Veganske madpandekager

En nem opskrift på lækre veganske madpandekager - uden æg selvfølgelig. Ingen sære ingredienser - og faktisk kun 6 ingredienser i alt.
veganske madpandekager opskrift på pandekager uden æg

Her har du en nem, billig og super god opskrift på veganske madpandekager.

Det er faktisk ikke svært at lave pandekager uden æg og hvedemel. Det tager bare lidt længere tid i stegeprocessen. Så du skal forvente dobbelt tid til stegningen af hver pandekage, end når du laver pandekager af hvedemel. Men… så får du til gengæld også nogle skønne, sunde veganske madpandekager, du kan bruge til aftensmaden eller frokosten.

Madpandekager uden æg - men med hørfrølage

Der skal jo typisk æg i pandekager, men det kan jo ikke lade sig gøre, når det drejer sig om veganske pandekager. Så jeg måtte i gang med afprøvning af forskellige metoder til æggeerstatning. Og til denne opskrift på veganske madpandekager, valgte jeg løsningen med hørfrømel.

Du skal bare kværne almindelige hørfrø i en kaffekværn eller foodprocessor (el. minihakker). 

Der findes også andre typer af vegansk æggeerstatning. Men i lige opskriften på veganske madpandekager, er det hørfrømel, der vinder for mig.

Veganske madpandekager med kun 6 ingredienser

Der skal kun 6 ingredienser i lige denne opskrift på veganske madpandekager:

  • Hørfrø
  • Vand
  • Grahamsmel
  • Planteolie (solsikke el. raps el. hvad du nu har)
  • Salt
  • Krydderi (BBQ, karry, smoked paprika eller det du bedst kan lide)

Jeg lægger vægt på at alle mine veganske opskrifter her på siden laves med mere ‘almindelige’ ingredienser. For hjemmelavet vegansk mad behøver slet ikke være dyrt eller besværligt at lave. Slet ikke.

Hvis du er i tvivl om, hvilket fyld du skal bruge i pandekagerne, kan jeg stærkt anbefale sojagranulat (se opskrift) eller sojastrimler – á la kylling (se opskrift). Begge dele er super nemt, sundt og proteinrigt til en kødfri dag – og så smager det af ‘the real deal’…

veganske madpandekager opskrift på pandekager uden æg

Veganske madpandekager opskrift

Tilberedningstid: 5 min.

Stegetid: ca. 40 min.

I alt: 45 minutter

Ingredienser til ca. 5-6 veganske madpandekager uden æg (diameter på pande er 28 cm)

Så skal du ellers i gang:

Tilberedning af veganske madpandekager:

Tip: du kan også bruge hele hørfrø, men så lad dem stå i blød i ½-3/4 dl vand i en halv times tid, inden du laver dejen til de veganske madpandekager.

opskrift på veganske madpandekager uden æg og hvedemel
veganske madpandekager uden æg og hvedemel

FAQ

Veganske madpandekager

Folk spørger tit om:

De kan sagtens holde et par dage i køleskabet. 

Ja da. Du kan snildt fryse dem ned. De kan sagtens holde sig i fryseren i nogle måneder, hvis du lægger dem i en frysepose, der er lukket. No problem.

Umiddelbart har jeg kun prøvet opskriften med hvedemel og grahamsmel, hvor jeg selv foretrækker sidstnævnte. Men prøv… jeg ville dog ikke bruge en mel der er endnu mere grov – for så vil de veganske madpandekager gå for nemt i stykker.

Vi bruger som sagt ofte disse veganske madpandekager som tortillasbrød. Men jeg er egentlig ikke sikker på, at man kan kalde dem tortillasbrød, for de er som regel mere sprøde. Disse madpandekager er bløde i konsistensen – mere som en regulær pandekage. Men krydderierne – og idet der selvfølgelig ikke er tilsat sukker – gør dem til ideelle madpandekager eller wraps – om du vil. 

Jeg finder tit inspiration til nye veganske opskrifter på engelsksprogede veganske madblogs. Mest fordi jeg synes, de afprøver nogle sjove ting. Se eksempelvis denne opskrift på veganske fladbrød med sweet potatoes. Det er næste udfordring herhjemme 🙂 

Var det en god opskrift på veganske madpandekager?

Så kan du jo dele den med dine venner på Facebook.
Del på facebook

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: