Veganske bøffer opskrift (seitan-steaks) – se video med fremgangsmåde nedenfor.

Det er overraskende nemt at lave hjemmelavede og helt kødfri steaks/veganske bøffer. Konsistensen er helt som var det en bøf af kød. Og det skyldes det geniale hvedegluten – mere om det nedenfor. Og så er de sprængfyldt af proteiner.

Brug de veganske bøffer/ steaks (seitansteaks) på grillen eller som tilbehør til en god gang sovs og kartofler, eller hvad du lige lyster til en god gang kødfri og vegansk aftensmad.

Se videoen med fremgangsmåden nedenfor.

Mock duck opskrift (vegansk ‘and’)

Du kan super nemt lave en superb og helt hjemmelavet mock duck, der for nogle måske bedre betegnes som vegansk ‘and’ eller ‘andebryst’. 

Der bliver 2 mock ducks i opskriften herunder, og udover at smagen er i topklasse, så er konsistensen perfekt; både mør og fast. Det kan simpelthen ikke blive bedre. Så søger du en fantastisk god og ekstremt nem opskrift på vegansk julemad og julemiddag, så er den her.

Se evt. videoen med fremgangsmåden nedenfor. 

Opskrift på smagfuld og cremet vegansk brun sovs her >>.

Veganske klejner opskrift

Er der noget mere julet end en lun, frisklavet klejne. Og når de smager lige så godt som mormors, så skulle man måske ikke tro, at det var klejner uden æg. 

De veganske klejner er helt fantastisk gode. Selvom jeg ikke er den store kagespiser, er jeg pjattet med dem. Og drengene kan ikke få nok. Selv når de ikke er helt frisklavede, er smagen stadig helt fantastisk.

Veganske æbleskiver – opskrift

Er der noget som julehygge med hjemmelavede æbleskiver med marmelade og flormelis… det tror jeg ikke. De smager langt bedre end de færdigkøbte. (Det skulle jeg også hilse og sige fra drengene).

Det tager lidt tid, jo jo, men det er tiden værd.

Æbleskiverne bliver perfekt sprøde udenpå og dejligt bløde indeni, og så smager de ‘som når mor lavede dem‘. 

Vegansk chokoladeis – opskrift

Lav nemt en super lækker og cremet vegansk chokoladeis uden ismaskine.

Her er opskriften baseret på havrefløde eller soyafløde, så det er endnu nemmere at gå til.

Hvis du undrer dig over, hvad det ‘hvide’ på billederne er, så er det såmænd veganske skumfiduser. Så det er også en vegansk rocky road is. Men dem kan du snildt udelade.

Veganske sild opskrift

Hvis du søger en opskrift på veganske sennepssild (eller. karrysild), hvor konsistens og smag er i verdensklasse, så er du rette sted. 

Med en foodprocessor (el. stor blender) og en dampindsats (der bl.a. kan købes til 29 kr. i Ikea) og en pose hvedegluten (seitanmel), så har du de vigtigste ting til opskriften. Det er hvedeglutens egenskaber, der giver den gode, faste konsistens i denne opskrift på veganske sild.

Vegansk burger opskrift af hvedegluten (video med fremgangsmåde nedenfor)

Hvis nogen havde fortalt mig for et år siden, at man kan lave hjemmelavede veganske burgerbøffer, der smager SÅ godt, havde jeg ikke troet dem. 

Men heldigvis fandt jeg det geniale hvedegluten i USA i sommeren 2019, og siden er det gået stærkt med at lave forsøg i køkkenet. Og ikke mindst; at finde ud af hvordan vi kunne introducere det i Danmark. 

Hvis du har smagt færdig vegansk burger fra eksempelvis Hälsans Kök eller Next level, er dette deres hjemmelavede pendant. Den er mindst lige så god! Og lige de 2 slags veganske burgerbøffer er efter min mening de bedste, når det gælder færdigkøbte veganske burgerbøffer.

Se videoen med fremgangsmåde på vegansk burger af hvedegluten nedenfor. 

Vegansk forret – Nytår 2019 

Det er super nemt at lave en rigtig lækker vegansk forret og en god vegansk nytårsmenu. Og intet er smagsløst eller kedeligt.

I år vil vi servere et stort fad med grøntsager i tempuradej stegt i rapsolie, veganske butterdejspirogger med fyld af ‘kød’-sovs (sojagranulat med krydderier) og en god krydret dressing til at dippe i.

Du kan lave både butterdejspirogger og dressing på forhånd. Så du ikke skal stå med det hele på én gang.

Vegansk hovedret – Nytår 2019 – seitansteg med vegansk bearnaisesauce

En vegansk nytårsmenu er hverken kedelig, proteinfattig eller smagsløs. Tværtimod. 

Efter mange overvejelser og opskriftstests er vi kommet frem til, at en (børnevenlig) vegansk hovedret til nytår anno 2019 (på vores nytårsbord) kommer til at bestå af:

• Seitansteg i sprød butterdej fyldt med stegte svampe, peberfrugt, løg, hvidløg og krydderier. 
• Hjemmelavet og selvfølgelig vegansk bearnaisesauce. (Du kan også vælge en færdig vegansk bearnaise sauce – kan købes her >>)
• Grove fritter. 
• Lidt grønt bagt i ovnen el. dampet (f.eks. peberfrugt og grønne bønner). 

Det er både lækkert, og nemt at lave – så måske det også bliver en vegansk hovedret på dit nytårsbord!?

Tilbehøret er bare forslag. Du sagtens lave en lækker vegansk nytårsmenu med seitansteg med noget helt andet tilbehør; grøn salat eller ovnbagte kartofler, quinoa eller hvad du nu foretrækker.

Vegansk nytårsdessert opskrift

Når du skal i gang med en vegansk nytårsmenu, er det rart, når meget af det, kan laves i forvejen. Så skal du bare arrangere det fint, inden det serveres. Og det tager ikke mange minutter.

Lige denne opskrift på en vegansk nytåsdessert er meget børnevenlig. 

Med karameliserede veganske nøddekurve, hjemmelavet (eller købt) vegansk vaniljeis og friske bær, kan de fleste børn være med.