

Læg de veganske sild i din dampindsats, og hejs den ned i det kogende vand. Læg låget på gryden, og lad det dampe i 35-40 min. (jo tykkere sildefileter, jo længere tid).

(Vandet behøver ikke at bulderkoge – det skal bare simre. Dampen gør arbejdet).

Efter dampning tager du indsats og sildefileter op. Lad dem køle af i mindst en halv times tid.

Skær dem ud i mindre stykker (ca. 2-3 cm brede) og vend dem i sennepsdressingen.

Lad de veganske sennepssild trække i nogle timer (og gerne til dagen efter).

Server evt. med løgringe eller dild på et groft stykke rugbrød.

BEMÆRK: hvis du lader de veganske sennepssild trække i flere dage, suger fileterne meget af dressingen. Så jeg vil anbefale, at de spises inden for 3-4 dage.

Var det en god opskrift på veganske sild?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvad er hvedegluten - og hvor kan man købe det?

Hvedegluten er forholdsvist nyt på det danske marked. Men det har været kendt i bl.a. Asien i mange århundreder (som seitanmel). Meltypen indeholder 75 gram protein per 100 gram (af Nutty Vegans Hvedegluten). Det er egentlig almindeligt hvedemel, der er blevet vasket. Al stivelse, farve mv. er vasket ud af det. Og så står man tilbage med glutendelen (proteinerne). Og det er disse glutenfibre, der giver den spændstige og kødagtige konsistens. Ud over at du kan bruge hvedegluten til veganske sild, så er det også helt genialt til at lave hjemmelavede veganske burgerbøffer, vegansk kylling (pulled seitan), pølser (se opskrift), pålæg som spegepølse (se opskrift) og veganske steaks.

Hvedegluten kaldes også glutenmel og selvfølgelig seitanmel, og på engelsk hedder det vital wheat gluten.

Mere info – og hvor kan man købe det?

Læs meget mere om hvedegluten på nuttyvegan.dk

Nutty Vegan er vores spritnye veganske brand, og vi bl.a. har specialiseret os i hvedegluten. På Nutty Vegan-shoppen finder du hvedegluten: – 500 gram for 35 kr. eller 250 gram for 19 kroner. Det lyder måske lidt dyrt for mel. Men hvis du omregner, vil en pose på 500 gram give dig et udbytte på 20-22 veganske sild. Så når du anvender det som ingrediens til køderstatning, er det meget drøjt i brug.

Hvis du er glad for luftige, bløde og spændstige boller, så byt ca. 100 gram alm. mel ud med hvedegluten i en opskrift. Det vil du bestemt ikke fortryde. Prøv eksempelvis de geniale veganske gulerodsboller eller jule-chokoladeboller.

Kan man lave de veganske sennepssild flere dage i forvejen?

Du kan reelt set sagtens lave de veganske sennepssild et par dage i forvejen. Og så lægge dem på køl. Men vent med at blande sildefileterne sammen med dressingen, til dagen før de skal spises. Sildene af hvedegluten suger nemlig en hel del af væden fra dressingen.

Kan man erstatte hvedegluten med noget andet?

Man kan ikke få den samme kødkonsistens med andre meltyper. Så hvis du prøver opskriften af med almindeligt hvedemel, bliver du slemt skuffet.

Indlægget Veganske sild blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk ‘hønse’salat

LMM — Tue, 14 Jan 2020 10:06:31 +0000

Vegansk hønsesalat opskrift

Det er overraskende nemt at lave lækker hjemmelavet vegansk pålæg. Og det er easy peasy at lave en rigtig god hjemmelavet vegansk ‘hønse’salat.

Dressingen laves af en kombi af vegansk yoghurt naturel og vegansk mayo, og hønen er byttet ud med sojastrimler/ soyastykker

Vegansk hønsesalat med høns af sojastykker

En vegansk hønsesalat har selvfølgelig ikke høns i – det er klart. Og hos os er vi kæmpe fans, af alt der er lavet af tekstureret sojabønnemel. Lige i dette tilfælde er det sojastykker eller soja bites. Sojastykker får nemlig en kød/kyllingekød-agtig-konsistens. Og så er der masser af protein i. Så det er helt perfekt som erstatning for kylling i vegansk hønsesalat. Det er super godt til vegansk pålæg, men bestemt også til eksempelvis vegansk kylling i karry, som pizzatopping og i tortillas og madpandekager.

Det er lavet i større stykker end eksempelvis sojagranulat, der er lavet i meget mindre stykker.

Fordi jeg selv er pjattede med det, er tekstureret sojabønnemel i større stykker én af de ting, jeg har fået produceret til mit Nutty Vegan brand. Så du finder økologiske sojastykker (soya kød) på min veganske webshop her >>.

Men du kan også finde de større sojastykker i nogle af de helt store supermarkeder. Bilka og Kvickly har det eksempelvis også. (Der er det bare dyrere ).

En vegansk dressing af en kombi af vegansk yoghurt og mayo

Dressingen i denne opskrift på vegansk hønsesalat består af en kombi af vegansk yoghurt og vegansk mayo.

Vegansk mayo kan du enten lave selv (se en nem og god opskrift her) eller tag den nemmere løsning (som jeg også gør), og brug en færdiglavet.

Jeg er selv pjattet med Plantepushernes opskrift på hjemmelavet vegansk creme fraiche (se den her). Men ellers kan du eksempelvis finde Lidls Milbona og Alpros naturel yoghurt i butikkerne.

Jeg har testet opskriften på vegansk hønsesalat med 2 smagsversioner af vegansk mayo, som vi har i shoppen: en naturel vegansk mayo og en vegansk kryddermayo. Begge er super gode. Og har du Naturli’s mayo eller Hellmann’s veganske eller en helt tredje, er den garanteret lige så god.

Dressingen bliver lidt tyndere, idet jeg blander mayo med vegansk yoghurt. Så hvis du vil have en tykkere dressing, kan du bare justere opskriften med mindre yoghurt og mere mayo.

Vegansk hønsesalat opskrift

Tilberedningstid: Ca. 15 min.

Opskriften giver ca. 300 gram vegansk hønsesalat

Ingredienser til Dressing:

1 dl vegansk yoghurt (jeg bruger Plantepushernes opskrift – se den her – ellers kan du eksempelvis bruge Lidls sojayoghurt naturel (Milbona) el. Alpro’s naturel sojayoghurt)

½ dl vegansk mayo (færdigkøbt eller hjemmelavet)

2-3 tsk løgpulver

½ tsk salt og lidt peber

1 spsk hakket purløg (frisk eller tørret)

Ca. en kvart peberfrugt skåret i små tern.

Du kan også bytte peberfrugt ud eller tilføje eksempelvis ½ dl grønne ærter eller ½ dl majs. Evt. også fint- eller grofthakket asparges – hvis den skal være tæt på originalen.

Fremgangsmåde dressing til vegansk hønsesalat:

Det er super nemt; alle ingredienser i en skål, og rør så dressingen godt sammen.

Smag til og se om du vil have den mere krydret – tilsæt evt. lidt mere salt eller peber.

Og så til ‘hønen’ til vegansk hønsesalat:

Ingredienser til 'hønen':

45 gram tørrede sojastykker

(findes i de store supermarkeder – og det findes billigt i shoppen her)

½ liter vand

½ grøntsagsbouillonterning

Fremgangsmåde vegansk 'høne':

Kog de tørrede sojastykker i en gryde med vand og ½ grøntsagsboillounterning. Ca. 6-8 minutter (afhængigt af størrelsen på sojastykkerne – jo større jo længere kogetid).

Dræn vandet fra i en si, og pres ekstra væde ud med en ske. Du kan evt. stege dem lidt på panden, så det ekstra væde varmes ud. Lad så ‘hønse’kødet køle lidt af.

Skær sojastykkerne i mindre stykker (hvis du synes), og bland dem så i dressingen.

Så er der vegansk hønsesalat – server evt. med et drys purløg eller et par skiver tomat på toppen.

Var det en god opskrift på vegansk 'hønse'salat?

Følg OS på de sociale medier, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

Andre opskrifter på vegansk pålæg:

Veggiedeller

Vegansk spegepølse

Vegansk postej

Opskrifter på vegansk brød:

Veganske proteinboller

Veganske grovboller

Vegansk knækbrød

Indlægget Vegansk ‘hønse’salat blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske pølser

LMM — Sun, 01 Dec 2019 04:40:47 +0000

Veganske pølser opskrift – se video med fremgangsmåde nedenfor

Det er rigtig nemt at lave hjemmelavede og helt kødfri pølser. De smager super godt, og har en god fast konsistens – pga. egenskaberne fra det geniale hvedegluten – mere om det nedenfor.

Brug de veganske pølser på grillen eller som veganske hotdogpølser, der er min personlige favorit. En rigtig hotdog med ALT tilbehøret, hvor det hele bare flyder ud over det hele. Skøønt. Du kan selvfølgelig også bruge dem som vegansk pålæg – eller som pølser til svensk pølseret – vegan style.

Veganske pølser af hvedegluten - men hvad er det?

Hvedegluten er det nye sort, når det gælder vegansk madlavning.

Det er nok den mest GENIALE ingrediens, når vi taler om veganske ingredienser, der kan bruges til køderstatning.

Det kaldes også seitanmel, glutenmel og på amerikansk; vital wheat gluten. Er du hardcore veganer, ved du sikkert godt, hvad seitan er for noget, og her er hovedingrediensen hvedegluten. Og det er crazy godt. Specielt til veganske pølser, veganske burgerbøffer, spegepølse, steg og ikke mindst; veganske steaks.

Almindeligt hvedemel kan ikke erstatte hvedegluten. På ingen måde. Hele grundessensen af hvedegluten er det enormt høje proteinindhold; 75 gram protein per 100 gram, og det er dét, der giver en kødagtig og fast konsistens – når det tilberedes rigtigt. Læs mere om hvedegluten/seitanmel i FAQ’en nederst på siden. (Hvor der også står, hvor du kan finde det).

En dampindsats er et musthave - har jeg erfaret

En dampindsats er helt uundværlig, når du vil i gang med at lave diverse køderstatningsretter med hvedegluten – også veganske pølser. Men fortvivl ikke, hvis den ikke er i dit køkkensortiment endnu. For ud over at de netop har fået dem i IKEA til kun 29 kr. (I wonder why…) kan du også finde dem hos flere og flere isenkræmmere.

Når du damper eksempelvis pølser eller steaks af hvedegluten (seitanmel), giver dampen en fast konsistens, imens det tilberedes. Dampen sørger så for, at det ikke bliver for tørt og kedeligt, hvilket tit er tilfældet, hvis man forsøger at tilberede det i ovnen. Så der var måske et gaveønske til dig

Arbejdstid: 15 min.

Dampetid: 30 min.

Opskriften giver 6-8 veganske pølser (afhængigt af hvor tykke og lange du laver dem).

Ingredienser:

Hvedegluten (seitanmel) - findes i vores Nutty Vegan webshop

Hvedegluten - Nutty Vegan - 500 g

2 dl. (ca. 130 gram) Nutty Vegan hvedegluten

1 lille/mellemstort løg

½ dl. kogte kikærter el. sojabønner/hvide bønner

2 spsk sojasovs

1 spsk tomatpasta

2 spsk sennep

2 spsk smoked paprika

2 spsk olie

2 spsk gærflager/ nutritional yeast – kan undlades, men giver en ekstra god umami-smag.

Til spicy/ekstra krydrede veganske pølser: tilsæt 1 tsk cayennepeber for et godt kick… Eller vær lidt fræk og tilsæt et par teskefulde vegansk baconkrydderi eller vegansk nacho cheese-krydderi.

Gærflager - findes i vores Nutty Vegan webshop

Gærflager - Nutty Vegan - 150 g

Fremgangsmåde:

Hak løget groft – evt. bare i både. Put så alt – undtaget hvedegluten – i en foodprocessor (eller blender). Blend til det bliver ensartet.

Tilsæt så hvedegluten og blend indtil det samles i en klump, der kører rundt. (Det tager kun ca. 10-20 sek.). Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen.

NOTE: der er forskel på hvedegluten/seitanmel… Hvis pølsedejen er meget klistret, ælter du lidt mere hvedegluten i.

Form/rul de veganske pølser. 6-8 stk.

Dejen er dejligt spændstig pga. egenskaberne i hvedegluten/glutenmel, der jo hovedsageligt består af proteiner. Derfor er det super nemt at arbejde med.

Find en gryde frem. hæld ca. 1 liter vand i og læg dampindsatsen i. (Vandet må ikke røre/gå helt op til dampindsatsen). Læg låg på, og sæt det i kog.

Find et stykke sølvpapir til hver pølse, og rul dem stramt ind. Luk enderne ved at dreje dem rundt, til de strammer pølsen ind.

Læg de sølvpapirs-indsvøbte pølser i dampindsatsen i gryden, læg lå på igen, og damp dem i ca. 30 min. ved lav til middel varme. Vandet skal ikke bulder-koge, det skal bare generere damp.

Tag dem ud af dampindsatsen, og lad dem hvile i ca. 15-20 minutter. De bliver mere faste, hvis de lige får lov at samle sig.

Skal de veganske pølser bruges til hotdogs, så steg dem i et par minutter i olie på panden. Hjemmelavede veganske hotdogbrød? Se opskriften på dem her.

Veganske grillpølser:

Skal de bruges som veganske grillpølser til grill eller grillpande, så pensl dem i lidt olie inden de grilles/steges.

Serveringstip:

Skal du bruge pølserne til hjemmelavede veganske hotdogs, er der en super nem og god opskrift på veganske pølsebrød her.

Se opskrift

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske pølser?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Eventyret er begyndt - fra veganske-opskrifter.dk til Nutty Vegan

Jeg begyndte at bygge veganske-opskrifter.dk op i foråret 2019 (da jeg begyndte at være helt kødfri – mere om mig/det her). Og som jyde, falder det mig helt naturligt, at det ikke skal koste spidsen af en jetjager at lave god mad selv. Men jeg erfarede hurtigt, at nogle af de absolut mest geniale veganske ingredienser er/var MEGET dyre i Danmark. Og det var jeg decideret utilfreds med. Så jeg besluttede mig for at undersøge mulighederne for at få nogle veganske ingredienser produceret selv.

Lang historie kort; jeg har lanceret eget fødevarebrand; NUTTY VEGAN. Brand og webshop blev lanceret den 1. december 2019, og ja, det er helt nutty. Men uden nødder

Hvedegluten - hvad er det for en fætter?

Hvedegluten er helt ekstraordinært godt til at skabe en kødagtig konsistens. Både i veganske pølser, veganske steaks, spegepølser, veganske burgerbøffer og meget andet.

Det er lavet af almindeligt hvedemel, der er blevet vasket, så der reelt set kun er gluten tilbage. Gluten udgør proteindelen i mel, og er det, der giver en spændstig og elastisk dej – både til veganske pølser og køderstatning, men bestemt også til bagning. (Se evt. opskrift på geniale gulerodsboller med hvedegluten her). Hvedegluten indeholder hele 75 gram per 100 gram. Så det er en fantastisk proteinkilde. Og det kan slet ikke sammenlignes med almindeligt hvedemel.

Hvor kan man købe hvedegluten/glutenmel?

Det er desværre umuligt at opdrive hvedegluten i både supermarkeder og mange helsekostforretninger. Men det har jeg gjort noget ved…. (læs om baggrunden i sektionen ovenfor – Eventyret).

Du kan nu købe Nutty Vegan hvedegluten på min webshop. Og her finder du hvedegluten til 34 kr. (500 g) og i storkøb 2500 gram for 149 kr.

Og også gærflager – 150 g 39 kr. og alle mulige andre veganske fødevarer, slik og chokolade. Alt sammen til fair priser.

Hvad er gærflager? Kan de også købes i webshoppen?

Gærflager er en fantastisk (umami) smagsgiver – og så er de små geniale flager pivsunde.

De koster normalt spidsen af en jetjager, men det har jeg også gjort noget ved via Nutty Vegan.

150 g gærflager 39 kr. på min Nutty Vegan webshop

Kan man fryse de veganske pølser ned?

Du kan sagtens fryse de veganske pølser ned. Men så er det bedst at lade være med at grille/stege dem først – for så kan de blive lidt tørre.

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske bøffer / steaks

Veganske steaks – opskrift med det geniale hvedegluten (seitanmel). De får en super god konsistens og smag; møre, faste og saftige – helt som en steak af kød.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

Veganske burgerboller

Veganske burgerboller – opskrift på super luftige burgerboller. Hurtige at lave og uden æg og mælk. Bag dem med eller uden kerner – alt efter dine præferencer.

Indlægget Veganske pølser blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veggiedeller

LMM — Sat, 05 Oct 2019 16:25:18 +0000

Veggiedeller opskrift

Det er nemt at lave hjemmelavede veganske frikadeller. Og de smager super godt.

Denne opskrift er baseret på sojagranulat (soya fars), der er rig på protein, og har et lavt fedtindhold.

