Vegansk madbrød

Vegansk madbrød - opskrift på lækre madbrød, der bliver sprøde udenpå og super luftige indeni - med et godt bid.
vegansk madbrød opskrift

Vegansk madbrød opskrift

Hvis du er pjattet med et lækkert stykke brød med sprød skorpe og super luftig krumme med bid i – så er disse madbrød lige noget for dig. 

Det gør det selvfølgelig ikke ringere, at de også er nemme at lave. Du skal bare lave dejen et godt stykke tid i forvejen – mindst 6 timer og gerne mere. Lav gerne dejen om morgenen, hvis det skal serveres om aftenen. Og så kan du se frem til at servere et lækkert vegansk madbrød. Faktisk 2 – for denne opskrift giver 2 stk.

Vegansk madbrød med topping

Et vegansk madbrød skal jo også gerne se indbydende ud. For at give lidt ekstra smag, og for at give et pift til udseendet, kan du drysse groft Himalaya salt og lidt rosmarin på toppen, eller skære oliven i ringe, og lægge dem på. Har du flagesalt eller måske en mere krydret type groft salt, så er det helt bestemt også en god ide. 

Og så er der det med den spændstige krumme – for ja, der er brugt hvedegluten til denne opskrift på vegansk madbrød.

vegansk madbrød - opskrift med hvedegluten

Hvordan er det nu lige med hvedegluten?

Jeg er ovenud begejstret for hvedegluten – det er vidst ingen hemmelighed. Ud over at det selvfølgelig er hovedingrediensen i seitan (veganske pølser, bøffer, pulled kylling mv), så giver lidt hvedegluten i bagværk en fantastisk spændstig og ikke mindst luftig krumme. Læs meget mere om hvedegluten på min Nutty Vegan webshop her >>

Og det er heldigvis drøjt i brug, så du kommer rigtig langt med 100 gram i en opskrift på brød. Faktisk skal du kun bruge 75 gram hvedegluten i denne opskrift på vegansk madbrød. Og du får 2 store brød ud af det.

vegansk madbrød opskrift

Vegansk madbrød - opskrift

Arbejdstid: Ca. 10 minutter

Hævetid: Mindst 6 timer – gerne mere

Bagetid: Ca. 25 minutter

Opskriften på vegansk madbrød giver 2 gode brød - rigeligt til 8 personer. (Og de kan fryses ned).

Ingredienser til dejen:

½ liter vand

15 gram gær

1 tsk citronsaft (hjælper hæveprocessen)

500 gram hvedemel

75 gram hvedegluten

(info om hvedegluten her eller ovenfor)

10 gram salt (gerne kværnet/fint Himalaya salt el. havsalt – giver en ekstra god smag)

Forslag til topping:

Pensl med godt med olie (f.eks. olivenolie)

Oliven i skiver + lidt groft Himalaya Salt  (se eksempel på det ene brød på billederne)

Tørret eller frisk rosmarin + groft Himalaya Salt (se eksempel på det andet brød på billederne)

Fremgangsmåde vegansk madbrød:

Vand, gær og citronsaft røres sammen i en stor skål – rør til gæren er opløst.

Bland hvedemel med hvedegluten og salt.

Mix de tørre ingredienser sammen med de våde med en gaffel (ja, en gaffel), indtil alt melet er i kontakt med væden. 

Lad dejen hæve tildækket i mindst 6 timer (lav evt. dejen om morgenen). Jo længere hævetid, jo mere luftige bliver brødene.

dej til madbrød uden æg

Tænd ovnen på 250 grader.

Drys en håndfuld hvedemel ud på køkkenbordet og vend dejen rundt i det. Dejen er meget våd/klæg, så det er smart at vende den rundt med en dejskraber.

Del dejen i 2 lige store stykker, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Stænk/pensl olie på toppen, og drys groft Himalaya salt og rosmarin – eller groft salt og olivenskiver – på toppen. 

Bag brødene i ca. 25 minutter på midterste rille – til skorpen er gylden og sprød.

Og så kan du ellers servere super lækre veganske madbrød.

De kan sagtens fryses ned, og så kan du lune dem i ovnen eller på brødristeren, når du skal bruge dem.

vegansk madbrød opskrift uden æg
vegansk madbrød - opskrift med hvedegluten
veganske opskrifter på vegansk mad
veganske opskrifter og vegetaropskrifter

Find de nyeste opskrifter på de sociale medier:

vegansk slik

Vegansk slik

Vegansk slik kan være helt almindeligt slik, som du finder i supermarkedet. Få hjælp til at finde hoved og hale i vegansk og vegetarisk slik. Her har du lister over begge dele.

Læs mere »

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: