Om

Louise Maae

Skaber af veganske-opskrifter.dk og Nutty Vegan ApS

Vegansk mad skal være

Min mission med at skabe veganske-opskrifter.dk – en vegansk madblog:

Det skal være nemt at lave lækker, hjemmelavet vegansk mad.

Jeg gør en dyd ud af at lave nemme opskrifter, og forsøger kun at bruge ingredienser i opskrifterne, der er til at komme til for penge. Og så skal vegansk mad selvfølgelig smage super godt. Længere er den egentligt ikke.

Hvis du vil vide lidt mere om mig, så læs videre herunder. Mere om opstarten med Nutty Vegan – her.

and so it began...

I starten af 2019 begyndte jeg at tænke mere og mere over, hvad det egentlig er, jeg putter i munden.

Jeg har altid brystet mig af at være dyre-elsker – og de fleste vil også sige (siger), at min holdning til dyr og dyrerettigheder er ud over det sædvanlige.

Men… gode intentioner til trods, så var det jo ikke super foreneligt med, at jeg (ene kvinde) spiste flere grise, køer og høns hvert eneste år. For ikke at snakke om kilovis af fisk og skaldyr…

Jeg vidste jo inderst inde godt, at INGEN af de dyr jeg spiste, behandles med den respekt eller retfærdighed, ethvert levende væsen har krav på. Stod det til mig, skulle alle dyr leve frit. (Også dem du finder i Zoologisk have…).

Med en stigende fokus på dyrevelfærd, blev jeg selv gjort mere og mere opmærksom på, hvordan dyr i landbrugsproduktioner lider og mishandles på det groveste.

Det betød, at hver mundfuld kød jeg tog, begyndte at blive sværere og sværere at synke… Det sad næsten galt i halsen. Jeg begyndte samtidigt at få ekstremt dårlig samvittighed med hver pakke af kød, der røg i indkøbskurven.

At vores klima også ligefrem skriger efter, at vi reducerer kød-og dyreavlsproduktionen, er en anden faktor. Det er helt klart også vigtigt, men ikke helt så vigtigt for mig personligt. Dyrene kommer først.

Så der var kun én vej for mig… Det blev veganer-hatten…

Hvorfor lave endnu en vegansk madblog?

Idet jeg begyndte at søge efter veganske opskrifter på Google, og fandt en masse veganske madblogs, blev jeg hurtigt klar over, at der som ny veganer, var mange ‘særlige’ ingredienser, som for mig var russisk snak, når de stod nævnt i en ingrediensliste.

Som ny veganer er det nemlig ikke helt nemt, at finde hoved og hale i diverse specielle ingredienser. Jeg stak så næsen ned i fadet – om jeg så må sige – og brugte meget tid på at undersøge hvad alle de, for mig dengang, mærkelige ting var.

Min jydenæse (og pengepung) blev ikke særligt glad. Ingredienser som hvedegluten (seitanmel/vital wheat), gærflager/nutritional yeast, agar-pulver og sort salt kostede jo spidsen af en jetjager…  Det var vanvittigt dyrt. Dette var springet til mit Nutty Vegan-projekt (mere om det nedenfor).

At jeg så heller ikke kan se nødvendigheden i at bruge dyre ingredienser, der snildt kan erstattes med noget billigere (fandt jeg hurtigt ud af), ja, det har gjort, at veganske-opskrifter.dk er blevet til.

Det er selvfølgelig mit jyske hjerte der taler. Jeg vil personligt helst følge en opskrift, der ikke kræver ultra raffineret, smagsløs jomfrukokosolie, der er udvundet af økologiske kokosnødder på Bahamas…. Helst samlet ved fuldmåne..

Samtidig begyndte jeg at studere amerikanske og asiatiske opskrifter, og her var der masser af anderledes inspiration at hente.

Og så er det bare generelt super sjovt at finde på nye opskrifter. Jeg har det herligt, når jeg nusser rundt i køkkenet og kreerer. Også selvom det jeg får lavet, tit og ofte er en ommer, hvor den tilhørende banden og svovlen i det mindste morer, de der er i nærheden.

Men det er kun til gavn for dig. For alle de veganske opskrifter du finder her på siden, er vellykkede…

Mission: nemme opskrifter på vegansk mad

Derfor er det blevet min mission at lave nemme veganske opskrifter, hvor ingredienserne ikke koster spidsen af en jetjager. Og hvor alle der gerne vil snuse til den veganske livsstil, også kan være med. Uden at det bliver for besværligt. 

Og så var der lige de veganske produkter i dagligvarebutikkerne...

Ud over at jeg selv fifler og fafler i køkkenet, så er det bare nogle gange rart, at vralte ned i supermarkedet og købe noget færdiglavet vegansk mad. Og jeg laver skam heller ikke alt i mine opskrifter selv. Det er trods alt noget nemmere at købe en liter sojadrik på tilbud eller tofu, frem for at lave det selv. (Det er ikke helt nemt at lave, skulle jeg hilse og sige).

Så jeg bruger alt fra færdigkøbt sojagranulat til sojadrik, mandeldrik og havredrik til vegansk ost, smør og alt muligt andet i opskrifterne.

Men så kan det være svært at finde ud af, hvad der sælges – og hvor det sælges. Derfor har jeg lavet nogle lister, der løbende opdateres* (note: se bemærkning nedenfor). Du kan få et lille overblik over, hvad der findes (og hvor det findes) af vegansk kød, vegansk slik, vegansk pålæg og plantedrikke

*Opdatering juli 2020: jeg har desværre ikke haft tid til at opdatere listerne meget længe, så de er slet ikke fyldestgørende mere. Men du kan, som jeg, glæde dig over, at sortimenterne af veganske produkter udvides og udvides alle steder. 

Anmeldelser af nye veganske produkter

Opdatering 1. januar 2020: siden jeg startede Nutty Vegan Brand & Webshop op, har jeg ikke lavet flere anmeldelser. Det virker knap så moralsk rigtigt, at skrive anmeldelser om produkter jeg måske på et tidspunkt enten fravælger eller tilvælger til shoppen. (Eller allerede har på lager – for den sags skyld).

Førhen prøvede jeg nye veganske produkter af, når jeg faldt over dem og lavede anmeldelser her på siden. Alt fra veganske pølser til ost, plantefars osv. 

Det var hensigten, at jeg så måske kunne hjælpe dig, så du vidste, hvad du indlod dig på, når du købte veganske produkter i et supermarked. Ikke at jeg kunne vide, om vi har helt samme smag. Men så havde du en idé om, hvad du købte.

Men det er jeg stoppet med nu. Det virker ikke helt så troværdigt mere.

Følg med på de sociale medier

Og så er der jo vegansk mad online...

Selvom jeg går op i, at ingredienserne i de veganske opskrifter jeg sætter ind på siden, kan købes i fysiske butikker, så er der jo også online shopping. Ikke fordi at jeg køber sære ingredienser hjem fra udlandet (ikke særlig tit i hvert fald). Men det er ofte billigere (her er mit jyske hjerte på spil igen), at købe veganske produkter hjem fra en webshop. Og så er det jo nemt. 

Mit hjertebarn: Nutty Vegan

Netop pga. nogle af de mest geniale veganske ingrediensers enten manglende tilstedeværelse i Danmark eller alt for høje priser, valgte jeg at undersøge muligheden for at få det produceret og pakket i EU, og så få det hjem til en ny vegansk webshop. Enten i eget brand eller gennem samarbejde med veganske europæiske og danske leverandører. Så jeg kastede mig ud i det – og laaaang historie kort; Efter måneder med korrespondance med Fødevarestyrelsen, leverandører og producenter, lagersøgning og vanvittigt mange nye administrationsopgaver, slog jeg ‘dørene’ op for mit eget brand med tilhørende vegansk webshop den 1. december 2019 – Nutty Vegan, der er stiftet som et ApS-selskab.

Her kan du bl.a. finde Nutty Vegan hvedegluten, gærflager, 3 slags soya-kødprodukter, sort salt, kikærtemel, agar-pulver og flere andre. Og så får jeg vegansk slik og chokolade, pålæg, smøreoste, snacks, mayo, sovs og alt muligt andet hjem fra andre producenter, der producerer vegansk… Og med en fantastisk flot modtagelse i december (tusind tusind tak for det), måtte jeg finde større lagerlokaler her i foråret 2020.

Den 1. juli 2019: Det primære formål med hjemmesiden er, at du og andre har mulighed for at finde nemme veganske opskrifter. Også hvis det bare er til de kødfri dage, og når det gerne må gå lidt stærkt. Når jeg nu alligevel er i gang med at teste nye veganske opskrifter af, så kan du jo ligeså godt få gavn af de succesfulde resultater.

Jeg er selv spritny veganer, og oplever derfor at mangle info engang imellem – og jeg tror helt bestemt, at der er andre i samme båd. Så siden er til jer… og alle jer andre 😉 

1.januar 2020: Efter et hektisk 2019 har jeg startet mit eget brand og ny vegansk webshop: Nutty Vegan

Så fremadrettet skriver jeg ind i opskrifterne, hvis du kan finde ingredienserne på shoppen.

Den 1. juli 2019:

Min kæreste og jeg bor i et hus i Holstebro. Vi har hans 2 drenge hver anden weekend, og alle drengene er generelt mine testpersoner. Så de bliver udsat for lidt af hvert… 

Jeg er nu 100% veganer herhjemme – dog har jeg lidt issues, når jeg er inviteret til kagebord. Tante Olga mener helt bestemt, at der ikke er dyr i hendes kager.. Og så er der min kæreste, der endnu ikke kan undvære sit bacon, så der er stadig kød i køleskab og fryser herhjemme.

Jeg er selvstændig i min dagligdag, og har min lille business LM Marketing. Her arbejder jeg med hjemmesideadministration og online markedsføring. Især med fokus på SEO.

Den 1. januar 2020:

Med en ændret holdning til at man altså godt må sige ‘nej tak’ til tante Olgas kager, en kæreste der nu helt har droppet kødet og en spritny vegansk webshop og eget brand; Nutty Vegan, er der lagt i ovnen til et fantastisk vegansk 2020. Jeg har stadig min lille markedsføringsvirksomhed, men håber på, at alle de veganske initiativer med opskriftside og webshop kan blive min levevej. For hold nu op hvor vil jeg gerne få flere til at indse, hvor fantastisk vegansk mad er.

Derudover kommer jeg også til at bruge tid på at hjælpe Veganerpartiet i deres fantastiske mission for at skabe bedre vilkår for alle dyr i Danmark. 

Så GO Vegan – og mange tak fordi du læste med.

Den 1. september 2020: 

Det er vanvittigt, så meget der er sket på den private front det sidste halve år. 

Kæresten er nu blevet en eks-kæreste, og vi solgte det fælles hus i Holstebro i juni. Jeg har netop skrevet under på købsaftalen på et nyt hus i Struer, så min rescue-kat, Leia, og jeg får snart (eget) tag over hovedet igen. Denne gang tæt på Nutty Vegan-lageret, så jeg hurtigt kan hoppe på jernhesten og få stablet de mange nye produkter på hylderne, når de ankommer.

Jeg har satset alt hvad jeg ejer på min Nutty Vegan-virksomhed. Jeg bruger næsten alle vågne timer på at udvikle shoppen, og især på alle de mange administrative ting der følger med, når man har sin egen virksomhed. Det kan virkelig trække tænder ud. Men jeg håber og tror på, at Nutty vegan som brand, koncept og webshop, er med til at gøre det nemmere for alle, at vælge de plantebaserede løsninger. Uanset om man selv vil kokkerere, eller hvis man foretrækker de færdige løsninger.

 

Nye veganske opskrifter

vegansk chokoladeis opskrift

Vegansk chokoladeis

Vegansk chokoladeis – eller vegansk rocky road is – nem opskrift på cremet is baseret på havre- el. sojafløde med kakao, chokoladestykker og evt. skumfiduser

Opskrift »
veganske nuggets opskrift med hvedegluten seitan nuggets

Veganske nuggets

Veganske nuggets – opskrift med hvedegluten. Sprøde udenpå og super saftige indeni. God, fast konsistens og en mildt krydret smag. Nem opskrift.

Opskrift »

Er du hooked på en vegansk livsstil?

Så følg med på Facebook og Instagram. Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter. Og samtidig kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.