Oplagt til en god gang vegansk aftensmad. Og er der nogle veggiedeller til overs, er de super som vegansk pålæg i madpakken eller til en ‘frikadelle’sandwich.

Udover at du nu kan finde Veganz’ sojagranulat billigt på min veganske webshop, findes det også i de store supermarkedskæder.

Veggiedeller - frikadeller uden kød og æg

Veggiedeller er frikadeller uden æg og kød.

Normalvis er frikadeller jo lavet af grisekød, men det gælder selvfølgelig ikke veggiedeller. Her er kødet skiftet ud med sojagranulat (tørret soyafars om du vil). Og æg er skiftet ud med tapiokastivelse (Kassavastivelse) blandet med vand. Tapioka er et billigt korn- og glutenfrit stivelsesprodukt (der også kan bruges til bagning). Men du kan godt bruge helt almindelig majsstivelse i stedet, hvis du ikke lige har tapioka ved hånden.

Server evt. med en grov bulgursalat med spidskål og gulerod

Hvis du vil lave de veganske frikadeller til aftensmaden kan du eventuelt servere dem med en gang lun, grov bulgursalat med spidskål, revet gulerod og løg. Og så måske med en hjemmelavet vegansk champignonsovs eller karrysovs til.

Fremgangsmåde og opskrift til den grove bulgursalat er nedenfor.

Arbejdstid: 20-25 minutter

Hviletid: mindst 20 min. gerne længere

Denne opskrift på veggiedeller er nok til 4 personer.

Ingredienser til veganske frikadeller:

125 gram sojagranulat (tørrede soyastykker/ soya fars)

(500 g sojagranulat 34,95 kr. på shoppen her)

½-1 liter vand til iblødsætning + ½ grøntsagsbouillon

1 finthakket løg

125 gram revet gulerod eller finthakket kål

1 dl havregryn

1 dl rasp

1½ spsk smoked paprika (kan erstattes af et andet krydderi – evt. karry eller BBQ)

2 spsk sennep

3 spsk smagsneutral kokosolie (samler dellerne ekstra godt)

Planteolie til svitsning/stegning (jeg bruger rapsolie)

3 spsk tapiokastivelse/-mel opløses i 4 spsk vand (kan erstattes af majsstivelse)

3 spsk gærflager (det samme som ernæringsgær / nutritional yeast) (kan udelades)

1 tsk salt

Sojagranulat

Du finder Veganz' sojagranulat på min veganske webshop

Til shoppen >>

Fremgangsmåde:

Brug en skål der kan tåle varme (eller evt. en gryde) og hæld tørret sojagranulat (soya fars) i. Læg ½ grøntsagsbouillonterning på toppen.

Hæld ½-1 liter kogende vand over, og lad det trække i 4-5 minutter.

Hak løg og riv gulerødderne (bruger du kål, skal det finthakkes).

Svits løg og revet gulerod (eller kål) af i et par minutter i det smagsneutrale kokosolie.

Dræn vandet fra sojagranulat i en si, og hæld det drænede granulat i en skål. Tilsæt svitset løg og gulerod/kål, paprika, sennep, salt, havregryn, gærflager og rasp.

Find en lille skål (eller en meljævner) og hæld tapioakstivelse (el. majsstivelse) i sammen med 4 spsk vand. Rør/pisk stivelsen ud, så det er helt jævnt.

Hvis du kan vente lidt længere, til sojagranulatet er kølet lidt ned, kan du ælte farsen til veggiedellerne med hænderne. Men ellers kan du bruge håndmixeren med dejkroge.

Tilsæt stivelsesblandingen til alt det andet, og ælt eller rør det godt sammen.

Stil din veganske fars på køl – mindst 20 min. og gerne længere tid.

Form dine veggiedeller, og steg dem på panden ved middelvarme i ca. 6-8 min. på hver side. Jo tykkere du laver dem, jo længere tid på panden.

Grov bulgursalat med spidskål, gulerødder og løg

Til 4 personer: Kog 2½ dl grov bulgur i ca. 25 min. Dræn vandet fra. Hak 300 gram spidskål, hak 1 løg, og skær 3-4 gulerødder i små stykker. Tilsæt lidt olie til en sauterpande eller wok, og svits grøntsagerne af i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt kogt grov bulgur og så er det klar til servering.

Var det en god opskrift på hjemmelavede veggiedeller?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvor kan man købe sojagranulat (soya fars)?

Du kan købe 500g sojagranulat for 34,95 kr. på min Nutty Vegan wesbhop

Og du kan også finde det i de større supermarkeder.

Ud over at det er genialt til veggiedeller, er det superbt til vegansk kødsovs, lasagne og hvad med en om gang veganske karbonader.

Kan man lave farsen til veggiedeller dagen før?

Ja, det er super fint at lave farsen til veggiedellerne dagen i forvejen. Så kan den rigtig stå og samle sig, og så bliver dine veggiedeller endnu mere faste i konsistensen, efter de er blevet stegt.

Hvad er sojagranulat lavet af?

Sojagranulat er lavet af sojabønner. Så det er ganske almindelige sojabønner, der er lavet til granulat. Derfor har det også et stort proteinindhold og næsten ingen fedt.

Kan veggiedeller fryses ned?

Du kan sagtens lave en stor portion hjemmelavede veggiedeller og fryse dem ned. Det gør vi også her, for så er der også til madpakker

Besøg min veganske webshop

Nutty Vegan er min webshop, hvor du finder alverdens skønne veganske herligheder.

Indlægget Veggiedeller blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk spegepølse

LMM — Sun, 29 Sep 2019 10:45:23 +0000

En nem opskrift på vegansk spegepølse.

Jeg er selv dybt imponeret over, hvor nemt det er at lave hjemmelavet vegansk ‘spegepølse’. Og nok endnu mere imponeret over, hvor helt fantastisk god den er…

Spegepølsen får en rigtig god, fast konsistens, og så er den dejligt krydret, så smagen er i topklasse. Selv ikke-veganere tager lige en mad mere med spegepølsen, hvis du serverer den til frokostbordet.

Du skal ikke bage eller koge denne spegepølse – den skal dampes! Så du skal bruge en dampindsats til en gryde for at lave den. (Kan f.eks. købes for 29 kr i Ikea – og kan også bruges til at lave hjemmelavede veganske nuggets, veganske steaks, veganske pølser og meget mere).

Hjemmelavet vegansk spegepølse af hvedegluten /glutenmel

Hvedegluten, der også kaldes seitanmel og glutenmel er hovedingrediensen i denne opskrift på hjemmelavet vegansk spegepølse.

Hvedegluten er nok den mest GENIALE ingrediens, når vi taler om veganske ingredienser, der kan bruges til køderstatning.

Hvis du har kigget lidt på amerikanske veganske opskrifter, har du sikkert bemærket, at de i rigtig mange opskrifter bruger det, der kaldes vital wheat gluten. Og det er hvedegluten!

Og nej, man kan ikke erstatte hvedegluten med almindeligt hvedemel. Hele grundessensen af hvedegluten er det ekstremt høje proteinindhold. Hele 75 gram protein per 100 gram. Så meltypen har nogle helt anderledes egenskaber. Læs mere om hvedegluten/glutenmel i FAQ’en nederst på siden. Eller læs mere om hvedegluten her >>

Hvedegluten findes i mit Nutty Vegan-mærke på min Webshop

Det har hidtil (skrevet i 2019) været umuligt at opdrive billig hvedegluten i Danmark, men det har nu ændret sig.

Jeg startede ud med at bygge denne hjemmeside op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået over til vegansk madlavning – mere om mig/det her). Her var jeg hooked på, at det også skal være til at komme til for penge at lave lækker hjemmelavet vegansk mad. Men jeg måtte hurtigt indse, at der er nogle geniale veganske ingredienser, man bare er nødt til at have i køkkenet. Især de proteinholdige og fiberrige af slagsen. Og de var ALT for dyre i Danmark. Og så måtte jeg finde en anden vej, for jeg giver ikke så nemt op.

Jeg undersøgte markedet, og besluttede mig for at starte eget veganske fødevarebrand; NUTTY VEGAN. Det er blevet til hundredevis af andre veganske produkter på webshoppen siden opstarten i 2019.

Men ud over at hvedegluten er genial til vegansk spegepølse, er det mindst lige så genialt som hovedingrediens i hjemmelavet vegansk ‘kylling‘, veganske schnitzler, veganske nuggets, veganske bøffer, pølser, sild og mock duck/and.

Arbejdstid: 10 min.

Dampetid: 90 min.

Opskriften giver 2 mellemstore veganske spegepølser.

Ingredienser:

Find hvedegluten og gærflager i vores Nutty Vegan webshop

Hvedegluten - 500 gram 32 kr. Til shop >>

Hvedegluten - 2500 gram 145 kr. Til shop >>

2 dl. (ca. 120 gram) hvedegluten (vital wheat gluten/glutenmel) – findes i vores Nutty Vegan-shop.

1 lille/mellemstort løg

½ dl. kogte kikærter el. sojabønner/hvide bønner

2 spsk sojasauce

2 spsk tomatpasta

3 spsk sennep

2 spsk smoked paprika

1 spsk olie

2 tsk salt

Til vegansk peber-spegepølse (personlig favorit): 1½ spsk hele peberkorn

3 spsk gærflager/ nutritional yeast – kan undlades, men giver en ekstra god umami-smag. Findes i vores spritnye Nutty Vegan shop.

Fremgangsmåde vegansk spegepølse:

Hak løget groft – evt. bare i både. Find en foodprocessor eller blender og hæld løg, kogte kikærter, smoked paprika, sennep, sojasovs, tomatpasta, salt og gærflager i. Faktisk alt undtaget hvedegluten og peberkorn.

Blend til massen bliver ensartet. Hak så peberkornene i halve/kvarte – det gør ikke noget, hvis nogle korn fortsat er hele.

Tilsæt så hakkede peberkorn og hvedegluten og blend indtil massen bare er en klump, der kører rundt. (Det burde kun tage 10-20 sekunder). Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen.

NOTE: der er forskel på hvedegluten/glutenmel… så det kan være, at din pølsedej skal bruge lidt mere mel. Hvis dejen føles for klistret, tilsætter du bare lidt mere. Det er nogle gange nemmere at ælte i til sidst, end at blende det sammen. Denne veganske spegepølse -opskrift er baseret på hvedegluten fra NUTTY VEGAN – og så skal du kun bruge 1½ dl).

Form 2 pølser.

Dejen til vegansk spegepølse bliver dejligt spændstig pga. egenskaberne i hvedegluten/glutenmel, der jo hovedsageligt består af proteiner. Derfor er det rigtig nemt at arbejde med.

Find en gryde frem. hæld ca. 1 liter vand i og læg dampindsatsen i. (Vandet må ikke røre/gå helt op til dampindsatsen). Læg låg på, og tænd på middelhøj varme.

Find 2 stykker sølvpapir frem – de skal være ca. A4-papirstørrelse.

Læg en spegepølse på hvert stykke sølvpapir, og rul sølvpapiret stramt rundt om hver pølse. Det er vigtigt, at det sidder stramt! Drej hver ende stramt rundt nogle gange, og læg enden ind mod pølsen.

Læg spegepølserne i dampindsatsen i gryden, læg lå på igen, og damp dem i ca. 90 min. ved lav til middel varme. Vandet skal ikke bulder-koge, det skal bare generere damp.

Tag dem ud af dampindsatsen, lad dem køle lidt af og læg dem så i køleskabet. De bliver endnu mere faste, når de køles ned.

Og så kan du ellers byde på en lækker mad med vegansk spegepølse. Perfekt som vegansk pålæg og til vegansk tapas eller til frokostbordet.

Serveringstip:

Vagnsk spegepølse er SUPER god med en gang hjemmelavet, cremet og krydret vegan mayo.

Se opskrift

Serveringstip:

En god grovbolle er heller ikke dum med vegansk spegepølse. Her er en god opskrift på veganske grovboller.

Se opskrift

Var det en god opskrift på hjemmelavet vegansk spegepølse?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Kan man fryse vegansk spegepølse ned?

Man kan sagtens fryse vegansk spregpølse ned. Både i hel form eller i skiver, så du altid lige har vegansk pålæg ved hånden.

Kan man bruge et alternativ til hvedegluten/ glutenmel?

Det kan man desværre ikke. Hvedegluten, der også kaldes glutenmel, seitanmel og vital wheat gluten (kært barn har mange navne), er hele omdrejningspunktet i denne opskrift.

Hvedegluten er GENIALT til at skabe en kødagtig konsistens. Derfor er det også fantastisk til seitan (kaldes jo også seitanmel), veganske steaks og ikke mindst; veganske pølser (til hotdog eller grill).

Hvedegluten er vasket hvedemel, hvor det stort set kun er gluten, der er tilbage. Gluten i mel giver en formidabel elasticitet og består reelt af proteiner. Derfor er proteinindholdet i hvedegluten på hele 75 gram per 100 gram. Så det er en fantastisk proteinkilde. Og så er det oplagt at bruge det at lave hjemmelavet vegansk spegepølse.

Hvor kan man købe hvedegluten/glutenmel?

Som forklaret ovenfor, startede jeg mit projekt med veganske-opskrifter.dk i foråret 2019, og blev hurtigt klar over, at nogle af de mest geniale veganske erstatninger, kostede spidsen af en jetjager… Og nu er jeg ikke typen, der bare affinder sig. Så derfor begyndte jeg at undersøge mulighederne for at få det produceret selv, så både du og jeg kan købe billigere hvedegluten/glutenmel. (Der kan bruges til crazy mange andre ting end lige vegansk spegepølse – se opskrifter med hvedegluten her).

Og her i slutningen af 2019, kan jeg endelig introducere mit eget danske veganske brand: NUTTY VEGAN, med tilhørende vegansk webshop, hvor der er fødevarer til vegansk madlavning, slik, chokolade og alt muligt andet. Her er priserne langt mere fair, end hvad du finder på markedet nu.

Du finder hvedegluten til DK’s bedste priser her >>

Vegansk pålæg Arkiv - Veganske Opskrifter

Veganske Sild i karry

Hvedegluten giver den perfekte konsistens i veganske sild

Veganske karrysild til vegansk julefrokost el. påskefrokost

Krydret vegansk karrydressing der smager himmelsk

Er det svært?

Veganske Sild i karry - opskrift (veganske karrysild)

Ingredienser til vegansk karrydressing:

Ingredienser til veganske sild:

Fremgangsmåde vegansk karrydressing:

Fremgangsmåde veganske sild:

Var det en god opskrift på veganske karrysild?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvad er hvedegluten?

Mere info – og hvor kan man købe det?

Vegansk kylling (pulled seitan)

Vegansk kylling af hvedegluten!?

En køkkenmaskine aktiverer glutendelen

En dampindsats er must til hjemmelavet vegansk kylling

Vegansk 'kylling' opskrift

Ingredienser:

Til marinade (kan udelades):

Fremgangsmåde vegansk kylling af hvedegluten:

Marinade eller ikke marinade

Serveringstip:

Var det en god opskrift på hjemmelavet kylling?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske pizzasnegle

Veganske pizzasnegle / veganske skinkesnegle med sojastrimler

Soja og regnskoven!?

Hvedegluten giver ekstra luftige og spændstige veganske pizzasnegle

Tip hvis du vil have den lyserøde 'skinke'farve

Veganske pizzasnegle - opskrift

Ingredienser til fyldet:

Ingredienser - dej til veganske pizzasnegle uden æg:

Fremgangsmåde dejen:

Fremgangsmåde fyld til veganske pizzasnegle:

Fremgangsmåde dej og fyld:

Var det en god opskrift på veganske 'skinke'snegle?

Vegansk skinkesalat

Vegansk skinkesalat - den gammeldaws type

Billigt og super sundt vegansk pålæg på 10 minutter

Vegansk skinkesalat - opskrift

Fremgangsmåde:

Var det en god opskrift på vegansk 'skinke'salat?

Vegansk ost

Vegansk ost med ostesmag fra gærflager

Agar agar fungerer som vegansk gelatine

Vegansk ost - opskrift

Fremgangsmåde:

Var det en god opskrift på vegansk ost?

Andre opskrifter med gærflager:

Veganske sild

Veganske sild af hvedegluten

Veganske sennepssild (eller karrysild)

Veganske sild til vegansk påskefrokost el. julefrokost

Veganske Sennepssild - opskrift

Ingredienser til vegansk sennepsdressing:

Ingredienser til veganske sild:

Fremgangsmåde vegansk sennepsdressing:

Fremgangsmåde veganske sild:

Var det en god opskrift på veganske sild?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Mere info – og hvor kan man købe det?

Vegansk ‘hønse’salat

Vegansk hønsesalat med høns af sojastykker

En vegansk dressing af en kombi af vegansk yoghurt og mayo

Vegansk hønsesalat opskrift

Fremgangsmåde dressing til vegansk hønsesalat:

Ingredienser til 'hønen':

Fremgangsmåde vegansk 'høne':