Vegansk skinkesalat

Vegansk skinkesalat opskrift - Lav lækker vegansk pålæg til rugbrød og sandwiches på 10 minutter.
vegansk skinkesalat opskrift vegansk pålæg opskrift

Vegansk skinkesalat – opskrift – vegansk pålæg

Det er super nemt at lave hjemmelavet vegansk pålæg. Og så smager det helt fantastisk. 

Her har du en nem opskrift på vegansk skinkesalat, hvor skinken er byttet ud med sojastrimler, der er hakket i finere stykkere.

Opskriften tager ikke mere end 10 minutter, og så kan du lave rigeligt, for det kan sagtens holde sig på køl i en uges tid.

vegansk skinkesalat opskrift med sojastrimler

Vegansk skinkesalat - den gammeldaws type

Når man siger vegansk skinkesalat, vil mange måske automatisk tro, at det er en ‘salat’, der er fyldt med mayonnaise. 

Men en god gammeldags skinkesalat, havde kun en stribe mayonnaise på toppen. Så den holder jeg mig til, nu hvor jeg faktisk er pænt pjattet med at leve sundt. 

Skinken i denne salat har selvfølgelig ikke set skyggen af en sød gris. I stedet bruger jeg Nutty Vegan Økologiske Sojastrimler, der bare skal stå i blød i kogende vand i 5 minutter, drænes, svitses og hakkes, og så er det klar til brug. Så kan en tube vegansk mayonnaise eller en hjemmelavet vegansk mayonnaise (opskrift her) være topping – eller ej. 

Jeg er gået meget op i at få de økologiske sojastrimler hjem til Nutty Vegan. Det har især ligget mig på sinde, at sojabønnerne skulle være dyrket i Europa. Og det er de. Så ingen af Nutty Vegans sojaprodukter har set skyggen af regnskove eller sprøjtemidler. Og er selvfølgelig GMO-fri. 

Egentlig kan du bruge en hvilken som helst type sojakød til vegansk ‘skinke’salat. Soya kød i stykker og endda sojagranulat kan også bruges. (Sidstnævnte hvis du helst vil have en meget fintkhakket type vegansk pålæg).

Billigt og super sundt vegansk pålæg på 10 minutter

På bare 10 minutter har du altså hjemmelavet vegansk pålæg. Og udover at det er super sundt med masser af proteiner og kostfibre, så er det også super billigt. F.eks. vil en pose Nutty Vegan sojastrimler til 30 kr strække sig til 5 gange vegansk’skinkesalat med opskriften nedenfor. Og der bliver trods alt ca. 250 gram skinkesalat for hver portion.

vegansk skinkesalat opskrift vegansk pålæg opskrift

Vegansk skinkesalat - opskrift

Arbejdstid i alt: ca. 10 min. 

Opskriften giver ca. 250 gram vegansk skinkesalat.

½ liter kogende vand

½ grøntsagsbouillonterning

70 gram Nutty Vegan Øko Sojastrimler – eller andet soya kød

2 tsk smoked paprikakrydderi eller sød paprika

Lidt olie til stegning

Salt og peber

1 lille finthakket løg (eller rødløg)

Server evt. med vegansk mayonnaise (opskrift her) og frisk purløg på toppen

Tip: Hvis du gerne vil have, at ingen kan se, at det er en vegansk skinkesalat, kan du tilføje rå rødbede (skrællet) eller rødbedesaft fra syltede rødbeder til det kogende vand, når sojastrimlerne trækker).

Fremgangsmåde:

Kog ca. ½ liter vand og hæld det over sojastrimlerne sammen med ½ grøntsagsbouillonterning. (I en gryde eller en skål der kan tåle varme). Dæk med et låg.

(Tilføj rå rødbede eller rødbedesaft hvis skinkesalaten skal være lyserød).

Hak løget fint (eller groft) imens strimlerne trækker.

Dræn sojastrimlerne for vand i en si, og pres lidt ekstra væde ud med en ske. 

veganske skinkestrimler opskrift nutty vegan

Hak strimlerne i stykker i den størrelse, du gerne vil have.

Steg sojastykkerne på panden i lidt olie, salt peber og krydderier.

veganske skinkestrimler af sojakød

I en skål vender du de tilberedte sojastykker sammen med det finthakkede løg.

Server evt. med frisk purløg og vegansk mayonnaise. 

vegansk skinkesalat opskrift vegansk pålæg opskrift
vegansk skinkesalat opskrift vegansk pålæg opskrift

Var det en god opskrift på vegansk 'skinke'salat?

Du kan også følge veganske-opskrifter.dk på Facebook eller Instagram, hvis du gerne vil have flere og nye veganske opskrifter.
veganske opskrifter på vegansk mad
veganske opskrifter og vegetaropskrifter

Find de nyeste opskrifter på de sociale medier:

vegansk slik

Vegansk slik

Vegansk slik kan være helt almindeligt slik, som du finder i supermarkedet. Få hjælp til at finde hoved og hale i vegansk og vegetarisk slik. Her har du lister over begge dele.

Læs mere »

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: