En vegansk halloweenkage der smager af et stykke mere…
En lækker, vegansk halloweenlagkage med brune bunde og et godt lag vegansk lagkagefyld bestående af kagecreme og bær.
Og så selvfølgelig orange glasur på toppen, vegansk flødeskum og et spindelvæv af hvid glasur.. Yummiiiii..
Og jeg skal lige hilse at sige, at man overhovedet ikke behøver at være mesterbager for at lave en super god vegansk halloweenkage. Eller være vinder af Den Store Bagedyst. For det er jeg bestemt ikke. Men man kan alligevel få den til at se flot ud – og det vigtigste; få den til at smage super godt.
Er der dyre og besværlige ingredienser i en vegansk halloweenlagkage?
Denne halloweenlagkage kræver kun ingredienser, som du kan købe i mange supermarkeder.
Flødeskum laves af piskbar soyafløde, havrefløde eller kokosfløde, som du bl.a. kan købe i bl.a. Bilka, Meny, Irma og Kvickly. Og så er der selvfølgelig plantedrikken og det veganske smør, men det kan jo købes alle steder. Ellers er det helt standard ingredienser for en lagkage.
Du finder bl.a. piskbar kokosfløde og piskbar palmekernefløde på min Nutty Vegan-webshop.
Vegansk Halloweenkage - lagkage - opskrift
Arbejdstid: Ca. 1 time
Bagetid bunde: 18 min.
Opskriften giver 1 halloweenlagkage med 2 brune bunde, hvor der er mere end rigeligt til 8 personer.
Ingredienser til 2 veganske brune lagkagebunde:
250 gram hvedemel
3½ dl plantedrik
100 gram sukker
1 dl flydende plantemargarine eller blød bloksmør fra Naturli
1 tsk citronsaft (det er ok hvis det er fra en flaske)
1 spsk vaniljesukker
2 spsk tapiokastivelse el. majsstivelse
3 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
4 spsk kakao
Ingredienser til vegansk flødeskum:
125 ml. piskbar vegansk fløde
(soyafløde, havrefløde, kokosfløde el. palmekernefløde – soyafløde kan bl.a. købes i Bilka, Meny, Irma, Kvickly – og du finder piskbar kokosfløde og palmekernefløde på webshoppen her >>)
2-3 spsk vaniljesukker (smag til, så den bliver så sød, som du ønsker den)
Ingredienser til kagecreme til vegansk Halloweenkage:
100-150 gram frosne bær (eller friske) – jeg brugte solbær.
Hvis du vil have et mere blodigt’ lag i en vegansk halloweenkage, kan du bruge hindbær eller jordbær, og så tilføje lidt rød kagefarve.
2½ dl plantedrik
2 spsk sukker
2 spsk tapioka- eller majsstivelse
2 spsk vaniljesukker
1 knsp salt
Ingredienser til orange glasur:
175 gram flormelis
1/4 tsk tapioka- eller majsstivelelse (så det bliver hvor det skal..)
3-4 spsk vand
Orange kagefarve – eller bland rød med gul (mest gul). Bemærk at nogle kagefarver (det der tidligere hed frugtfarve) ikke er veganske!
Ingredienser til hvid glasur - til spindelvævet:
60 gram flormelis
1-2 spsk vand
Tilsæt en lillebitte smule vand ad gangen. Glasuren må ikke blive for tynd, for så flyder den ud.
Veganske brune lagkagebunde - fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 180 grader alm. ovn
Bland ½ dl plantedrik med stivelsen – rør det godt ud, så det ikke klumper.
Hæld sukker og plantemargarine/blød vegansk smør i en skål og pisk det sammen med en håndmixer.
Bland alle de tørre ingredienser (mel, kakao, vaniljesukker, bagepulver, natron, bagepulver, salt) godt sammen i en anden skål.
Tilsæt stivelsesblandingen til sukker/smør-blandingen og pisk det sammen.
Hæld forsigtigt de sidste 3 dl plantedrik og citronsaft i, og pisk videre (det kan sprøjte!).
Tilsæt stille og roligt blandingen med de tørre ingredienser, og pisk til det er en ensartet dej.
Smør 2 springforme og del dejen ligeligt i hver.
Bag bundene i ca. 17-18 minutter, og lad dem køle af på en rist.
Bær-kagecreme til en 'blodig' halloweenlagkage - fremgangsmåde:
Bland ½ dl. plantedrik med stivelsen – så der ikke er klumper.
Varm de 2 resterende dl plantedrik op i en gryde, imens du rører rundt. Tilsæt sukker, salt og vaniljesukker. Det skal ikke boblekoge.
Tilsæt stille og roligt stivelsesblandingen, og tilsæt så bærrene.
Rør rundt i et par minutter. Det skal ikke boblekoge. Og stil så bær-kagecremen til nedkøling.
Vegansk flødeskum - fremgangsmåde:
Pisk den veganske fløde og tilsæt vaniljesukker efter smag.
(Vælger du Schlagfix’ piskbare fløde, er den ene variant sødet i forvejen)
Orange glasur - fremgangsmåde:
Bland først flormelis med stivelsen. Tilsæt så mellem 1/4 og 1/2 tsk kagefarve (har du orange farve – super. Ellers bland gul med rød – men mest gul).
Tilsæt vandet lidt ad gangen imens du rører godt rundt. Det må ikke være for tyndtflydende, for så falder det bare helt af halloweenkagen – been there done that…
Fremgangsmåde hvid glasur - til spindelvævet på halloweenlagkagen:
Rør flormelis og vand godt sammen. Hellere tyk end tynd glasur – ellers flyder det ud.
Så skal din veganske halloweenkage /lagkage lægges sammen:
- Læg den ene afkølede lagkagebund på det fad, du vil servere halloweenlagkagen på.
- Fordel bær-kagecremen på bunden.
- Læg bund nr. 2 på, og fordel forsigtigt det orange glasur på toppen med en kniv eller ske.
- Hæld det piskede soya-flødeskum i en sprøjtepose og sprøjt det op langs siden af din veganske halloweenkage. (Du kan også bare smøre det på langs kanten!).
- Vask sprøjteposen og sæt en tynd tylle i – eller bruge en frysepose og klip et lille hul i enden – og lav spindelvævet på toppen. (Et spindelvæv behøver ikke være HELT lige 😉 )
Så er dine anstrengelser ved vejs ende – og du kan imponere gæsterne med en super lækker, hjemmelavet vegansk halloweenkage /halloweenlagkage.
Veganske Halloweenmuffins med frosting
Veganske halloweenmuffins med chokoladestykker, orange frosting på toppen og og sjove øjne som pynt. Ungerne elsker dem.
Halloweensnegle
Sjove veganske Halloweensnegle. En super nem opskrift på grønne halloweenkager med orange glasur i bedste død-emoji-stil. Eller lav dem som grønne slangekager…
Veganske Chokolade Halloween muffins
Hjemmelavede veganske chokolade halloween muffins uden æg og mælk. De bliver uhyggeligt gode, og smager lækkert af chokolade. En sjov vegansk Halloweenkage med edderkopper af vegansk ‘nutella’, som ungerne elsker.
FAQ
Folk spørger tit om:
Du kan sagtens lave de veganske lagkagebunde i forvejen. Hvis du laver dem flere dage før, kan du snildt fryse dem ned. Så skal de bare op, en god times tid inden du vil lægge din veganske halloweenlagkage sammen.
Hvis du udelader kakao, så har du super gode lyse, veganske lagkagebunde. Så det kan du sagtens. Se evt. opskriften på vegansk lagkage, hvor der er 3 lyse bunde.
Det er sådan set underordnet, hvilken plantedrik du bruger. Soja-, ris-, havre- eller mandeldrik – det hele er fint.
Om du bruger Naturli’s plantedrikke, Milbonas, Mill-Lifes, Økolivets eller Alpros – det er også helt underordnet.
Se listen over de typer plantedrikke du kan finde i supermarkederne – her. Her finder du også ugens tilbud på plantedrikke i supermarkederne.
