Vegansk “kylling” i karry

Dejlig nem opskrift på vegansk "kylling" i karry. Smager fantastisk sammen med quinoa/blomkålsris og en lækker salat.
vegansk kylling i karry opskrift

En super nem opskrift på vegansk “kylling” i karry.

I lige denne opskrift på ‘kylling’ i karry overlevede kyllingen, og blev erstattet af sojastrimler /soya bites.

En dejligt cremet vegansk karrysovs er grundelementet, og så foreslår vi en lækker portion quinoa-blomkålsris i stedet for traditionel ris. Og måske en sprød salat til. Men det bestemmer du jo helt selv, og almindelige ris er også altid godt. 

Opskrift med sojastrimler /soya bites som vegansk "kylling"

Nu er der nok nogle, der ikke bliver glade for, at vi kalder det vegansk “kylling” i karry. Men hvis du ikke normalvis lever en vegansk livsstil, så kan du måske bedre forholde dig til noget vegansk, som du kan sammenligne, med noget du kender.

Konsistensen på sojastrimler (der bl.a. også kaldes soya bites og chunks) er stort set den samme som kylling. Hverken vi voksne eller drengene herhjemme – på 10 og 13 år – kan smage forskel.

Du finder bl.a. sojastrimler i vores Nutty Vegan webshop her.

Sojastrimler er ideelt som vegansk kylling (i karry)

Personligt undrer det mig, at der ikke er flere, der bruger tørret soja på denne måde – eksempelvis til vegansk kylling i karry. Det er IDEELT som vegansk køderstatning. Smagen bliver helt i forhold til, hvordan du krydrer det (det har reelt ingen smag i sig selv – og der er ingen sær bismag). Men det vigtigste er, at konsistensen er 99,9% som kød… Det er ikke lyv!

Prøv denne opskrift på vegansk ‘kylling’ i karry –  det vil du bestemt ikke fortryde 🙂 

Vegansk "kylling" i karry - opskrift

Tilberedningstid: 30 min

Denne opskrift på vegansk “kylling” i karry giver aftensmad nok til 4 personer:

Ingredienser til quinoa/blomkålsris:

  • Lidt olie til stegning
  • 150 gr. quinoa
  • 400 gr. blomkål
  • 1 lille løg
  • 1 tsk. salt

Ingredienser til vegansk karrysovs:

  • 4 spsk olie til svitsning
  • 3 spsk mel
  • 1 stort løg
  • 3 spsk karry
  • 4½ dl. neutral plantedrik
  • En knivspids sukker
  • Smages til med salt og peber

Ingredienser til vegansk "kylling":

Vegansk karrysovs – tilberedning:

  • Varm olie op i en gryde.
  • Tilsæt løg og karry og svits det af.
  • Ved at svitse karryen af i olien fremhæves smagen.
  • Tilsæt mel og pisk med et piskeris til det har en ensartet konsistens. (Pisk hurtigt).
  • Det er en god ide at skrue lidt ned for varmen, for at undgå at det brænder på
  • Tilsæt plantedrikken lidt af gangen imens du fortsat pisker.
  • Smag til med salt og peber og en knivspids sukker.

Quinoa/blomkålsris tilberedning:

  • Kog 150 gr. quinoa i 1 liter vand - ca. 12-15 minutter.
  • Riv de 400 gr. blomkål på et rivejern, så det bliver til blomkålsris.
  • Dræn kogt quinoa i en si.
  • Snit løget fint og svits det af i olie på en pande.
  • Tilsæt kogt quinoa og revet blomkål og bland det hele godt sammen med en palet eller grydeske. Steg ved middelvarme i ca. 4-5 minutter.
  • Blandingen skal selvfølgelig være varm, men pas på, at blomkålene ikke bliver for bløde og mister deres "bid".
  • Smag til med salt.

Vegansk Kylling i Karry - tilberedning:

  • Tilsæt en ½ grøntsagsbouillon i en gryde med ca. 1 liter kogende vand.
  • Sørg for at bouillonen er opløst og skru lidt ned for vandet.
  • Hæld de 130 gr. tørrede soya bites (sojastrimler) i vandet og lad det simre i ca. 7-8 min.
  • Dræn dine soya bites (sojastrimler) i en si og hæld dem i karrysovsen. Varm det op over svag varme i 1-2 minutter.

FAQ

Folk spørger tit om:

Sørg for at tilsætte plantedrikken lidt af gangen, og rør så godt rundt indtil melet er rørt ud. Det kan være en fordel at skrue lidt ned for varmen, mens plantedrikken tilsættes – så brænder det ikke så nemt på. 

Så længe plantedrikken er neutral eller usødet, så er der frit valg på alle hylder til opskriften på vegansk kylling i karry.

Om du vælger risdrik, havredrik eller soyadrik er helt op til dig. Og om du køber brands produceret for Bilka, Føtex, Lidl, Aldi eller Netto eller bruger Naturli  – spiller heller ingen rolle.

Hvis du er interesseret i at vide, hvad der findes af plantedrikke og hvor de kan købes, har jeg lavet en oversigt. Her opdaterer jeg også ugentligt, hvilke plantedrikke der er på tilbud lige nu. Se listen med plantedrikke her.

Var det en god opskrift på vegansk "kylling" i karry?

Del opskriften med dine venner på Facebook.
Del på facebook
veganske opskrifter på vegansk mad
veganske opskrifter og vegetaropskrifter

Find de nyeste opskrifter på de sociale medier:

vegansk slik

Vegansk slik

Vegansk slik kan være helt almindeligt slik, som du finder i supermarkedet. Få hjælp til at finde hoved og hale i vegansk og vegetarisk slik. Her har du lister over begge dele.

Læs mere »

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: