Veganske æblemuffins

Veganske æblemuffins uden æg og mælk. (eventuelt sukkerfri). Luftige og nemme at lave. En dejligt sød og mildt krydret smag med et hint af syrlighed fra madæbler.
veganske æblemuffins opskrift

Veganske æblemuffins opskrift

Luftige, bløde og smagfulde veganske muffins med æbler og lidt krydderier. 

Hvis du gerne vil have et let syrligt twist, så brug madæbler, som f.eks. Belle de Boskoop eller Cox Orange.

Som du kan se på billedet, er jeg heldig nok til at have Belle de Boskoop i haven, og det er efter min mening en skøn æblesort. (De er også geniale til f.eks. æblekage og æbletærte).

Men uanset æblesorten, så skal du nok få en plade smækre veganske muffins med denne opskrift. 

Veganske æblemuffins uden æg selvfølgelig

I denne opskrift på veganske æblemuffins, er æg erstattet af loppefrøskaller. Loppefrøskaller (der også kaldes husk fibre) er rigtig gode til at binde dej og også plantefars sammen. De små skaller er gode, fordi deres evne til at binde ved at suge væde og samtidig bevare fugt, er perfekt som ægerstatning.

Fordi de er så gode som ægerstatning, har jeg også fået dem i Nutty Vegan-brandet. De er bare lidt nemmere at bruge, end at stå og kværne hørfrø til mel hele tiden. Og så er de super sunde (84,5 gram kostfibre pr 10 gram).

vegansk muffins opskrift med æbler
veganske æblemuffins uden æg opskrift

Kanel hører der til

Man kan da næsten ikke kaste sig over en æblemuffin, uden der er en snert af kanel med. Det synes jeg i hvert fald ikke. Så selvfølgelig skal der lidt kanel i. 

Sukkerfri æblemufins?

Hvis du gerne vil lave sukkerfri veganske æblemuffins, kan du blot erstatte det almindelige sukker med Sågger (erythritol/sukrin – mere info her >>).

Det er jeg blevet slemt glad for at bruge. Især når min kære mor kommer på visit, for hun er diabetiker. 

veganske æblemuffins opskrift

Veganske æblemuffins - opskrift

Arbejdstid: 15 min. 

Bagetid: 20-25 min. 

Opskriften giver 9-10 veganske æblemuffins.

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

veganske æblemffins uden æg opskrift

Var det en god opskrift på veganske æblemuffins?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

De veganske æblemuffins kan sagtens fryses ned. Det bliver de bestemt ikke dårligere af.

Andre veganske kager:

Vegansk desserttærte

Vegansk desserttærte – opskrift på en skøn vegansk sommerdessert med kokosmælk og bær. Super nem at lave og den skal ikke bages.

vegansk rabarbertærte uden æg og mælk

Vegansk rabarbertærte

Vegansk rabarbertærte – en skøn, syrlig og sommerlig vegansk desserttærte. Lav eventuelt en kombi af rabarber og jordbær.

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: