Vegansk aftensmad - opskrifter på vegansk mad der er nemt og billigt

Vegansk kylling (pulled seitan)

LMM — Sat, 01 Jan 2022 12:30:00 +0000

Vegansk kylling opskrift (pulled chicken / pulled seitan)

Video med fremgangmåde nedenfor

Hånden på hjertet: aldrig har jeg smagt (eller lavet noget), der smager så meget af kylling. Uden at det var kylling.

Hvedegluten (seitanmel) er simpelthen den mest geniale ingrediens, der er opfundet. I hvert fald i forhold til at lave køderstatning.

Denne opskrift på vegansk ‘kylling’ á la pulled chicken (eller pulled seitan om du vil) er super nem. Den kræver godt nok en dampindsats (der eksempelvis kan købes i Ikea for 29 kr). Og så er en køkkenmaskine med dejkrog også nødvendig (mere om det nedenfor).

Brug ‘kyllinge’stykkerne i eksempelvis burger, tortillas/madpandekager, i sandwiches eller i salater. De smager også fantastisk i kolde retter, og er der lidt tilovers, kan de sagtens fryses ned.

Om du vil lave vegansk kylling naturel (se billedet nedenfor) eller marinere det i BBQ-sauce eller anden marinade, er helt op til dig.

Og du styrer også selv, hvor store stykker, du vil rive det ud i. (Giver mening når du ser videoen )

Vegansk kylling af hvedegluten!?

Opskriften på vegansk kylling (pulled chicken) er baseret på hvedegluten.

Hvedegluten, der også kaldes seitanmel, vital wheat gluten og glutenmel, er det nye sort.

Producenterne af de færdiglavede køderstatninger bruger det i flæng, så det skal vi jo bare allesammen til at gøre. For det hjemmelavede smager altså bare bedst.

Hvedegluten er det, der giver den kødagtige konsistens. Og er derfor fantastisk til at lave hjemmelavet vegansk ‘kød’. Hvis man da godt kan lide konsistensen i kød.

Det kan på ingen måde sammenlignes med hvedemel. Hvedegluten fra eksempelvis mit Nutty Vegan-brand indeholder 75 gram protein pr 100 gram og kun 9 gram kulhydrater. Det startede ud som hvedemel, men så blev al stivelse, farve mv. vasket ud. Og så har man glutendelen tilbage. Og så kan man snildt lave hjemmelavet vegansk kylling. Du kan læse meget mere om hvedegluten og meltypens evner her.

En køkkenmaskine aktiverer glutendelen

For at få den lidt mere faste konsistens, der transformerer ‘dejen’ til vegansk kylling, skal glutendelen aktiveres. Den ekstremt høje mængde gluten (proteiner) i hvedegluten aktiveres ved at arbejde med ‘dejen’. (Se i videoen hvordan dejen bliver mere og mere spændstig, når glutenindholdet aktiveres). Og så er det bare bedst, hvis man har en køkkenmaskine, for det vil være jævnt hårdt, at gøre det selv. (Ikke at man ikke kan prøve – for det kan man selvfølgelig godt).

En dampindsats er must til hjemmelavet vegansk kylling

Det er også nødvendigt med en dampindsats til en stor gryde, for at lave denne opskrift på vegansk kylling. Men den koster altså ikke mere end 29 kr. i Ikea. Og findes også hos isenkræmmere. Dampindsatsen hjælper til at give den gode konsistens, når man arbejder med hvedegluten som køderstatning. Så kan du også lave bl.a. veganske burgerbøffer, vegansk spegepølse, mock duck og veganske pølser. Dampen sørger nemlig for, at ‘kødet’ ikke tørrer ud.

Video med fremgangsmåde for vegansk kylling her:

Arbejdstid (inkl. køkkenmaskinens arbejde): 25 min.

Dampetid: 90-100 minutter

Stegetid på pande (hvis du vil): ca. 4 min.

Opskriften på vegansk kylling (á la pulled chicken / pulled seitan) giver nok til 4 personer.

Ingredienser:

170 gram hvedegluten

(hvedegluten findes til fair priser i 2 størrelser på min Nutty Vegan webshop her)

180 gram kogte kikærter

Ca. 1 dl gærflager / ca. 25 gram

(gærflager findes til en fair pris på min webshop her)

1 1/3 dl vand + 1 grøntsagsbouillonterning

3 spsk olie

1½ spsk løgpulver

1½ tsk salt

1½ tsk æblecidereddike

1-2 fed hvidløg

Til marinade (kan udelades):

½ – 1 dl BBQ-sauce

Fremgangsmåde vegansk kylling af hvedegluten:

Opløs grøntsagsbouillonterningen i vandet.

Hæld alle ingredienser til vegansk ‘kylling’ – undtaget hvedegluten – i en stor foodprocessor (eller blender). Blend til det bliver helt ensartet. Blend i flere minutter, for kikærterne skal være helt blendet ud.

Find en stor røreskål (skålen til din røremaskine), og hæld massen i. Ælt så hvedegluten i, til du får en fast dej, der hænger sammen.

Så skal din røremaskine med dejkrog gøre resten af arbejdet. Og den skal gerne stå og bakse dejen rigtig godt sammen i ca. 15-20 minutter. Det er nemlig nu, at glutendelen aktiveres, og det er denne proces, der giver den spændstige kyllingekonsistens. (Se i videoen, hvordan dejen bliver mere og mere elastisk).

Dejen vil falde lidt fra hinanden, og så samle sig igen. Sådan skal det være.

Hæld vand i en stor gryde – ca. 2 cm fra bunden – og bring det i kog.

Find et stort stykke sølvpapir (beklager, men jeg har ikke fundet et mere miljøvenligt alternativ – endnu).

Pak/rul dejen stramt ind i sølvpapiret, og drej enderne på sølvpapiret godt rundt.

Læg den den sølvpapirsindsvøbte dej i din dampindsats, og sæt den ned i gryden med kogende vand.

(vandet skal bare små-koge – ikke bulderkoge)

Fordi det er så stor en klump ‘dej’, skal den dampe i mindst 90 minutter – gerne 100 minutter. Tilsæt mere vand i gryden undervejs, så det ikke koger/damper ud.

Efter endt dampetid tager du dampindsatsen med pakken med vegansk kylling op.

Pak den ud af sølvpapiret (pas på den er varm), og lad den køle af i et stykke tid.

Når den er kølet lidt af, kan du super nemt hive stykker af i lige de størrelser, du synes er bedst.

Marinade eller ikke marinade

Om du vil marinere stykkerne, eller om du vil spise dem, som de er, er helt op til dig. Det smager fantastisk, uanset hvad du vælger.

Marinerer du stykkerne, kan du svitse dem af på panden i et par minutter inden servering.

Og du kan sagtens fryse dem ned.

Denne opskrift på vegansk ‘kylling’ er den bedste jeg har lavet til dato.. Og det siger ikke så lidt, for jeg har været i gang med rigtig mange versioner. Konsistensen er endnu mere som rigtig kylling, end eksempelvis sojastrimler/-stykker, som jeg ellers også er stor fan af som køderstatning.

Serveringstip:

Lav nemt super luftige veganske burgerboller.

Se opskrift

Var det en god opskrift på hjemmelavet kylling?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Nutty Vegan?

Jeg lancerede veganske-opskrifter.dk i sommeren 2019 ( mere om mig/det her). Og allerede dengang havde jeg erfaret, at nogle af de helt geniale ingredienser til vegansk madlavning, enten var for dyre herhjemme, eller også var de umulige at opdrive. Og som jyde, er det helt naturligt for mig, at tingene også skal være til at komme til for penge. Så det ville jeg gøre noget ved….

For at gøre en meget lang historie kort; I december 2019 lancerede vi vores eget danske veganske brand; NUTTY VEGAN. Både brand og webshop gik online den 1. december 2019, og den store interesse og opbakning har været overvældende. Vi sælger også rigtig mange andre veganske fødevarer, slik, chokolade mv. i shoppen.

Hvis du er interesseret i tilbud fra webshoppen kan du abonnere på vores Nyhedsbrev der sendes et par gange månedligt.

Hvor kan man købe hvedegluten til vegansk kylling mm.?

Hvedegluten er hovedingrediens i denne opskrift på hjemmelavet vegansk ‘kylling’ (pulled seitan).

Du finder det i vores eget Nutty vegan-brand på vores webshop – og også andre steder online (dog noget dyrere).

Nutty Vegan hvedegluten 19 kr. (250g) og 35 kr. (500 g)

Vi har også fået produceret gærflager til en fair pris 100 g 29 kr. der giver en ekstra god umami-smag til vegansk ‘kylling’.

Kan man fryse vegansk pulled chicken /pulled seitan ned?

Du kan snildt fryse stykkerne af vegansk kylling (pulled chicken / pulled seitan) ned. Både med og uden marinade.

Andre opskrifter med hvedegluten:

Vegansk burger – den bedste

Vegansk burger – opskrift på de bedste veganske burgerbøffer til dato. FANTASTISK konsistens og smag. Et must hvis du ikke har prøvet seitanbøffer før – veganer eller ej.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

Nutty Vegan er et nyt dansk vegansk brand

Vegansk protein

Er du interesseret i produkter med stort indhold af planteprotein, finder du masser af vegansk protein på min webshop.

Her er der f.eks. veganske proteinbars, vegansk proteinpulver , vegansk pasta med meget protein, og rigtig mange helt andre fødevarer med masser af planteprotein.

Indlægget Vegansk kylling (pulled seitan) blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske bøffer / steaks

LMM — Wed, 01 Dec 2021 04:29:00 +0000

Veganske bøffer opskrift (seitan-steaks) – se video med fremgangsmåde nedenfor.

Det er overraskende nemt at lave hjemmelavede og helt kødfri steaks/veganske bøffer. Konsistensen er helt som var det en bøf af kød. Og det skyldes det geniale hvedegluten – mere om det nedenfor. Og så er de sprængfyldt af proteiner.

Brug de veganske bøffer/ steaks (seitansteaks) på grillen eller som tilbehør til en god gang sovs og kartofler, eller hvad du lige lyster til en god gang kødfri og vegansk aftensmad.

Se videoen med fremgangsmåden nedenfor.

Veganske bøffer af hvedegluten (seitanmel) - men hvad er det?

Hvedegluten er det nye superfood – især når det gælder veganske retter. Og det er perfekt, når du vil lave hjemmelavede veganske bøffer.

Hvedegluten er nok den mest GENIALE ingrediens til at lave hjemmelavet ‘kød’, fordi det giver den helt rigtige konsistens,

Det kaldes også seitanmel, glutenmel og på amerikansk; vital wheat gluten – kært barn har mange navne. Og det er egentlig ‘bare’ hvedemel, der er blevet vasket, så al stivelse, farve mv. er vasket ud. Hvedegluten kan spores tilbage til det 6. århundrede, hvor man i Asien – allerede dengang – brugte det som køderstatning. Og nu har vi fået øjnene op for det i Danmark.

Se mere i FAQ’en nederst på siden, hvor der også står hvor du kan købe det.

75 gram protein per 100 gram - og få kulhydrater

Hvedegluten indeholder hele 75 gram protein per 100 gram (almindeligt hvedemel har til sammenligning mellem 8 og 12 gram protein per 100 gram). Og det er det høje protein- (gluten)indhold, der gør det helt genialt.

At det samtidigt kun indeholder 9 gram kulhydrat pr 100 gram – ja, det er jo super fedt. Og perfekt for de, der er på LCHF-kost.

En dampindsats er must til veganske bøffer /steaks og 'kød' af hvedegluten generelt

Hvis du ikke har en, kan du bl.a. købe en dampindsats i Ikea (29 kr), og hos mange isenkræmmere. Ud over at en dampindsats er et must til at få den rette konsistens i de veganske steaks, bruges den også til rigtig mange andre køderstatningsretter af hvedegluten. Bl.a. vegansk spegepølse og veganske pølser. Dampen sørger for, at de veganske steaks eller andet af hvedegluten bliver ‘stegt’/’kogt’, uden at det mister saften. I ovnen bliver det nemlig hurtigt for tørt.

Arbejdstid: 15 min.

Dampetid: 30 min.

Stegetid på pande el. grill: 3-4 min.

Opskriften giver 4 veganske bøffer /steaks.

Ingredienser:

Hvedegluten (seitanmel) - findes på min Nutty Vegan webshop

Hvedegluten - Nutty Vegan

2 dl. (ca. 130 gram) hvedegluten + det løse, hvis det er for klistret.

1 lille/mellemstort løg

1 ½ dl. kogte kikærter el. sojabønner/hvide bønner

2 spsk sojasauce

1½ spsk sennep

2½ spsk smoked paprika (eller BBQ-krydderi)

1 spsk olie + olie til pensling/stegning

1 tsk salt

1 spsk vand

½ tsk peber

1 tsk madkulør (kan udelades, men giver den lidt brune farve)

3 spsk gærflager/ nutritional yeast – kan undlades, men giver en ekstra god umami-smag.

Gærflager - findes på min webshop

Gærflager - Nutty Vegan - 150 g

Fremgangsmåde:

Pil løget, og skær det i både. Hæld så alt – undtaget hvedegluten – i en foodprocessor (eller blender). Blend til det bliver helt ensartet.

Tilsæt hvedegluten og blend igen, til det samler sig i en klump. (Det tager ikke meget mere end ca. 10-20 sek.). Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen.

NOTE: der er forskel på hvedegluten/seitanmel… Hvis bøfdejen er for våd, ælter du lidt mere hvedegluten i. Det er nemmere at ælte lidt ekstra i, end at køre det videre i foodprocessoren.

Del ‘dejen’ i 4, og form 4 veganske bøffer eller steaks.

Om du vil have dem runde eller aflange, er selvfølgelig dit valg – bare husk, at de skal kunne være i din dampindsats!

Hæld ca. 1 liter vand i en stor gryde. Læg låg på gryden, og få vandet op og koge.

Når vandet koger, skruer du ned på svag til middel varme, sætter din dampindsats i. (Vandet skal ikke røre/gå helt op til dampindsatsen).

Læg så de 4 veganske bøffer ned i dampindsatsen, og læg låget på gryden igen. (vandet skal ikke bulderkoge – det er dampen, der gør arbejdet).

Efter 13-15 minutter vender du de veganske bøffer, så den side der vendte op mod låget, nu vender ned mod dampindsatsen. Låget på igen, og så dampes de 13-15 minutter mere.

Jo tykkere steaks – jo længere tid.

Tag så dampindsats med steaks op af gryden, og lad dem hvile i 20-30 minutter.

Pensl dem så med olie (eller en marinade – eller olie blandet med et presset fed hvidløg)

De er reelt set færdige, så steg dem ikke mere end 2 minutter på hver side.

Og så er de veganske bøffer /steaks klar til servering

Serveringstip:

Server evt. dine veggiebøffer med en lækker, cremet og selvfølgelig vegansk champignonsovs til.

Se opskrift

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske bøffer?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Eventyret - fra veganske-opskrifter.dk til Nutty Vegan

Jeg startede ud med at bygge veganske-opskrifter.dk op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået over til vegansk madlavning – mere om mig/det her). Som vestjyde, er det helt naturligt for mig, at også veganske ingredienser skal være til at komme til for penge. Men jeg fandt ud af, at nogle geniale veganske ingredienser er/var ALT for dyre i Danmark. Og så besluttede jeg mig for at undersøge det.

Lang historie kort; Det er nu endt med, at jeg starter eget veganske fødevarebrand; NUTTY VEGAN op. Jeg launchede brand og webshop den 1. december, og det er slet ikke til at fatte. Abonner evt. på mit Nyhedsbrev der udkommer første gang i december. Ud over opskrifter på veganske steaks og andre nye opskrifter på vegansk mad, kommer der sandsynligvis et godt tilbud til dig på veganske produkter i ny og næ.

Hvad er hvedegluten?

Hvedegluten er GENIALT til at skabe en kødagtig konsistens. Og her i huset kan vi slet ikke få nok af det.

Hvedegluten er vasket hvedemel, hvor det stort set kun er gluten, der er tilbage. Gluten udgør proteinerne i mel, og er det, der giver en spændstig og elastisk dej. Proteinindholdet i hvedegluten er på hele 75 gram per 100 gram. Så det er en fantastisk proteinkilde.

Hvor kan man købe hvedegluten/glutenmel?

Det er desværre umuligt at opdrive hvedegluten i både supermarkeder og helsekostforretninger. Men det har jeg gjort noget ved…. (læs om baggrunden i sektionen ovenfor – Eventyret).

Jeg launchede eget danske, veganske brand (og webshop) Nutty Vegan i december 2019. Og her finder du hvedegluten >>

Og også gærflager >>. Og alle mulige andre veganske fødevarer, slik og chokolade. Alt sammen til fair priser.

Kan man fryse de veganske bøffer ned?

Du kan sagtens fryse de veganske bøffer ned. No problem.

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

Veganske burgerboller

Veganske burgerboller – opskrift på super luftige burgerboller. Hurtige at lave og uden æg og mælk. Bag dem med eller uden kerner – alt efter dine præferencer.

Indlægget Veganske bøffer / steaks blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Mock duck (vegansk ‘and’)

LMM — Sun, 03 Oct 2021 17:35:00 +0000

Mock duck opskrift (vegansk ‘and’)

Du kan super nemt lave en superb og helt hjemmelavet mock duck, der for nogle måske bedre betegnes som vegansk ‘and’ eller ‘andebryst’.

Der bliver 2 mock ducks i opskriften herunder, og udover at smagen er i topklasse, så er konsistensen perfekt; både mør og fast. Det kan simpelthen ikke blive bedre. Så søger du en fantastisk god og ekstremt nem opskrift på vegansk julemad og julemiddag, så er den her.

Se evt. videoen med fremgangsmåden nedenfor.

Opskrift på smagfuld og cremet vegansk brun sovs her >>.

Mock Duck af hvedegluten (seitanmel) - hvad dælen er det?

Hvedegluten er genialt! No more no less. Men især når det gælder veganske køderstatningsretter. Og det gælder selvfølgelig også, når du vil lave hjemmelavet mock duck.

Den helt særlige meltype kaldes også seitanmel, glutenmel og vital wheat gluten på engelsk. Det giver en vanvittig god konsistens. Vi kan slet ikke få nok af det her i huset. Vi bruger det f.eks. også til vegansk ‘kylling‘, veganske pølser , veganske burgerbøffer og ikke mindst; til de geniale veganske gulerodsboller.

Hvis du f.eks. er vant til at købe Wu Chung’s Mock Duck på dåse, vil du opdage, at den færdigkøbte ‘and’ også er lavet af hvedegluten.

Nutty Vegan hvedegluten - 75 g protein pr 100 g

Nutty Vegan hvedegluten indeholder 75 gram protein per 100 gram, og det siger ikke så lidt. Det høje proteinindhold betyder, at det hverken kan sammenlignes eller erstattes af almindeligt hvedemel

At hvedegluten samtidigt kun indeholder 9 gram kulhydrater pr 100 gram – ja, det er jo super fedt. Og perfekt for de der er på LCHF-kost.

Læs mere om Nutty Vegan hvedegluten i FAQ’en nederst på siden. Eller på min webshop her >>

Arbejdstid: 15 min.

Dampetid: ca. 2 x 30 min.

Stegetid på pande: 3-4 min.

Opskriften giver 2 store mock ducks (veganske ‘andebryster’)

Ingredienser til hjemmelavet mock duck:

Ca. 130 gram Nutty Vegan hvedegluten + det løse, hvis det er for klistret.

Nutty Vegan Hvedegluten kan selvfølgelig købes på min veganske webshop her (2 forskellige størrelser af poser) >>

1 lille løg (ca. 50 gram)

1 dl rødkål fra et glas (drænet for det meste væde)

3 spsk sojasauce

5 svesker

1 spsk ribsgele

1½ tsk salt

Ca. 1 tsk peber

1 spsk olie

Olie eller vegansk smør til stegning på panden

Fremgangsmåde:

Hæld alt – undtaget hvedegluten – i en foodprocessor (eller blender). Blend til det bliver helt ensartet.

Tilsæt hvedegluten og blend til det samler sig i en klump. (Det tager ca. 10-20 sek.). Blendes det ikke ensartet, kan du bare ælte det sammen. Og det er en god ide, at ælte det lidt ekstra alligevel, så glutendelen aktiveres.

Form 2 mock ducks (‘andebryster’) (eller 4 mindre – dette giver mulighed for mere stegeskorpe).

Runde eller aflange er helt op til dig – men husk at de skal kunne være i din dampindsats! Jo tykkere, jo længere tid skal de dampes. (Se evt. videoen med fremgangsmåden ovenfor).

Hæld vand i en stor gryde ca. 2 cm fra bunden. Læg låg på gryden og bring vandet i kog.

Skru ned på svag til middel varme, læg dine mock ducks i dampindsatsen, sæt den ned i gryden og læg låg på.

(note: vandet skal ikke bulderkoge – det er dampen, der gør arbejdet).

Efter ca. 30 minutter vender du de veganske ‘andebryster’/mock ducks, så den side der vendte op mod låget, nu vender ned mod dampindsatsen. Låget på igen, og så dampes de ca. 30 minutter mere. Giv dem 10 minutter ekstra, hvis de er meget klæge.

Steg dem på panden i olie eller vegansk smør – nogle minutter på hver side, så de får en god stegeskorpe – og så er der hjemmelavet mock duck.

Vegansk brun sovs

Der skal selvfølgelig serveres en lækker, cremet og smagfuld vegansk brun sovs, når man skal have hjemmelavet mock duck.

Opskrift >>

Var det en god opskrift på hjemmelavet mock duck?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske bøffer / steaks

Veganske steaks – opskrift med det geniale hvedegluten (seitanmel). De får en super god konsistens og smag; møre, faste og saftige – helt som en steak af kød.

Veganske schnitzler

Veganske schnitzler – opskrift med hvedegluten (seitanmel). En skøn smag og perfekt konsistens. Nem opskrift.

Veganske nuggets

Veganske nuggets – opskrift med hvedegluten. Sprøde udenpå og super saftige indeni. God, fast konsistens og en mildt krydret smag. Nem opskrift.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

FAQ

Folk spørger tit om:

Eventyret - fra veganske-opskrifter.dk til Nutty Vegan

Skrevet i november 2019: Jeg startede ud med at bygge veganske-opskrifter.dk op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået over til vegansk madlavning – mere om mig/det her). Som vestjyde, er det helt naturligt for mig, at også veganske ingredienser skal være til at komme til for penge. Men jeg fandt ud af, at nogle geniale veganske ingredienser er/var ALT for dyre i Danmark. Og så besluttede jeg mig for at undersøge det.

Lang historie kort; Det er nu endt med, at jeg startede eget veganske fødevarebrand; NUTTY VEGAN op. Brand og webshop blev søsat den 1. december 2019, og det er slet ikke til at fatte. Ud over opskrifter på hjemmelavet mock duck og andre nye opskrifter på vegansk mad og vegansk julemad, kommer der sandsynligvis et godt tilbud til dig på veganske produkter i ny og næ. Tilmeld dig Nutty Vegans nyhedsbrev her >>

Hvad er hvedegluten?

Hvedegluten er GENIALT til at skabe en kødagtig konsistens. Og her i huset kan vi slet ikke få nok af det.

Hvor kan man købe hvedegluten/glutenmel?

Det er desværre umuligt at opdrive hvedegluten i både supermarkeder og helsekostforretninger. Men det har jeg gjort noget ved…. (læs om baggrunden i sektionen ovenfor – Eventyret).

Du kan nu købe hvedegluten til hjemmelavet mock duck og alt det andet i min helt veganske webshop. Mit eget danske, veganske brand (og webshop) Nutty Vegan gik i luften i december 2019. Og her finder du hvedegluten i poser med 500 gram og 2500 gram.

Og også glutenfri gærflager og økologiske gærflager – og selvfølgelig alle mulige andre veganske fødevarer, slik og chokolade. Alt sammen til fair priser.

Indlægget Mock duck (vegansk ‘and’) blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske schnitzler

LMM — Mon, 05 Jul 2021 08:41:30 +0000

Veganske schnitzler

opskrift med hvedegluten

Online den 5/7 2021.

Her har du en super nem opskrift på de lækreste schnitzler lavet af hvedegluten (seitanmel/ vital wheat gluten).

Med paneringen bliver de sprøde udenpå, og så får de en genial kød-agtig konsistens med et saftigt, smagfuldt og godt bid indeni.

Det er rigtig nemt at lave dem, og med bare ca. 20 minutters arbejde (+ kogetid og afkølningstid) har du hurtigt lavet hjemmelavede veganske schnitzler.

Jeg kan anbefale, at du laver grundarbejdet dagen i forvejen (eller om morgenen), så de kan sætte sig ordentligt efter dampningen. Så opbevarer du dem på køl, til du skal bruge dem dagen efter. Så skal de nemlig bare paneres og steges – easy peasy.

Veganske schnitzler af hvedegluten

Veganske schnitzler af hvedegluten – ja tak

Er du en af dem, der følger med her på opskriftsiden, er det nok ikke en overraskelse, at schnitzlerne er lavet af hvedegluten. Dette er nemlig min absolut favoritingrediens, når det kommer til hjemmelavet vegansk kød.

Hvedegluten kaldes også seitanmel, glutenmel og vital wheat gluten.

Det er sprængfyldt med protein (mit Nutty Vegan Hvedegluten har eksempelvis 75 gram protein per 100 gram), og så giver det den helt rigtige ‘kød’konsistens. Ud over de hjemmelavede veganske schnitzler, kan du f.eks. også bruge hvedegluten til vegansk ‘kylling’ (pulled seitan), veganske nuggets, veganske burgerbøffer, veganske pølser, og rigtig mange andre køderstatningsretter. (Dog ikke vegansk ‘kød’sovs, hvor jeg altid bruger sojagranulat).

Er du interesseret i at vide mere om, hvad det er, hvordan det laves, og hvad det koster, så hop over på min webshop nuttyvegan.dk. Her er der masser af info omkring hvedegluten. Fordi jeg selv er så pjattet med det, fik jeg det naturligvis produceret til mit eget Nutty Vegan-brand, for det er ekstremt svært at finde det i Danmark. (og ofte meget dyrt).

Schnitzlerne skal paneres - men i hvad!?

Schnitzler skal selvfølgelig paneres i rasp. Men hvordan er det nu lige, at man får raspen til at hænge fast!?

Jeg har efterhånden afprøvet mange hjemmelavede typer paneringsdej. Og her er den hjemmelavede tempuradej bedst (opskrift på hjemmelavet vegansk tempuradej her >). Men nu hvor der findes en færdiglavet blanding, hvor der bare skal tilsættes vand, er det den, jeg klart foretrækker.

Da jeg faldt over blandingen, fik jeg det også købt hjem til webshoppen. Og sådan en pose på 500 gram rækker til rigtig mange veganske schnitzler, eller nuggets eller friturestegte grøntsager mv.

Så det er altså den, jeg har brugt – og bruger. Det må jo godt være ekstra nemt.

Arbejdstid: 15-20 min.

Kogetid: 2×15 min

Afkølning: mindst 30 minutter

Stegetid på pande el. i frituregryden: til de er gyldne

Opskriften på veganske schnitzler af hvedegluten giver 4 stk (medium-store)

Ingredienser:

100 ml vand

80 gram kogte kikærter

1 mellemstort løg

2-3 fed hvidløg

½ dl (ca. 12,5 gram) gærflager

(gærflager findes i mit eget Nutty Vegan brand på min webshop her >>)

2 spsk soya sauce el tamari

2½ spsk sennep (jeg bruger dijonsennep)

2 spsk olie (+ olie eller vegansk smør til stegning)

3 tsk vegansk kyllingekrydderi – Alternativt: 1 tsk spidskommen + 1 grøntsagsbouillonterning (opløs terningen i vandet)

Jeg bruger Deliciou’s veganske kyllingekrydderi, du finder på shoppen her >>

1 tsk spidskommen

180 gram hvedegluten

(hvedegluten findes i mit eget Nutty Vegan brand på webshoppen her)

Tempuradej opskrift (så raspen vil sidde fast):

150 gram hvedemel (alm. mel)
220 ml iskoldt danskvand
1 tsk salt
½ tsk bagepulver

Du kan også købe en færdig vegansk tempuramix, hvor du bare skal tilsætte vand.

Rasp (bland gerne med lidt salt og peber)

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser – undtaget hvedegluten (og undtaget paneringsingredienserne) – hældes i en foodprocessor eller blender. Blend til det er ensartet.

Tilsæt så hvedegluten, og ælt det sammen. Dejen bliver hurtigt meget spændstig og sammenhængende. Det er glutenfibrene i hvedegluten, der er blevet aktiveret. ‘Dejen’ skal være ensartet.

Form 4 mellemstore veganske schnitzler, og læg dem i en dampindsats.

(Tip: en dampindsats kan købes billigt i f.eks. Ikea og er genial til mange opskrifter med hvedegluten).

Hæld vand i en stor gryde (2-3 cm fra bunden), og bring det i kog.

Sæt dampindsatsen med schnitzlerne i gryden, læg låg på og lad dem dampe i 30 minutter – vend dem efter 15 minutter.

Tag så dampindsatsen op, og lad schnitzlerne samle sig i mindst 30 minutter.

(De kan med fordel laves dagen i forvejen, og opbevares på køl, inden du panerer og steger dem).

Mix alle ingredienser til tempuradejen, og dyp/vend så schnitzlerne i dejen og herefter i rasp-blandingen.

Steg dem i rigeligt med olie/vegansk smør (f.eks. Naturli bloksmør) på panden.

De er færdige, når de er gyldne på begge sider.

Serveringstip:

Server evt. med Rapsonas veganske bearnaise sauce

Til shoppen >

Andre opskrifter med hvedegluten:

Vegansk kylling (pulled seitan)

Hjemmelavet vegansk kylling (á la pulled chicken / pulled seitan). Du kommer aldrig til at spise almindelig kylling igen. Konsistensen er i særklasse, og smagen er perfekt.

Veganske nuggets

Veganske nuggets – opskrift med hvedegluten. Sprøde udenpå og super saftige indeni. God, fast konsistens og en mildt krydret smag. Nem opskrift.

Vegansk burger version 2.0

Vegansk burger opskrift version 2.0 – saftige og smagfulde veganske burgerbøffer af hvedegluten (nu uden dampindsats)

Veganske proteinboller

Veganske proteinboller – nem opskrift på luftige og saftige veganske boller sprængfyldt med protein. Dejen skal koldhæve, så lav dem gerne dagen før du skal bruge dem.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske schnitzler?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Nutty Vegan?

Jeg startede veganske-opskrifter.dk op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået helt over til vegansk mad – mere om mig/det her).

Idet jeg ofte henter inspiration fra især amerikanske veganske madblogs, fandt jeg hurtigt ud af, at mange af de mest geniale ingredienser til plantebaseret madlavning, enten ikke fandtes i Danmark. Eller også var de alt for dyre. Det var især hvedegluten og gærflager, der var helt umuligt at finde eller alt for dyrt. Og det synes jeg ikke var fair. Det skal jo hverken være besværligt eller dyrt at lave lækker hjemmelavet og plantebaseret mad.

For at gøre en lang historie kort; I december 2019 lancerede jeg mit eget veganske brand med tilhørende webshop; NUTTY VEGAN. Og det hele er blevet taget fantastisk godt imod. Derfor bruger jeg stort set al min tid på at få flere nye veganske ingredienser og også færdigvarer, slik og chokolade hjem til webshoppen. Både i eget Nutty vegan-brand, men det er især andre både danske og internationale veganske brands, der findes på webshoppen nu.

Kig forbi her:

Nutty Vegan – Dansk vegansk webshop med veganske produkter online >>

Indlægget Veganske schnitzler blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske nuggets

LMM — Sat, 24 Apr 2021 06:12:00 +0000

Veganske nuggets opskrift med hvedegluten

Opdateret 24/4 2021

Her har du en super nem og børnevenlig opskrift på nuggets lavet af hvedegluten (seitanmel/ vital wheat gluten). Sprøde udenpå og dejligt saftige indeni. Og konsistensen er så tæt på de originale nuggets af kylling, at de fleste ikke vil kunne smage eller se forskel. I hvert tilfælde ikke, hvis de er vant til de hjemmelavede.

Hvem havde troet, at det skulle være så nemt at lave hjemmelavede veganske nuggets? Ikke mig. Men det er det skam. I arbejdstid skal du ikke bruge meget mere end 15-20 minutter inkl. stegning på pande eller friturestegning. Nuggets-stykkerne skal dog koge i 2 x 20 minutter, men der kan du jo hygge dig med at lave noget andet.

Veganske nuggets af hvedegluten

Hvis du følger lidt med her på siden, så er det nok ikke overraskende, at de veganske nuggets er lavet af hvedegluten. Hvedegluten kaldes også seitanmel, glutenmel og vital wheat gluten, og er helt genialt, når du vil lave plantebaseret ‘kød’. Det er sprængfyldt med protein (mit Nutty Vegan Hvedegluten har eksempelvis 75 gram per 100 gram), og så giver det den helt rigtige ‘kød’konsistens. Ud over de hjemmelavede veganske nuggets, kan du f.eks. også bruge hvedegluten til veganske burgerbøffer, veganske pølser og rigtig mange andre køderstatningsretter. (Dog ikke vegansk ‘kød’sovs, hvor jeg altid bruger sojagranulat).

Jeg kunne skrive side op og side ned om det geniale ‘mel’ (der egentlig slet ikke er nyt – bare forholdsvist nyt i Danmark). Hvis du gerne vil vide mere om, hvad det er, hvordan det laves og hvad det koster, så hop over på min webshop nuttyvegan.dk. Her er der masser af info omkring hvedegluten. Og så har jeg selvfølgelig fået det produceret til mit eget Nutty Vegan-brand, for det er ekstremt svært at finde det i Danmark.

Nuggets på pande eller i frituren (eller en alm. gryde)

Jeg har testet lidt frem og tilbage – for nogle vil nok foretrække veganske nuggets, der ikke skal i frituren. Og man kan da godt stege dem i ovnen. Men… de bliver knap så sprøde, hvis du gør.

I stedet vil jeg anbefale, at du enten tager den traditionelle metode og frituresteger dem (det første billede lige ovenfor denne sektion). Enten i en standard frituregryde eller brug en almindelig gryde med ½-3/4 liter almindelig rapsolie.

Det fungerer også fint, hvis du bare steger dem på panden (se billedet med panden). Der skal også en god mængde olie til her. Men hey… nuggets må da godt være lidt fedtede.. Så er det bare en god idé, at have en våd klud i nærheden, når du og især ungerne, mæsker sig i de skønne veganske nuggets.

Arbejdstid i alt: 15-20 min.

Kogetid: 2×20 min

Stegetid på pande el. i frituregryden: til de er gyldne og sprøde

Opskriften på veganske nuggets af hvedegluten giver ca. 20-24 stk

Ingredienser:

175 ml vand

75 ml tomatpassata (altså det flydende tomatsauce uden tomatklumper – ikke tomatpasta)

½ dl (ca. 12,5 gram) gærflager

(gærflager findes i mit eget Nutty Vegan brand på min webshop her >>)

2 spsk soya sauce el tamari

1½ spsk løgpulver

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk salt

Evt. 2 tsk smoked paprika eller 1 tsk flydende røgaroma. (Kan udelades)

(Du finder nu flydende røgaroma på min webshop – her >>)

Du kan også gå all in og bruge 3 tsk vegansk kyllingekrydderi, så de rigtigt smager af kylling. (så kan du droppen smoked paprika/liquid smoke og hvidløgspulver)

(Du finder Deliciou Chicken Seasoning på webshoppen – her >>)

200 gram hvedegluten

(hvedegluten findes i mit eget Nutty Vegan brand på webshoppen her)

Rigeligt med vand + 1 grøntsagsbouillonterning til at koge de veganske nuggets i.

Tempuradej opskrift (så raspen vil sidde fast):

150 gram hvedemel (alm. mel)
220 ml iskoldt danskvand
1 tsk salt
½ tsk bagepulver

Du kan også købe en færdig vegansk tempuramix, hvor du bare skal tilsætte vand.

Panko rasp

Olie til stegning på pande eller friturestegning i gryde (til friturestegning ca. ½-3/4 liter rapsolie).

Fremgangsmåde:

175 ml vand, tomatpassata, soya sauce, (evt. smoked paprika/flydende røgaroma), løgpulver, hvidløgspulver, gærflager og salt hældes i en skål og piskes godt sammen med et piskeris.

Tilsæt så hvedegluten, og ælt det sammen. Dejen bliver hurtigt meget spændstig og sammenhængende. Det er glutenfibrene i hvedegluten, der er blevet aktiveret. ‘Dejen’ skal være ensartet.

Træk/hiv nuggets-stykkerne af i den størrelse du synes, men husk; de bliver næsten dobbelt så store, når de koges.

Form dem så godt du kan. Der burde blive 20-24 veganske nuggets ud af portionen.

Hæld godt med vand i en stor gryde (der skal være nok vand til at dække alle nuggets). Tilsæt en grøntsagsbouillonterning, og bring det i kog.

Læg så alle nuggets i gryden med vand. De må gerne ligge oven på hinanden – der skal bare være vand nok.

Læg lå på gryden og lad dem simre i ca. 20 min.

Efter 20 minutter vender du dem (evt. med en pasta-ske), så den side der vendte op mod låget, nu vender ned mod bunden.

Låget på igen, og kog dem i ca. 20 minutter mere.

Dræn vandet fra og lad dem dampe lidt af. (Man kan faktisk godt lave dem dagen i forvejen og lægge dem på køl).

Mix alle ingredienser til tempuradejen, og dyp dem så først i dejen og herefter i pankorasp.

Steg dem så i rigeligt med olie på panden – eller læg dem forsigtigt i en gryde med glohed olie (eller en frituregryde, hvis du har sådan en).

De er færdige, når de er gyldne på begge sider.

Serveringstip:

Server evt. med Veganz kryddermayo

Til shoppen >

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske nuggets?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Nutty Vegan?

Jeg startede veganske-opskrifter.dk op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået helt over til vegansk mad – mere om mig/det her).

Andre opskrifter med hvedegluten:

Vegansk burger version 2.0

Vegansk burger opskrift version 2.0 – saftige og smagfulde veganske burgerbøffer af hvedegluten (nu uden dampindsats)

Vegansk madbrød

Vegansk madbrød – opskrift på lækre madbrød, der bliver sprøde udenpå og super luftige indeni – med et godt bid.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Indlægget Veganske nuggets blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske madmuffins (glutenfri)

LMM — Fri, 13 Nov 2020 07:07:58 +0000

Veganske madmuffins opskrift

Super yummi veganske og glutenfri madmuffins på base af kikærtemel.

Smagen er en kombination af gærflager, sort salt (jeg forklarer lidt om sort salt nedenfor) og løg. Så faktisk smager de af æg, ost og stegte løg… men de er bare helt uden mejeriprodukter.

Der skal slet ikke noget fedtstof i, så de er SUPER sunde. Dog skal du smøre muffinsformene med olie. Men hey.. lidt fedtstof skal der jo til.

Jeg kan personligt ikke få nok af dem, og bruger dem både som snack på farten, som eftermiddagssnack frem for kage eller søde sager. Derfor sørger jeg for, at der altid ligger nogle i fryseren. For det er da nemt.. Og du kan selvfølgelig også spise dem sammen med aftensmaden eller i madpakken til frokost.

Glutenfri veganske madmuffins af kikærtemel

Lige denne opskrift på glutenfri veganske madmuffins er lavet på en base af kikærtemel. Det er jeg slemt glad for at bruge generelt. Men jeg plejer nu mest at bruge det til plantefars. Det var nok derfor, at jeg tænkte, at det var oplagt, at prøve det som meltypen i madmuffins. Og det fungerer super.

Fordi jeg selv er pjattet med det, fik jeg også lavet kikærtemel i mit Nutty Vegan brand, som du selvfølgelig finder på min webshop.

Kikærtemel er en rigtig god meltype til at binde dej og plantefars sammen med. Derfor er det jo oplagt at bruge det i veganske madmuffins.

Sort salt og gærflager er smagsgiverne

Og så kommer vi til det, for disse glutenfri veganske madmuffins smager både af æg og ost. Og hvordan kan de dog det!?

Æggesmagen kommer fra det geniale Sorte salt (kala namak). Sort salt (kala namak) består hovedsagligt af pink salt fra Himalaya. Men de smarte indere fandt i sin tid ud af, at tilsatte man nogle bestemte urter, der smager (og lugter) af svovl, så havde man pludselig æg. Bare uden æg. Det kan stinke grueligt, lige når man sætter salttypen sammen med væde. Men det fortager sig, og så har man både æggesmagen og duften. Også derfor, at det er helt oplagt at bruge saltet til vegansk omelet eller veganske røræg.

Igen var det for mig en ting, der var ALT for dyrt at få fingrene i her i Danmark, og noget som jeg godt kunne se det geniale i. Så jeg har fået det hjem i Nutty Vegan-brandet, så du finder Nutty Vegan sort salt (kala namak) billigt på min webshop.

Gærflagerne giver ostesmagen, og dem kan du læse meget mere om på webshoppen. For nu begynder det at blive lidt langt her. Du finder både Nutty Vegan glutenfri gærflager (nutritional yeast) og nu også økologiske gærflager på min webshop.

Arbejdstid: 10 min.

Bagetid: 35-40 min.

Opskriften giver ca. 12 glutenfri veganske madmuffins.

Ingredienser:

180 gram Nutty Vegan Kikærtemel (el. en anden type kikærtemel)

(Tip: du kan også bytte ca. 80 gram kikærtemel ud med tapiokamel)

25 gram Nutty Vegan glutenfri gærflager (nutritional yeast) (el. en anden type gærflager)

2 tsk Nutty Vegan sort salt (kala namak)

Vigtigt fordi det tilfører en æggesmag (læs ovenfor) – men du kan bruge alm. salt – så får du bare ikke smagen af æg med.

2 tsk bagepulver

4 dl vand

1 mellemstor rød peberfrugt

1 mellemstort løg

Ca. 100 gram frossen hakket spinat

Evt. 1-2 fed hvidløg el. 2 tsk hvidløgspulver

Lidt olie til at smøre muffinsformene med.

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Tø spinaten op – evt. 1 minuts tid i mikrooen.

Hak løg og peber fint.

Smør muffinsformene med olie.

Mix alle de tørre ingredienser i en skål (kikærtemel, gærflager, sort salt og bagepulver)

Tilsæt alle de andre ingredienser og rør rundt eller pisk dejen sammen.

Det er en forholdsvist tynd dej – men det er sådan den skal være.

Hæld dejen i de smurte muffinsforme – brug evt. en grydeske.

Bag de glutenfri veganske madmuffins på midterste rille i den forvarmede ovn i ca. 35-40 minutter.

Bemærk at de godt kan virke temmelig klæge lige når de kommer ud. Men når de lige har fået en halv times tid (stadig i formene) har de sat sig.

Og de kan sagtens fryses ned.

Var det en god opskrift på glutenfri veganske madmuffins?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

Andre opskrifter med kikærtemel:

Veganske squashfrikadeller

Veganske squashfrikadeller. Lav nemt super lækre squashdeller uden æg (eller lav veganske squashbøffer til burger).

Vegansk omelet

Vegansk omelet – opskrift på en lækker og luftig vegansk omelet uden æg, der faktisk smager af æg (og ost). Super nem at lave.

Glutenfri pandekager

Glutenfri pandekager – opskrift i 2 versioner; enten som madpandekager el. dessertpandekager. Bløde og saftige veganske pandekager lige til at spise.

Veganske karbonader med vegansk stuvet hvidkål

Veganske karbonader med vegansk stuvet hvidkål – mere dansk bliver det vidst ikke. Og det smager skønt. En god smag og konsistens i karbonaderne og en perfekt cremet hvidkål.

Vegansk røræg – af kikærtemel

Opskrift på vegansk røræg eller veganske scrambled eggs om du vil. Opskriften er uden tofu og baseret på kikærter, som du nemt kan male i en blender.

Indlægget Veganske madmuffins (glutenfri) blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Veganske squashfrikadeller

LMM — Sat, 05 Sep 2020 15:35:56 +0000

Veganske squashfrikadeller opskrift uden æg (eller veganske squashbøffer).

Jeg bliver stadig overrasket over, hvor gode de hjemmelavede plantebaserede kødalternativer kan blive. Og vegansk fars er super nemt at lave selv.

Om du vil lave veganske squashfrikadeller eller veganske squashbøffer af opskriften, ja det kommer an på størrelsen og tykkelsen, når du former dem. Så det er helt op til dig.

Min familie er pjattet med denne opskrift, så jeg er glad for at kunne dele den med dig.

Veganske squashfrikadeller med kikærtemel og sojagranulat

Hovedingredienserne i disse veganske squashfrikadeller er squash (selvfølgelig), sojagranulat og kikærtemel. Og de bliver edderspændt gode, både med smag og konsistens.

Kikærtemel og sojagranulat i kombination, er fantastiske til at lave vegansk fars. Se f.eks. også opskriften på veganske karbonader.

Så er det kun et spørgsmål om lidt andre krydderier og grøntsager, og så kan du nemt lave veganske squashdeller.

Jeg bruger selvfølgelig mit Dragon Superfoods økologisk kikærtemel og Veganz’ sojagranulat. Men du kan snildt bruge andre brands.

Veganske squashbøffer?

Lav nemt veganske squashbøffer til burger – du former bare farsen som en burgerbøf. Det kan jo ikke være nemmere.

Arbejdstid: 25 minutter

Hviletid vegansk fars: mindst 30 min. gerne længere

Denne opskrift på veganske squashfrikadeller giver 8-12 stk – eller 5 store veganske squashbøffer.

Ingredienser til veganske squashdeller:

100 gram sojagranulat + ½ grøntsagsbouillonterning

(Du finder Veganz’ sojagranulat her >>)

250 gram revet squash

100 gram kikærtemel

(Du finder økologisk kikærtemel på shoppen her >>)

1 mellemstort løg – finthakket

1 spsk loppefrøskaller (kan udelades, men giver ekstra fibre og binder farsen ekstra godt).

(Du finder Nutty Vegan Økologiske loppefrøskaller her >>)

2 spsk sojasauce el. tamari

3 spsk smagsneutral kokosolie til indledende stegning

2 spsk planteolie til farsen + olie til stegning, når dellerne er formet (jeg bruger rapsolie)

2-3 tsk karry

2-3 tsk spidskommen el. sød paprika

1½ tsk salt + lidt peber

nutty vegan webshop

Sojagranulat - 500g

Fremgangsmåde veganske squashdeller:

Kog ½-1 liter vand og sæt sojagranulat i blød med ½ grøntsagsbouillonterning. Det skal trække i mindst 5 min.

Riv squashen og hak løget. Svits det af på panden sammen med smgasneutral kokosolie, karry og spidskommen (el. paprika).

Dræn vandet fra sojagranulatet i en si. Pres lidt ekstra væde ud med en ske, og hæld så granulatet i panden.

Tilsæt sojasauce/tamari, salt og peber og rør det godt sammen. Lad det køle lidt af.

I en skål blander du kikærtemel med loppefrøskaller.

Hæld indholdet fra panden i skålen sammen med 2 spsk olie, og ælt det hele sammen – ælt evt. med en grydeske eller med håndmixeren med dejkroge. (Farsen er nok stadig lidt varm).

Stil din plantefars til de veganske squashfrikadeller på køl og lad det trække i mindst ½ time. Gerne længere (lav det evt. om morgenen, eller aftenen før det skal bruges).

Form dine veganske squashdeller så store som du vil have dem. Lav dem evt. til veganske squashbøffer (rigtig gode til burger).

Steg dem i olie i 7-8 minutter på hver side. Og velbekomme.

Serveringstip

Server et super lækkert vegansk madbrød til.

Opskrift

Var det en god opskrift på veganske squashfrikadeller?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvor kan man købe sojagranulat (soya fars)?

Du finder bl.a. sojagranulat/soya fars på min egen Nutty Vegan webshop – 34,95 kr. for 500 gram.

Men du finder det også i dagligevarebutikker, hvor det ofte kaldes soya fars el. tørret soya. Der er kiloprisen bare betydeligt højere.

Kan man lave farsen til veganske squashdeller dagen før?

Ja, det er super fint at lave farsen til de veganske karbonader dagen før. Så kan den rigtig stå og samle sig, og så bliver de endnu mere faste i konsistensen.

Hvad er sojagranulat lavet af?

Sojagranulat (soya fars) er lavet af sojabønner eller rettere sojabønnemel, der er blevet tekstureret. Så det er ganske naturligt. Sojagranulat har et stort proteinindhold (af kvalitetsprotein), få kulhydrater og godt med kostfibre.

Læs mere om hvad sojagranulat er for noget her.

Kan squashdellerne fryses ned?

Du kan sagtens fryse de veganske squashfrikadeller ned. Eller brug dem til madpakken – en god dellesandwich, er der ingen, der kan stå for.

Indlægget Veganske squashfrikadeller blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk burger version 2.0

LMM — Sun, 07 Jun 2020 13:30:23 +0000

Vegansk burger opskrift af hvedegluten (seitanbøffer)

Ja.. jeg er PJATTET med veganske burgerbøffer af hvedegluten. Og denne version er ny. Denne gang er det en opskrift på vegansk burger af hvedegluten uden dampindsats.

Bøfferne bliver fantastisk juicy og smagfulde, og så er de endnu nemmere at lave, end den tidligere version. Så sæt i gang – det vil du bestemt ikke fortryde.

Vegansk burger af hvedegluten / seitanbøffer

Hvedegluten er hands down min favoritingrediens, når det gælder alt fra vegansk burger til vegansk steg, veganske pølser og rigtig mange andre køderstatningsretter. (Dog ikke vegansk ‘kød’sovs, hvor jeg altid bruger sojagranulat).

Hvorfor er hvedegluten så godt? Fordi jeg ikke kan finde en ingrediens, der kan give den samme fantastiske ‘kød’-konsistens. Smagen bestemmer man helt selv, og her er jeg tilhænger af lidt smoked paprika eller flydende røgaroma og en god håndfuld gærflager. Det er super gode smagsgivere, når man laver veganske burgerbøffer eller steaks. Det giver en ekstra lækker smag.

Samtidig er der jo hele 75 gram protein per 100 gram hvedegluten. Så proteinerne er så rigeligt med, når man laver vegansk burger af det skønne mel.

Jeg kunne skrive en hel roman om den geniale meltype (der egentlig slet ikke er ny – bare forholdsvist ny i Danmark). Er du interesseret i, hvad det kan, hvordan det laves, og hvad det koster, så hop over på min webshop nuttyvegan.dk, hvor der er beskrevet en masse omkring hvedegluten. Og så har jeg naturligvis fået det produceret til eget Nutty Vegan-brand. Det er nemlig afsindigt svært, at opstøve i Danmark.

Opskrift på veganske burgerbøffer - uden dampindsats

Denne opskrift på veganske burgerbøffer af hvedegluten kræver ingen dampindsats. (Som den anden opskrift på vegansk burger af hvedegluten her på siden gør). Jeg blev inspireret af nogle amerikanske veganske madbloggere, der simpelthen lagde de formede ‘bøffer’ direkte ned i vand med bouillon. Jeg tænkte selv, at det da måtte give nogle unaturligt våde bøffer. Men nu er det afprøvet mange gange. Og det er en succes hver gang.

Så denne opskrift er super nem. Har du en blender, en gryde og en pande og en pose hvedegluten, så er du stort set klar.

Vil du gerne lave hjemmelavede burgerboller? Så er der en god opskrift på veganske burgerboller her >>

Arbejdstid: 15 min.

Kogetid: 2×30 min

Stegetid på pande el. grill: ca. 4 min. på hver side

Opskriften på vegansk burger af hvedegluten giver 4 MEGET store veganske burgerbøffer – eller 6 mellemstore – eller 8 små.

Ingredienser:

150 ml vand

80 gram rå rødbede (det giver en let rødlig farve indeni bøfferne).

80 ml tomatpassata (altså det flydende tomatsauce uden tomatklumper – ikke tomatpasta)

2 spsk soya sauce el tamari

3 spsk smoked paprika (eller BBQ-krydderi) eller 2-3 tsk flydende røgaroma

(Du finder nu flydende røgaroma på min webshop – her >>)

2 spsk løgpulver

½ dl (ca. 12,5 gram) gærflager

(gærflager findes i mit eget Nutty Vegan brand på min webshop her >>)

1 tsk salt

250 gram hvedegluten

(hvedegluten findes i mit eget Nutty Vegan brand på webshoppen her)

Olie + lidt salt og peber til stegning

Rigeligt med vand + 1 grøntsagsbouillonterning til at koge bøfferne i.

Fremgangsmåde veganske burgerbøffer af hvedegluten - uden dampindsats:

150 ml vand, rødbede, tomatpassata, soya sauce, smoked paprika/flydende røgaroma, løgpulver, gærflager og salt hældes i en blender og blendes, til det er ensartet.

Hæld det i en skål og ælt så hvedegluten i. Lige pludselig bliver det for spændstigt til at du kan gøre så meget mere. Det er glutenfibrene i hvedegluten, der er blevet aktiverede. Men ‘dejen’ skal være ensartet.

Så skal du beslutte, om du vil lave 4 store, 6 mellem eller 8 små veganske burgerbøffer.

Træk/hiv stykkerne af i den størrelse du synes, men husk; de bliver næsten dobbelt så store, når de er færdige.

Form dem så godt du kan. (Det gør intet, at de bliver uens – det er der jo ingen, der kan smage ). Man kan forsøge at flade dem lidt ud med en kagerulle, men det er jævnt svært, for hvedegluten gør dejen så spændstig. Bare træk/hiv, til de er så nogenlunde runde.

Hæld godt med vand i en stor gryde (der skal være nok vand til at dække bøfferne). Tilsæt en grøntsagsbouillonterning, og bring det i kog.

Læg så alle de veganske burgerbøffer i gryden med vand. De må gerne ligge oven på hinanden – der skal bare være vand nok.

Læg lå på gryden og lad bøfferne simre i ca. 30 min.

Efter 30 minutter vender du bøfferne til vegansk burger, så den side der vendte op mod låget, nu vender ned mod bunden. Brug en madpincet eller tang.

Låget på igen, og så koger de i ca. 30 minutter mere.

Tag dem op af gryden og lad dem dampe lidt af. (Man kan faktisk godt lave dem dagen i forvejen).

De ser måske lidt tamme ud – men når de først er stegt på panden eller grillen, er de helt geniale.

Steg dem i olie eller vegansk smør på panden i 4-5 minutter på hver side. Kværn gerne lidt salt og peber på begge sider.

Så er der super juicy vegansk burger for alle pengene

(Og du kan godt fryse dem ned).

Hvis du mangler en himmelsk vegansk burgerdressing findes den på shoppen her >>

Serveringstip:

Lav nemt super luftige veganske burgerboller.

Se opskrift

Vegansk Burgerdressing

Hos nuttyvegan.dk

Var det en god opskrift på hjemmelavet vegansk burger af hvedegluten?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Nutty Vegan?

Jeg startede denne madblog op i foråret 2019 (da jeg selv lige var gået helt over til vegansk mad – mere om mig/det her). Som vestjyde, er det helt naturligt for mig, at også veganske ingredienser skal være til at komme til for penge. Men sådan var det ikke. Mange af de helt geniale veganske ingredienser er/var ALT for dyre i Danmark. Og jeg kunne faktisk ikke opstøve hvedegluten. Det var jeg jævnt utilfreds med. Især fordi jeg meget gerne vil have flere (halvnærige) vestjyder til at se lyset med vegansk mad. Det smager jo fantastisk, og det skal jo ikke være pga udgifterne, at man vælger det fra.

Lang historie kort; I december lancerede jeg mit eget veganske brand med tilhørende webshop; NUTTY VEGAN. Og der har været en rigtig skøn positivisme og kæmpe interesse for det hele. Derfor bruger jeg stort set al min tid på at få flere nye veganske herligheder hjem til webshoppen. Både i eget Nutty vegan-brand, men det er især andre internationale veganske brands, der findes på webshoppen nu.

Jeg har sakket lidt bagud med at eksperimentere i køkkenet. Men det er der ved at blive lavet om på. For jeg savner det… Så der er snart endnu flere nye veganske opskrifter på vej.

Kan man fryse de veganske burgerbøffer ned?

Du kan sagtens fryse de veganske burgerbøffer ned. De er også super gode i sandwiches til madpakken.

Andre opskrifter med hvedegluten:

Vegansk madbrød

Vegansk madbrød – opskrift på lækre madbrød, der bliver sprøde udenpå og super luftige indeni – med et godt bid.

Veganske pølser

Veganske pølser – opskrift på geniale pølser til hotdogs og grill. En krydret smag og en rigtig god, fast konsistens. Og så er de super nemme at lave.

Veganske gulerodsboller

Veganske gulerodsboller – opskrift på GENIALE bløde, luftige og saftige gulerodsboller med den ‘hemmelige’ ingrediens. Bedre end bagerens og med langt bid.

Vegansk spegepølse

Hjemmelavet vegansk spegepølse af glutenmel (hvedegluten) med en god konsistens og en dejligt krydret smag. Super nem at lave .

Indlægget Vegansk burger version 2.0 blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk chili con carne

LMM — Sun, 29 Mar 2020 06:07:23 +0000

Vegansk chili con carne opskrift (chili sin carne)

Det er super nemt, det smager afsindigt godt, og så er det sundt og nærende. Kan det blive bedre?

Og ja, hvis du følger med herinde, så kan du næsten godt regne ud, at oksekød er skiftet ud med sojagranulat (soya fars). Det er og bliver én af de mest geniale opfindelser, når man vil erstatte hakket oksekød. Og jeg vil faktisk næsten garantere, at ingen kan se eller smage forskel. Sojagranulat er både fedtfattigt, proteinrigt og fyldt med alverdens andre gode næringsstoffer. Du kan læse meget mere om sojagranulat/ soya fars her.

Så hvis du gerne vil spise kødfrit, kan du servere denne opskrift på vegansk chili con carne (chili sin carne), uden at gå på kompromis med noget.

Vegansk chili con carne - mild eller stærk

Er du mest til en stærk vegansk chili con carne eller en lidt mere mild og børnevenlig udgave, så er det indholdet af chili, du skal se på. Mere eller mindre vil selvfølgelig afgøre, om den bliver stærk, medium eller mild. Personligt elsker jeg MEGET krydret mad. Men andre herhjemme er knap så store fans, så vi indgår tit et kompromis. Så drysser jeg bare lidt chiliflager over min egen portion

Vegansk creme fraiche

Til en vegansk chili con carne (chili sin carne), skal der selvfølgelig creme fraiche til. I hvert fald hvis man er til den klassiske udgave.

Her ville jeg normalt anbefale, at du laver en creme fraiche ud fra Alpro’s naturel yoghurt. Men de har gjort et eller andet ved den, der betyder, at den klumper, når den har stået lidt. Det er noget nyt, for jeg plejer at lave alverden gode dressinger af den. Uden at det klumper vel og mærke. Så i stedet vil jeg anbefale, at du bruger plantepushernes helt geniale opskrift på hjemmelavet vegansk creme fraiche. Det kan man nemlig selv lave forholdsvist nemt ud af usødet soya drik. Den finder du her.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Denne opskrift på vegansk chili con carne (chili sin carne) er nok til 4 personer.

Ingredienser:

100 gram sojagranulat

(du finder Veganz’ sojagranulat på min veganske webshop her >>)

Vand til iblødsætning + ½ grøntsagsbouillonterning
2 dåser/brikker kidney bønner (drænes og skylles)
1 dåse/brik hakkede tomater eller tomatpassata (ca. 400 ml)
1 stort finthakket løg
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk olie
1 tsk koriander
1 tsk kanel
1½ tsk spidskommen
½-2 tsk chiliflager (jo mere, jo stærkere)
1 tsk salt
½ dl finthakkede soltørrede tomater (kan udelades)
2-3 tsk kulør til madlavning (det giver den 'rigtige' farve - kan udelades)
30 gram mørk chokolade (vegansk selvfølgelig)
Smag til med salt og peber
TIP: Du kan evt. spæde op med revet gulerod
Serveringstip: server med vegansk creme fraiche, brune ris og hjemmebagt hvidløgsbrød (opskrift her) >>

Sojagranulat fra Veganz

Sojagranulat
500 gram 32,95 kr.

Til shoppen >>

Fremgangsmåde vegansk chili con carne

Lad det trække i ca. 5 minutter.
Hak løg og hvidløg fint og svits det af i olie i en gryde.
Tilsæt revet gulerod el. andre grøntsager (hvis det skal i) sammen med krydderier og svits et par minutter mere, imens du rører rundt.
Dræn sojagranulatet i en si, og hæld det drænede granulat i gryden.
Tilsæt de drænede og skyllede kidneybønner og hakkede tomater/tomatpassata og bring det i kog, imens du rører rundt.
Tilsæt kulør og chokolade, og rør til begge dele er blandet godt ind.
Smag til med salt og peber - og så har du en lækker omgang vegansk chili con carne.

Server evt. med:

Ris
Hjemmelavede hvidløgsbrød
Revet vegansk ost (jeg anbefaler Violife’s blokost med cheddarsmag, som du bare kan rive på et rivejern. Den fås i mange supermarkeder).
Vegansk creme fraiche (jeg anbefaler på det varmeste plantepushernes opskrift – den finder du her)

Serveringstip:

Et sprødt og luftigt vegansk hvidløgsbrød er perfekt til vegansk chili con carne (chili sin carne)

Opskrift >>

Var det en god opskrift på vegansk chili con carne?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Kan man fryse sin chili sin carne?

Du kan sagtens fryse din hjemmelavede chili sin carne. Den kan snildt holde sig nogle måneder i fryseren i en frysepose eller fryseegnet beholder.

Hvor kan man finde sojagranulat?

Du finder sojagranulat/ soya fars på min veganske webshop. 500 gram sojagranulat 32,95 kr.:

Ellers findes det i eksempelvis Bilka, Føtex, Kvickly og Superbrugsen. Og bestemt også i Irma.

Det koster mellem 18 og 35 kroner for mellem 125 og 175 gram sojagranulat i dagligvarebutikker og supermarkeder.

Og ud over denne opskrift på vegansk chili con carne, er det oplagt at bruge sojagranulat til vegansk lasagne, pasta ‘kød’sovs, veganske pirogger, sloppy joe burger og meget andet.

Hvad er sojagranulat?

Sojagranulat laves af sojabønner – og intet andet. Olien er presses ud, og så ‘formes’ de små granulater. Derfor er der også rigtig mange proteiner i, meget lidt fedt og gode kostfibre.

Læs en hel artikel om sojagranulat/soya fars her.

Indlægget Vegansk chili con carne blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Glutenfri pandekager

LMM — Sun, 19 Jan 2020 16:05:23 +0000

Glutenfri pandekager opskrift

Søger du en opskrift på glutenfri madpandekager eller glutenfri dessertpandekager, så er der én af hver her på siden.

Uanset den version du vælger, bliver pandekagerne dejligt bløde og saftige. Og der er intet problem med at få dem til at hænge sammen, som ellers kan være et problem med glutenfri pandekager og glutenfrit brød generelt.

Glutenfri pandekager -> glutenfri dessertpandekager?

Skal du bruge glutenfri pandekager til dessert – glutenfri dessertpandekager – så skifter du bare krydderier (undtaget salt) ud med sukker. Sværere er det slet ikke.

Du kan også blende en banan i dejen, så pandekagerne bliver ekstra saftige.

Mangler du en god opskrift på hjemmelavet vegansk is til de glutenfri dessertpandekager, så kan jeg stærkt anbefale denne fra opskriften på nytårsdesserten.

Glutenfri madpandekager

Hvis du vil lave glutenfri madpandekager, er det bare krydderier frem for sukker.

Jeg er personligt vældigt glad for smoked paprika og kan også finde på at bruge karry, så egentligt er krydderierne helt op til dig.

Meltyperne jeg bruger er en kombi af kikærtemel og tapiokamel. Jeg har også været i gang med at teste med bananmel og linsemel, men det er ikke blevet helt godt endnu. Så der kommer måske en version 2.0 på et tidspunkt i den nærmeste fremtid. Jeg er blevet så glad for at arbejde med kikærtemel, at vi faktisk lige har bedt en producent om at få det lavet til vores Nutty Vegan-brand og veganske webshop. I øko-udgave. Så det glæder vi os til at få hjem.

OPDATERING: nu er det kommet på hylderne – du finder vores Nutty Vegan Øko Kikærtemel i shoppen her >>

Tapiokamel (også økologisk) har vi allerede på shoppen, så den lå til højrebenet.

Mangler du ideer til fyld til de glutenfri madpandekager, så kan jeg varmt anbefale disse opskrifter:

Vegansk kødsovs – vegansk ‘kylling’ af sojastrimler – vegansk ‘kebab’.

Arbejdstid: Ca. 1 time – inkl. stegning

Opskriften giver ca. 10-12 glutenfri pandekager (på en pande på 28 cm i diameter)

200 gram kikærtemel

(Kikærtemel findes i øko-udgave i vores eget brand på webshoppen her >>)

170 gram tapiokamel

(Tapiokamel findes i øko-udgave i vores webshop – hvor du også kan læse mere om det)

8 dl vand

½ dl olie

2 tsk salt

Til glutenfri madpandekager: 1½ spsk løgpulver, 3-4 spsk smoked paprika (el. karry)

Til glutenfri dessertpandekager: 70 gram sukker – evt 1 banan

Glutenfri produkter på min webshop >>

Tidligere

Næste

Fremgangsmåde:

Start med at piske krydderier (eller sukker) og salt sammen med olie – pisk så vandet i, og til sidst piskes begge meltyper i. Brug evt. en håndmixer så der ikke kommer klumper.

Dejen er temmelig tynd, men det skal den være.

Hæld dej på en varm stegepande – og så skal der ellers bare steges, vendes og hældes ny dej på panden, til du har ca. 10-12 glutenfri pandekager.

Server glutenfri madpandekager med eksempelvis vegansk kødsovs – og glutenfri dessertpandekager med hjemmelavet vegansk is.

Velbekomme

Var det en god opskrift på glutenfri pandekager?

Følg med på Facebook, Instagram, Youtube eller Pinterest, hvor der løbende kommer nye opskrifter - eller tilmeld dig nyhedsbrevet - klik her

Indlægget Glutenfri pandekager blev først udgivet på Veganske Opskrifter.

Vegansk aftensmad - opskrifter på vegansk mad der er nemt og billigt

Vegansk kylling (pulled seitan)

Vegansk kylling af hvedegluten!?

En køkkenmaskine aktiverer glutendelen

En dampindsats er must til hjemmelavet vegansk kylling

Vegansk 'kylling' opskrift

Ingredienser:

Til marinade (kan udelades):

Fremgangsmåde vegansk kylling af hvedegluten:

Marinade eller ikke marinade

Serveringstip:

Var det en god opskrift på hjemmelavet kylling?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske bøffer / steaks

Veganske bøffer af hvedegluten (seitanmel) - men hvad er det?

75 gram protein per 100 gram - og få kulhydrater

En dampindsats er must til veganske bøffer /steaks og 'kød' af hvedegluten generelt

Veganske bøffer- opskrift (seitansteaks)

Fremgangsmåde:

Serveringstip:

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske bøffer?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Mock duck (vegansk ‘and’)

Mock Duck af hvedegluten (seitanmel) - hvad dælen er det?

Nutty Vegan hvedegluten - 75 g protein pr 100 g

Mock Duck opskrift (vegansk 'and')

Fremgangsmåde:

Vegansk brun sovs

Var det en god opskrift på hjemmelavet mock duck?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

Andre opskrifter med hvedegluten:

FAQ

Folk spørger tit om:

Veganske schnitzler

Veganske schnitzler af hvedegluten

Schnitzlerne skal paneres - men i hvad!?

Veganske schnitzler opskrift

Fremgangsmåde:

Serveringstip:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske schnitzler?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Veganske nuggets

Veganske nuggets af hvedegluten

Nuggets på pande eller i frituren (eller en alm. gryde)

Veganske nuggets opskrift

Fremgangsmåde:

Serveringstip:

Var det en god opskrift på hjemmelavede veganske nuggets?

Så kan du jo dele den på Facebook.

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Andre opskrifter med hvedegluten:

Veganske madmuffins (glutenfri)

Glutenfri veganske madmuffins af kikærtemel

Sort salt og gærflager er smagsgiverne

Veganske madmuffins - opskrift

Fremgangsmåde:

Var det en god opskrift på glutenfri veganske madmuffins?

Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

Andre opskrifter med kikærtemel:

Veganske squashfrikadeller

Veganske squashfrikadeller med kikærtemel og sojagranulat

Veganske squashbøffer?

Veganske squashfrikadeller - opskrift

Fremgangsmåde veganske squashdeller:

Serveringstip

Var det en god opskrift på veganske squashfrikadeller?

Så kan du jo dele den på Facebook.