Veganske falafler

Veganske falafler - opskrift på super sprøde, dejligt krydrede og smagfulde falafler uden æg. Du kan snildt lave dem uden frituregryde.
veganske falafler opskrift

Veganske falafler opskrift

Hvis du gerne vil lave en god gang vegansk fast food, så er det da oplagt at lave sølvkikkerter (aka durum) eller pitabrød med vegansk falafel. 

Opskriften er super nem, og du får ca. 20 super sprøde og dejligt krydrede falafler. Perfekte til en god gang vegansk aftensmad, når man rigtig skal smovse. 

vegansk durum med falafel opskrift vegansk sølvkikkert

Falafler uden æg - selvfølgelig

Ud over at du lige nu er på en side med veganske opskrifter, så laver man faktisk for det meste falafler uden æg. Veganer eller ej. 

Det er kikærterne i falafelfarsen, der får dem til at hænge sammen. Nogle putter mel i farsen, men det er der slet ikke nogen grund til. 

Veganske falafler i sølvkikkert eller pitabrød

Om du vil lave veganske falafler som tilbehør til salaten, til pitabrød eller til veganske sølvkikkerter – ja det er jo helt op til dig. Vi bruger dem mest til veganske pita og i sølvkikkerter. Er du ikke bekendt med betegnelsen sølvkikkert, så er der bare tale om en ganske traditionel durum. En ‘sølvkikkert’ er bare (københavnsk) slang – eller hvad du nu vil kalde det.

Når vi laver veganske falafler, bruger vi opskriften på vegansk pizzadej til at lave hjemmelavede veganske pitabrød eller durumbrød. Du skal bare rulle dejen tyndere – og så kan du evt. bruge en skål som skabelon til pitabrød. Bruger du opskriften på pizzadejen er der til 4 veganske durumbrød – eller 8 pitabrød. De skal bare ikke have ret mange minutter – især hvis du laver durumbrød. Og bemærk, at dejen puffer vældig meget op i ovnen. 

veganske falafler uden æg opskrift

Hjemmelavede falafler uden frituregryde - eller med

Man kan sagtens lave hjemmelavede falafler uden frituregryde. Vi bruger bare en ganske normal kasserolle – og så bruger vi helt almindelig rapsolie (der siges at være sundest) til fritering. Og det fungerer helt ud lige så godt, som var det en frituregryde. 

Så hvis du søgte en opskrift på veganske falafler uden friturestegning – så er den ikke lige her. 

veganske falafler opskrift

Veganske falafler- opskrift

Arbejdstid: 30 minutter

Hviletid: 30 min.

Opskriften på veganske falafler uden æg giver ca. 20 stk.

Ingredienser:

3/4 liter rapsolie – til fritering

300 gram tørre kikærter – skal iblødsættes i vand i mindst 8 timer – sæt dem evt. i blød om morgenen. 

3-4 fed hvidløg – finthakket

1 mellemstort løg – finthakket

1 spsk tahin

1½ spsk citronsaft (evt. fra en flaske)

2-3 tsk spidskommen (brug kun 2 hvis du ikke er så pjattet med spidskommen)

1 tsk stødt koriander

1½ tsk salt

1 knsp chili (mere hvis de veganske falafler godt må være spicy)

2 tsk natron

Persille – eller ej!? Vi bruger ikke persille – men det kan man godt.

Fremgangsmåde:

HUSK: kikærterne skal stå i blød i rigeligt med vand i mindst 8 timer – inden du går i gang. Og de skal ikke koges! 

Hak løg og hvidløg – det er bedst at gøre det, selvom det alligevel skal i foodprocessor/ blender. Så er du sikker på, at det bliver jævnt fordelt i falafelfarsen. 

Har du en stor foodprocessor eller blender, kan du hælde alle ingredienser i, og blende til det får en ensartet, men stadig grov struktur. (Kikærterne skal selvfølgelig drænes for vand).

Bruger du en knap så stor maskine, er det bedst at blende halvdelen af kikærterne først, og så resten i anden portion.

Ælt farsen sammen i en skål, og stil den på køl ½-1 time.

Form de veganske falafler så store som du vil have dem. 

falfler uden persille opskrift
fars til falafler uden æg

Form dem evt. lidt flade og aflange, så de bedre passer i en durum eller et pitabrød. 

Og så til friteringen af falaflerne:

Hæld ca. 3/4 liter rapsolie (eller anden olie) i en kasserolle eller lille, høj gryde, og skru op for varmen. Og pas på – olien bliver crazy varm!

Tjek evt. om det er varmt nok, ved at stikke et træspyd/trægrillspyd ned i olien. Begynder det at boble op, rundt om spyddet, er olien klar til fritering.

Brug en pasta-ske af metal med huller i (se billedet) og sænk 3-4 falafler ned i olien ad gangen. Til nøds kan du bruge en almindelig spiseske af metal, men pas på – for olien er ekstremt varm.

Rør lidt i olien, så falaflerne ikke lægger sig i bunden. 

Det tager ikke meget mere end 2 minutter pr portion, du sænker ned i olien. Hvor mørke/sprøde du vil have dem, er helt op til dig.

Fisk falaflerne op med metalskeen, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle, så det kan tage lidt af den overskydende olie. 

veganske falafler opskrift uden æg
veganske falafler uden æg opskrift

Tænd evt. ovnen på 90 grader, og læg dem i et fad, hvis du ikke skal servere dem lige med det samme.

Velbekomme 😉 

vegansk fast food opskrift på durum med falafel

Var det en god opskrift på
veganske falafler?

Så kan du jo dele den på Facebook.
Del på facebook
Følg veganske-opskrifter.dk på Facebook og Instagram, hvis du er interesseret i nye veganske opskrifter:

FAQ

Folk spørger tit om:

Hvis du vil vide lidt mere om hvor falafler stammer fra oprindeligt, er der lidt info på wikipedia. (Ikke at det er verdens mest troværdige kilde, men her tror jeg nu, de har ret). 

veganske opskrifter på vegansk mad
veganske opskrifter og vegetaropskrifter

Find de nyeste opskrifter på de sociale medier:

vegansk slik

Vegansk slik

Vegansk slik kan være helt almindeligt slik, som du finder i supermarkedet. Få hjælp til at finde hoved og hale i vegansk og vegetarisk slik. Her har du lister over begge dele.

Læs mere »

Er du glad for veganske opskrifter?

Så følg med på Facebook og Instagram.
Her får du masser af nemme og lækre veganske opskrifter.
Og så kan du også følge med i, hvad der lanceres af spritnye veganske produkter i supermarkederne.
vegansk mad opskrifter til kødfri dag

Det staves GRIS

IKKE SKINKE. IKKE BACON. IKKE PØLSE!

veganske opskrifter og vegetaropskrifter
Louise
Louise

Jeg er en nysgerrig madentusiast, der er pjattet med at afprøve og lave nye veganske opskrifter.
Ikke mindst at prøve nye veganske produkter og præfabrikerede fødevarer af...
Sidens indhold bliver løbende opdateret - også i forhold til jeres spørgsmål og kommentarer.

Har du kommentarer? Eller har du spørgsmål?
Så giv den gas herunder: