kager Arkiv - Veganske Opskrifter https://veganske-opskrifter.dk/tag/kager/ Veganske opskrifter og info om vegansk mad Fri, 10 Apr 2020 11:52:38 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.12 https://veganske-opskrifter.dk/wp-content/uploads/2019/05/cropped-veganske-opskrifter-logo-pang-ny-1-32x32.png kager Arkiv - Veganske Opskrifter https://veganske-opskrifter.dk/tag/kager/ 32 32 162964665 Vegansk banankage https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-banankage/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegansk-banankage https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-banankage/#respond Sat, 06 Jul 2019 06:29:53 +0000 https://veganske-opskrifter.dk/?p=1664 Vegansk banankage - en nem opskrift på banankage uden æg og mælk. Den er super saftig og moist, og smager præcis som en traditionel banankage.

Indlægget Vegansk banankage blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

]]>
HOP TIL OPSKRIFT

Vegansk banankage der er blød og saftig – og selvfølgelig lavet helt uden æg og mælk. 

Det tager ikke mange minutter at bakse den sammen, og jeg tør næsten garantere, at du ikke bliver skuffet. Både smag og konsistens opfylder kriterierne for, hvad der udgør en rigtig god banankage. 

Æg erstattes af hørfrømel - og selvfølgelig banan

I denne veganske kageopskrift har jeg byttet æg ud med hørfrømel, der koges op med vand. Det fungerer som en ideel æggeerstatning, og så er selve bananerne selvfølgelig også et godt bindingsmiddel i sig selv. Og det er jo en banankage.. så selvfølgelig skal der banan i.

Læs evt. mere om vegansk æggeerstatning her.

Vegansk banankage uden æg - eller måske veganske bananmuffins?

Denne opskrift på vegansk banankage uden æg kan fint bruges som opskrift til veganske bananmuffins. Så skal de bare bages i ovnen i lidt kortere tid. 

Der skal bruges lidt ‘ekstraordinære’ ingredienser som sojadrik og peanutbutter (frem for mælk og smør). Men det er heldigvis også nemt at finde i ethvert supermarked. Og det koster ikke spidsen af en jetjager.

Mht. frosting på en vegansk banankage, så kan du lave den selv (opskrift nedenfor) eller bruge en lækker, cremet færdigkøbt vegansk ‘nutella’ – findes i shoppen her.

Lad os gå til opskriften:

vegansk banankage opskrift på banankage uden æg og mælk

Vegansk banankage - opskrift uden æg og mælk

Til 1 mellemstor kage (1,5 liter brødform) eller 12 veganske bananmuffins.

Tilberedningstid: 10 min.

Bagetid: 30-35 min.

Ingredienser til banankagen:

  • Til hørfrø'æg': ½ dl. hørfrømel (som du laver af hørfrø) + 1½ dl. vand
  • 2 store bananer
  • 1½ dl. sukker
  • ½ dl. peanutbutter (kan erstattes af vegansk plantemargarine)
  • 1 dl. sojadrik (gerne med vanillesmag)
  • 3 dl. hvedemel
  • 3-4 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. salt
  • 75 gr. vegansk chokolade (tjek at der ikke er mælk i chokoladen - så du er sikker på, at den er vegansk)

Ingredienser til vegansk chokoladefrosting:

Fremgangsmåde: vegansk banankage:

  • Tænd ovnen på 200 gr. alm. ovn
  • Mal hørfrøene i en kaffekværn eller en minihakker, så det bliver mel-agtigt.
  • Hæld hørfrømel og 1½ dl. vand i en gryde, og kog det op i 1 minuts tid (husk at røre imens).
  • Når hørfrømassen er blevet tyk, tilsætter du peanutbutter og sukker og rører igen, til massen er ensartet. Tag gryden af varmen.
  • Blend eller mos bananerne ned i hørfrømassen.
  • Hæld alt - undtagen det mørke chokolade - i en blender (eller brug en håndmixer), og blend/mix til dejen er ensartet.
  • Hak det mørke veganske chokolade og rør det ind i dejen med en grydeske.
  • Smør en brødform (ca. 1,5 liter) med plantemargarine/smør (vegansk) - eller beklæd den med bagepapir.
banankage uden mælk og æg - vegansk banankage opskrift
  • Sæt din veganske banankage i ovnen - midterste rille - og lad den bage i 30-35 minutter. (Hvis du laver bananmuffins, skal de ikke have så lang tid. Nærmere 20-25 min.).
vegansk kage med banan - opskrift banankage uden æg og mælk

Fremgangsmåde vegansk chokoladefrosting:

  • Hæld alle ingredienser i en skål og pisk med håndmixer, til det er ensartet,
  • TIP: vent med at smøre frosting på banankagen til den er kølet af. (Mindst 15-20 minutter) Ellers risikerer du, at frostingen smelter.
  • Og så er der serveret - velbekomme 🙂
opskrift vegansk banankage uden mælk og æg

Er du pjattet med vegansk kage, er der masser af andre super gode opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvis du opbevarer den i en lufttæt beholder, kan den holde sig et par dage ved stuetemperatur. Men det er selvfølgelig bedst at have den i køleskabet – især hvis du har smurt frosting på. Og så kan den holde sig 4-5 dage.

Du kan snildt fryse banankagen. Men så vil jeg undlade at smøre frosting på. Da det kan få en lidt sær konsistens, når det har været frosset ned.

Smager den som en almindelig banankage?

Denne opskrift på vegansk banankage uden æg er lavet ud fra en opskrift på ‘almindelig’ banankage. Så jeg har prøvet mig frem, for at få den helt rigtige smag og konsistens.

Herhjemme er der ingen, der kan smage forskel. Så mon ikke du også vil synes om den.

Jeg finder tit sjove opskrifter på veganske kager via amerikanske madblogs. Og er du på udkig efter en mere festlig og spektakulær vegansk banankage, så er denne måske noget for dig? (engelsk opskrift).

Var det en god opskrift på vegansk banankage?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Indlægget Vegansk banankage blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

]]> https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-banankage/feed/ 0 1664 Vegansk chokoladekage https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-chokoladekage/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegansk-chokoladekage https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-chokoladekage/#respond Tue, 10 May 2016 03:48:21 +0000 http://veganske-opskrifter.dk/?p=1 Opskrift på en lækker vegansk chokoladekage (eller chokoladelagkage). Nem og hurtig at lave. Og ingen sære ingredienser.

Indlægget Vegansk chokoladekage blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

]]>
HOP TIL OPSKRIFT

Vegansk chokoladekage – opskrift

Hvis du søger en rigtig god opskrift på vegansk chokoladekage / chokoladelagkage, så bliver du næsten nødt til at prøve denne.

Hvem skulle have troet, at man snildt kan lave en super lækker chokoladelagkage uden æg og smør? Og helt uden sære ingredienser.. Hvis du ikke siger til gæsterne, at det er en vegansk chokoladekage, gætter de det aldrig.

Den er både luftig og moist – og så er den nem at lave.

Så get to it – og prøv selv.

Vegansk chokoladekage opskrift - chokoladelagkage vegetar

Opskrift på vegansk chokoladekage eller chokoladelagkage

Tilberedningstid: 15 minutter

Bagetid: 20-25 min.

Totaltid: 35-40 min.

Ingredienser:
  • 275 gr. hvedemel
  • 175 gr. sukker
  • 3 dl soyamælk (eller mandelmælk)
  • 150 gr. Vegansk smør (jeg bruger Naturli's bloksmør)
  • 1 spsk. citronsaft (frisk eller fra en beholder)
  • 1 tsk. instant kaffe (kan sagtens undlades)
  • 4 spsk. kakao
  • 3 spsk. lys eller mørk sirup
  • 3 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron

Opskrift Vegansk chokoladefrosting:

Ingredienser:
  • 75 gr. blød vegansk smør el. plantemargarine (bemærk at ikke alle plantemargariner er veganske. Men bl.a. er AMAs og Coop's FRI veganske. Du kan også bruge Smørbar fra Naturli)
  • 200 gr. flormelis
  • 4 spsk. kakao
  • 2 spsk. vand
  • TIP: Lav dobbelt portion hvis du gerne vil smøre frosting rundt om lagkagen. Laver du én chokoladekage, så er der vegansk frosting nok til at dække det hele.

Frengangsmåde vegansk chokoladekage:

  • Forvarm ovnen til 180 grader alm. ovn
  • Smør 2 springforme (diameter ca. 20-22 cm) med plantemargarine (eller anden vegansk fedtstof) - Hvis du bare vil bage én chokoladekage (ikke en lagkage), så skal du kun bruge én springform.
  • Bland citronsaft med sojamælken (eller en anden form for vegansk mælk).
  • Smelt vegansk smør i en gryde ved svag varme sammen med sirup og instant kaffe. Det må IKKE koge.
  • Si de tørre ingredienser sammen i en skål og rør det godt sammen.
  • Bland det smeltede smør og sirup med sojamælken og de tørre ingredienser. Pisk det med håndmixer eller et piskeris til massen er jævn.
  • Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir. Brug evt. en springform med en diameter på 22 cm eller en aflang brødform - alt afhængigt af, hvordan din chokoladekage skal se ud.
  • Hvis du bager 2 kager/lagkagebunde så skal de have ca. 20-25 min. Hvis du bager én stor kage er det 25-30 min.
  • TIP: Mærk efter om kagen / bundene har fået nok ved at stikke et trægrillspyd ned i midten. Den må godt hænge en anelse ved. Men det skal selvfølgelig ikke være ren dej i midten.

Vegansk chokoladefrosting:

  • Alle ingredienser hældes i en skål og det piskes godt. Indtil konsistensen er jævn.
vegansk frosting - chokoladefrosting opskrift

Når kage eller bunde er kølet af (ca. 10-20 min.):

  • Hvis du har valgt versionen med en vegansk chokoladelagkage, så smører du både frosting ovenpå den ene bund, inden du så lægger den anden bund ovenpå og smører den. Har du lavet dobbelt portion af den veganske frosting, så er der rigeligt til at smøre kanten med. Så bliver lagkagen helt dækket af yummi vegansk chokoladefrosting. Laver du bare én chokoladekage, så er en enkelt portion af den veganske frosting nok til at dække kagen ovenpå og på siderne.

TIP: server din veganske chokoladekage med vegansk is eller vegansk flødeskum - yummi...

Var det en god opskrift på vegansk chokoladekage?

Så kan du jo dele den på Facebook.

FAQ

Folk spørger tit om:

Ja da. Du kan snildt fryse en vegansk chokoladekage – eller chokoladelagkagebunde. Men så er det bedst at undlade at smøre frosting på. Vegansk frosting kan nemlig godt blive en anelse sært, hvis det har været frosset.

Hvis du ikke vil fryse den, kan den holde sig på køl i 3-4 dage. I fryseren kan den holde sig nogle måneder.

Ja da. Instant kaffe er ikke nødvendigt.

Vil du have 3 lag i din veganske chokoladelagkage? Så skal du bare tage halvdelen af målene fra hver ingrediens (50%) og lægge dem oveni målene til den oprindelige opskrift.

(Eksempelvis bliver 275 gr. mel til 412,5 gram)

Skal den være mere vinterlig og juleagtig, så tilføj 1-2 tsk. kanel i frostingen

En luftig vegansk chokoladekage der blev spist på nul komma nul

I lige denne chokoladekage er jeg især glad for udfaldet med konsistensen. Det er en både luftig og mushy chokoladekage, og frostingen smager super godt. 

Drengene herhjemme kunne i hvert fald ikke få nok. Så det bliver en fast yndlingskage på menukortet. Og så er det en oplagt vegansk fødselsdagslagkage til chokoladeelskeren. 

Inspiration til opskriften

Jeg blev inspireret til at lave lige denne type vegansk chokoladekage gennem en amerikansk veganerblog. 

Generelt er jeg pjattet med amerikanske madopskrifter, fordi de tit kommer med nogle sjove forslag. Og jeg søger også gerne inspiration i Asien, der jo især er frontløbere, på alt man kan lave med sojabønner.

Det er ikke altid, at man kan hive inspiration til en ny vegansk opskrift ud af den blå luft. Så det er skønt, at man kan få ideer fra andre, og så ellers videreudvikle en opskrift, så den bliver unik.

 

Indlægget Vegansk chokoladekage blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

]]> https://veganske-opskrifter.dk/vegansk-chokoladekage/feed/ 0 1